Tarta z pomidorkami koktajlowymi i burratą z Air Fryer

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i burratą to moje danie na dni, kiedy chcę zrobić wrażenie, a nie mam ochoty stać godzinę przy piekarniku. Piekę ją odwrotnie: najpierw pomidorki z czosnkiem na dnie formy, potem kruche ciasto na wierzchu, a na końcu przewracam całość na talerz. Rozerwana burrata i świeża bazylia lądują na ciepłej tarcie tuż przed podaniem. Wygląda jak z bistro, a w Air Fryerze robi się szybciej, niż zdążysz nakryć do stołu.

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i burratą z Air Fryer

Odwrócona tarta z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi na kruchym cieście, wykończona kremową burratą i świeżą bazylią. Efektowna przystawka albo lekki obiad prosto z Air Fryera.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 15 minuty minut

Pieczenie 27 minuty minut

Czas całkowity 45 minuty minut

Danie ciasta, impreza, Kolacja, lunch, obiad, Przekąska, Przystawka, wypieki

Liczba porcji 4 porcje

Kcal 350 kcal

Potrzebne urządzenia

• Air Fryer

Składniki

  

Składniki na kruche ciasto:

• 100 g mąki
• 50 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka zimnej wody

Składniki pozostałe:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• 300 g pomidorków koktajlowych
• sól
• 1 burrata
• kilka listków bazylii

Instrukcje

 

• Przygotuj naczynie o średnicy 20 cm – szklane żaroodporne albo tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Dno posmaruj oliwą. Czosnek obierz, pokrój w plasterki i rozłóż w formie. Pomidorki przekrój na połówki i ułóż przekrojeniem do dołu. Posyp solą i piecz 15 minut w 180°C.
• W tym czasie zagnieć ciasto kruche: połącz wszystkie składniki tylko do scalenia, nie wyrabiaj za długo, żeby nie przegrzać ciasta. Owiń w folię i włóż do zamrażalnika.
• Upieczone pomidorki lekko przestudź, żeby dało się bezpiecznie wyjąć formę z Air Fryera. Ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką blacie, przełóż na pomidorki i powciskaj krawędzie do środka. Piecz 12 minut w 180°C, po czym ponownie delikatnie przestudź.
• Odwróć tartę na talerz, na wierzch połóż rozerwaną burratę i listki bazylii.

Słowa kluczowe czy da się zrobić tartę w air fryer, jak upiec tartę w air fryer, jak upiec tartę w frytkownicy beztłuszczowej, odwrócona tarta pomidorowa, przepis na tartę wytrawną z frytkownicy beztłuszczowej, tarta z air fryer, tarta z burratą, tarta z kruchego ciasta z pieczonymi pomidorkami z airfryer, tarta z pomidorkami z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego tarta z pomidorkami i burratą wychodzi w Air Fryerze idealnie?

Air Fryer piecze pomidorki gorącym, krążącym powietrzem, więc puszczają nadmiar wody i koncentrują smak – stają się słodkie i lekko karmelizowane, zupełnie inne niż surowe. Forma o średnicy 20 cm wchodzi do szuflady jak ulał, a ciepło otacza ją ze wszystkich stron, dzięki czemu kruche ciasto piecze się równo i od spodu, i po bokach. To dlatego odwrócona tarta akurat w Air Fryerze ma sens: nie musisz jej podpiekać z góry, żeby spód nie został surowy.

Kruche ciasto pieczone na wierzchu robi się złote i chrupiące, a gdy przewrócisz tartę, cały aromat pieczonych pomidorków i czosnku ląduje na górze. Burratę dokładam dopiero na przestudzoną tartę, bo od gorąca od razu by się rozpłynęła – a chodzi o ten kontrast: chrupiący spód, słodkie pomidorki i chłodny, kremowy środek burraty. Jeśli lubisz to połączenie, w podobnym duchu robię tartaletki z szparagami, pomidorkami i burratą.

Wskazówki

Sekret kruchego ciasta to nie wyrabiać go za długo – łączę składniki tylko do momentu, aż zejdą się w kulę, i od razu wędruje do zamrażalnika. Zimne masło w środku daje potem tę kruchość, więc jeśli ciasto zrobi się miękkie i klejące, wstaw je z powrotem do zamrażalnika na kilka minut. Formę po pieczeniu naprawdę przestudź przed odwróceniem, inaczej gorące ciasto może się połamać. Jak masz ochotę na inną wytrawną tartę na słodko-słono, spójrz na moją tartę z figami i serem pleśniowym.

Przechowywanie tarty

Najlepsza jest świeża, zaraz po złożeniu. Sam spód z pomidorkami, bez burraty, przechowam w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku i odgrzeję w Air Fryerze w 160°C przez 4-5 minut, żeby ciasto wróciło do chrupkości. Burratę zawsze dokładam świeżą, tuż przed podaniem – nie przechowuję jej na tarcie, bo puszcza wodę i rozmiękcza spód. Tarty nie mrożę, bo pomidorki po rozmrożeniu robią się wodniste.

Tarta z pomidorkami i burratą – o co pytacie najczęściej: