Przepisy na Air Fryer, które naprawdę wychodzą

Frytkownica beztłuszczowa stała się u mnie najczęściej używanym sprzętem w kuchni. Nie dlatego, że jest modna – dlatego, że gotuje szybko, mało brudzi i wyciąga z jedzenia chrupkość, której na patelni nie dostanę. Zebrałam tu przepisy, które robię naprawdę: z czasami i temperaturami sprawdzonymi na własnym Air Fryerze, z uwagami, co wyszło, a na co uważać.

Sprawdź przepisy
przepisy na każdą porę

Od czego zaczniesz?

Poukładałam przepisy tak, jak sama ich szukam: rano śniadania, w tygodniu szybkie obiady, na weekend coś większego, a między posiłkami przekąski. Dlatego w każdej chwili możesz skorzystać z przepisów potrzebnych na teraz.

Śniadania
Sprawdź Przepisy
Przekąski
Sprawdź Przepisy
Obiady i Kolacje
Sprawdź Przepisy
Słodkości
Sprawdź Przepisy
szybkie posiłki
Szybkie Posiłki
Sprawdź Przepisy

Śniadanie, obiad, kolacja

Cały dzień z jednego sprzętu. Rano tosty francuskie i jajka zapiekane w kokilkach, w południe pełny obiad z mięsem i warzywami, wieczorem coś ciepłego na szybko. Air Fryer ogarnia każdy z tych posiłków, a Ty myjesz jeden koszyk zamiast trzech garnków.

Nie trać czasu w kuchni

Wrzucasz, nastawiasz czas, idziesz się zająć swoim sprawami. Nie musisz stać nad patelnią ani obracać jedzenia co dwie minuty. Obiad robi się sam, a Ty w tym czasie ogarniasz resztę.

Planowanie posiłków

Ułóż sobie tydzień z gotowych przepisów. Przy każdym daniu podaję czas i temperaturę, więc od razu wiesz, co wstawić po pracy, a co zostawić na spokojny weekend. Łatwiej trzymać się planu, gdy nie trzeba nic wymyślać na kolację o osiemnastej po całym dniu pracy.

Gotujesz częściej? Mam dla Ciebie ebooki!

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Każdy to gotowy zestaw dań z Air Fryera, po kolei, bez szukania po całym serwisie. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu.

ZAMÓW EBOOKI

Najnowsze przepisy

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Nie do końca i wolę powiedzieć to wprost. Nazwa „frytkownica beztłuszczowa” trochę myli – Air Fryer to raczej „frytkownica powietrzna”, bo piecze gorącym, szybko krążącym powietrzem. Olej dalej się przydaje, bo to on niesie smak i chrupkość. Różnica jest w ilości: zamiast kąpieli we wrzącym tłuszczu wystarczy spryskać potrawę albo posmarować kratkę cienką warstwą. Wychodzi mniej więcej o 70% mniej oleju niż przy klasycznym smażeniu. Niektóre dania bez odrobiny tłuszczu po prostu nie wyjdą i nie ma co udawać, że jest inaczej.

Mniej niż piekarnik i to sporo mniej. Owszem, moc urządzenia bywa wysoka, ale komora jest mała, więc nagrzewa się w chwilę – a to nagrzewanie zjada najwięcej prądu. Do tego samo pieczenie trwa krócej. W praktyce włączam Air Fryer i po kilku minutach obiad jest gotowy, zamiast czekać, aż rozgrzeje się duży piekarnik.

Trzy rzeczy załatwiają sprawę. Po pierwsze, regularnie myj kosz – na starym, przypalonym tłuszczu wszystko się klei. Po drugie, spryskaj kratkę albo potrawę cienką warstwą oleju przed pieczeniem. Po trzecie, przy delikatnych rzeczach (ryba, ciasto) użyj specjalnego papieru do Air Fryera z otworami. Tyle wystarcza, żeby obiad nie zostawał na dnie kosza.

asada jest prosta: niższa temperatura, krótszy czas. Powietrze krąży tu dużo intensywniej, więc zwykle obniżam temperaturę o 15-25°C (na przykład z 200°C na 180°C) i skracam pieczenie o jakieś 20-30%. Zaglądam do środka w trakcie, a przy mięsie sprawdzam termometrem, czy jest gotowe w środku. Za pierwszym razem lepiej dojrzeć niż spalić.

Najczęściej z dwóch powodów: za mało oleju albo przepełniony kosz. Chrupkość bierze się z cienkiej warstwy tłuszczu (spray albo pędzelek) i ze swobodnego przepływu powietrza. Jak upchniesz kosz po brzegi, powietrze nie ma jak krążyć i zamiast chrupać, jedzenie się dusi. Rób partiami, potrząśnij koszem w połowie czasu albo obróć kawałki na drugą stronę. Wtedy przypieka się równo.

Tak, ale z głową. Jeśli przepis wprost tego wymaga, śmiało – papier albo folia ułatwiają potem mycie. Pamiętaj tylko, że zasłaniasz nimi otwory i zaburzasz przepływ powietrza, więc potrawa może potrzebować dłuższej chwili. Nigdy nie wkładaj samego papieru czy folii do rozgrzanego urządzenia bez obciążenia jedzeniem – poderwie je do grzałki i mogą się zapalić. Nie zakrywaj też całego dna, bo cyrkulacja powietrza to tu podstawa.

Jasne, że tak, i to jedna z rzeczy, które Air Fryer robi najlepiej. Frytki, nuggetsy, paluszki rybne – lądują z torebki prosto do kosza. Jeśli na opakowaniu nie ma czasu i temperatury dla frytkownicy powietrznej, kieruj się wskazówkami dla piekarnika, ale skróć czas i obniż temperaturę o jakieś 20%.

Zwykle nie trzeba i to jedna z jego zalet. Jeśli jednak przepis wyraźnie prosi o wcześniejsze rozgrzanie przez kilka minut, warto go posłuchać – przy niektórych daniach robi to różnicę w chrupkości.

Tak, wszystkie. Gotowanie to moja pasja i każdy przepis w serwisie, w ebookach i w social mediach przygotowałam oraz opisałam sama. Testuję je we własnej kuchni, na własnym Air Fryerze, zanim trafią do Was. Dlatego przy każdym daniu znajdziesz konkretny czas, temperaturę i uwagi z praktyki, a nie przepisane hasła z pudełka.

Tak, każdy da się przełożyć, tylko trzeba go trochę podkręcić. Podnieś czas i temperaturę o 20-30% względem wersji na Air Fryer. Rozgrzej piekarnik do docelowej temperatury, zanim włożysz potrawę. I zaglądaj co jakiś czas, bo w większej komorze wszystko piecze się inaczej i łatwiej przegapić moment.

Myję kosz i kratkę po każdym użyciu, jeszcze ciepłe (nie gorące) – wtedy tłuszcz schodzi bez szorowania. Wystarczy ciepła woda z płynem i miękka gąbka. Odpuść druciaki i ostre skrobaki, bo niszczą powłokę zapobiegającą przywieraniu. Grzałkę na górze przetrzyj wilgotną ściereczką, gdy ostygnie. Raz na jakiś czas warto wygrzać pusty koszyk kilka minut, żeby zszedł zapach po rybie czy czosnku. Tyle w zupełności starcza, żeby sprzęt służył latami.