Przepis na Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem z czosnkowo-ziołowym twarożkiem z Air Fryer
|||

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem z czosnkowo-ziołowym twarożkiem z Air Fryer

Autor:Ewa

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem z czosnkowo-ziołowym twarożkiem robię wtedy, gdy mam ochotę na coś prostego, ale z charakterem. Młode ziemniaki nacinam w harmonijkę, między nacięcia wciskam ser, na wierzch kładę wędzony boczek i wszystko zapiekam w Air Fryerze. Do tego chłodny twarożek z czosnkiem i szczypiorkiem. Gorący, chrupiący ziemniak i kwaśny twarożek – ta para rozkłada mnie za każdym razem, a smażenia tu zero.

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem z czosnkowo-ziołowym twarożkiem z Air Fryer

Młode ziemniaki nacinane w harmonijkę, zapieczone z żółtym serem i wędzonym boczkiem w Air Fryerze, podane z chłodnym twarożkiem czosnkowo-ziołowym. Prosty pomysł na sycący obiad albo dodatek do mięsa.
Drukuj przepis Przypnij przepis
Przygotowanie 15 minuty
Pieczenie 50 minuty
Czas całkowity 1 godzina 5 minuty
Danie impreza, Kolacja, lunch, obiad, polskie, Przekąska, Przystawka
Liczba porcji 2 porcje

Potrzebne urządzenia

  • Air Fryer

Składniki
  

Składniki na ziemniaki:

  • 0,5 kg młodych ziemniaków
  • 50 g żółtego sera np. ryckiego
  • 50 g wędzonego surowego boczku w kawałku
  • sól
  • oliwa z oliwek

Składniki na twarożek:

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • duża szczypta soli i pieprzu
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego

Instrukcje
 

  • Umyte i wyszorowane ziemniaki nacinaj od góry co ok. 0,5 cm, ostrożnie, żeby nie przekroić ich do końca. Skrop oliwą, oprósz solą. Piecz w Air Fryerze w 130°C do miękkości – czas zależy od wielkości ziemniaków, u mnie zajęło to 40 minut.
  • W nacięcia powkładaj żółty ser. Boczek pokrój w paski i ułóż na wierzchu każdego ziemniaka. Zapiekaj całość 10 minut w 170°C.
  • Twarożek: widelcem rozgnieć twaróg i wymieszaj z jogurtem, szczypiorkiem, czosnkiem granulowanym i niedźwiedzim oraz solą i pieprzem. Wstaw do lodówki, aż ziemniaki będą gotowe. Podawaj ziemniaki na gorąco z chłodnym twarożkiem.

Dodatkowe informacje

Zamiast surowego boczku możesz użyć parzonego albo pancetty. Twarożek spokojnie przygotujesz dzień wcześniej.
Słowa kluczowe jak upiec ziemniaki w air fryer, jak upiec ziemniaki w harmonijkę, przepis na pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na ziemniaki z boczkiem, twarożek czosnkowy, ziemniaki harmonijki, ziemniaki z boczkiem i serem z airfryer, ziemniaki z serem i boczkiem, ziemniaki zapiekane z air fryer, ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI
ziemniaki w harmonijkę z serem i boczkiem z airfryer
ziemniaki pieczone z serem i boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem wychodzą w Air Fryerze idealnie?

Gorące powietrze krąży wokół całego ziemniaka, więc skórka robi się chrupiąca, a środek pozostaje miękki i puszysty. Nacięcia w harmonijkę robią tu robotę podwójnie: rozchylają się w czasie pieczenia i wpuszczają ciepło do wnętrza, a potem trzymają ser, który wtapia się między plasterki. W piekarniku często muszę czekać dłużej i podpiekać z góry – w Air Fryerze mam ten efekt szybciej i bez rozgrzewania całej kuchni.

Boczek w drugiej turze pieczenia oddaje tłuszcz, robi się chrupiący i skwierczy na wierzchu, a ser pod nim ciągnie się przy pierwszym kęsie. Zimny twarożek z czosnkiem niedźwiedzim przełamuje to wszystko świeżością, dzięki czemu danie nie jest ciężkie. Jeśli lubisz taki motyw nadziewanych ziemniaków, podobnie prowadzę ziemniaki faszerowane łososiem – tam nadzienie jest delikatniejsze, ale zasada pieczenia identyczna.

Wskazówki

Najważniejsze, żeby nie przekroić ziemniaka do końca – podkładam pod nóż drewnianą łyżkę albo dwie pałeczki po bokach, wtedy ostrze samo zatrzymuje się kawałek nad deską. Wybieraj ziemniaki o podobnej wielkości, bo inaczej mniejsze będą gotowe, gdy większe wciąż twarde. Miękkość sprawdzam widelcem albo patyczkiem: wchodzi bez oporu – można dokładać ser. Gdy mam ochotę na chrupiący dodatek obok, dorzucam do tego partię chrupiących frytek z drugiej szuflady.

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

Przechowywanie ziemniaków zapiekanych

Upieczone ziemniaki trzymam w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Odgrzewam je w Air Fryerze w 160°C przez 5-6 minut – skórka wraca do chrupkości lepiej niż po mikrofalówce, w której robią się gumowate. Twarożek przechowuję osobno, też do 2 dni, i nigdy nie podgrzewam – ma być zimny. Całego dania nie mrożę, bo ziemniaki po rozmrożeniu tracą strukturę i robią się wodniste.

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem – o co pytacie najczęściej:

Najlepiej młode, o cienkiej skórce i podobnej wielkości – wtedy upieką się równo i nie trzeba ich obierać. Sprawdzają się też mniejsze ziemniaki typu drob, byle nie za duże, bo te potrzebują sporo czasu, zanim zmiękną w środku.

Zamiast surowego boczku możesz dać parzony w plasterkach albo pancettę – obie wersje ładnie się przypiekają. Jeśli chcesz danie bez wieprzowiny, sprawdzi się boczek drobiowy. A gdy masz ochotę na sam boczek jako przekąskę obok, zobacz jak robię boczek wieprzowy pieczony w Air Fryerze.

Najczęściej były po prostu za duże albo piekły się za krótko. Ziemniaki w pierwszej turze muszą zmięknąć do końca – sprawdzaj je widelcem, powinien wchodzić bez oporu. Jeśli są spore, wydłuż pieczenie w 130°C nawet do 50 minut, zanim dołożysz ser i boczek.

Ja użyłam ryckiego, bo ładnie się ciągnie, ale równie dobrze wejdzie gouda, cheddar albo salami serowe. Zetrzyj go albo pokrój w cienkie plasterki i wciśnij między nacięcia – im bliżej wnętrza, tym lepiej się rozpuści.

Tak, nawet lepiej mu to robi. Przygotowany dzień wcześniej twarożek przez noc w lodówce nabiera smaku, a czosnek się przegryza. Trzymaj go w zamkniętym pojemniku i wyjmij tuż przed podaniem, żeby był chłodny.

Dołóż jeszcze pół łyżeczki czosnku granulowanego i garść posiekanego szczypiorku albo natki. Świeży ząbek czosnku też zadziała, tylko przetrzyj go przez praskę i daj mniej, bo jest ostrzejszy niż suszony niedźwiedzi.

U mnie to porcja dla dwóch osób jako danie główne albo dla czterech jako dodatek do mięsa. Jeśli robisz na obiad dla większej ekipy, po prostu podwój składniki i piecz partiami, żeby ziemniaki leżały w jednej warstwie.