Pączki z Air Fryer

Name: Pączki z Air Fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 500 g mąki tortowej; 4 żółtka; 220 ml mleka; 5 łyżek cukru; 40 g drożdży; 100 g rozpuszczonego masła

Temat pączków robi się gorący zawsze, gdy zbliża się Tłusty Czwartek. Ja jednak chciałabym, żeby sięgać po nie częściej – zwłaszcza że pieczone w frytkownicy beztłuszczowej są zdecydowanie zdrowsze (choć wciąż kaloryczne). Sprawdźcie ten przepis!

Pączki z Air Fryer

Pączki z air fryera bez smażenia w głębokim oleju. Puszyste, oprószone cukrem i lżejsze niż klasyczne. Tłusty czwartek bez bałaganu. Sprawdź, jak je zrobić.

5 z 2 ocen

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 15

Pieczenie 10

Wyrastanie ciasta 1 15

Liczba porcji 4 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

500 g mąki tortowej
4 żółtka
220 ml mleka
5 łyżek cukru
40 g drożdży
100 g rozpuszczonego masła

Instrukcje

Przyrządzić zaczyn z ciepłego mleka, drożdży, dwóch łyżek cukru oraz dwóch łyżek mąki. Pozostawić na około 15 minut, by drożdże aktywowały się.
Do miski miksera wsyp mąkę, przygotowany wcześniej zaczyn, pozostały cukier, cztery żółtka i mieszaj ciasto przez około pięć minut.
Wlać rozpuszczone (ale nie gorące) masło i mieszaj ciasto przez kolejne 5 minut. Potem odstawić je na około godzinę, aby mogło wyrosnąć.
Po upływie godziny podziel ciasto na równomierne części i uformuj z nich pączki. Najlepiej wykonywać tę czynność, mając ręce zwilżone olejem. Po uformowaniu pączków, odstaw je na 15 minut, aby ponownie wyrosły.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 8-10 minut, przekładając na drugą stronę w połowie czasu pieczenia.
Wyjmij upieczone pączki z piekarnika, a następnie polej je lukrem lub posyp posypką. Jeśli preferujesz, po upieczeniu możesz również wstrzyknąć do środka ulubione nadzienie.

Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa pączki, jak zrobić pączki w air fryer, pączki bez tłuszczu, pączki pieczone, pączki z air fryer, pączki z frytkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego pączki z Air Fryera wychodzą idealnie?

Pączki to nasze dobro narodowe, dlatego nawet starając się jeść zdrowiej, nie musimy na zawsze się z nimi rozstawać. Te z frytkownicy beztłuszczowej są super smaczne, a przy tym nie smażone w głębokim oleju. W przepisie nie umieszczam nadzienia, bo zgodnie ze sztuką wypełnia się nim pączka po upieczeniu – a to, jakim nadzieniem wypełnicie pączusia, zostawiam Wam.

Puszystość zawdzięczają drożdżom i cierpliwości – ciasto musi dwukrotnie odpocząć, zanim trafi do frytkownicy. Bez kąpieli w oleju są lżejsze, ale wciąż mięciutkie i pachnące. Jeśli lubisz drożdżowe wypieki, spójrz też na moje jagodzianki – bazują na podobnym cieście.

Wskazówki

Rozczyn z ciepłego (nie gorącego!) mleka, drożdży, cukru i mąki to podstawa – zbyt gorące mleko zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie. Masło dodaję rozpuszczone, ale wystudzone, żeby nie zaparzyło ciasta. Pączki formuję wilgotnymi od oleju rękami, wtedy ciasto się nie klei, a kulki wychodzą gładkie.

Przechowywanie pączków

Pączki są najlepsze w dniu upieczenia, kiedy są najbardziej puszyste. Przechowuję je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni – po tym czasie zaczynają czerstwieć. Można je zamrozić bez lukru i nadzienia, a potem odświeżyć w Air Fryerze przez 2-3 minuty w 160°C. Lukier i nadzienie dodaję dopiero po odgrzaniu.

Pączki z Air Fryera – o co pytacie najczęściej:

Piekę je w 180°C przez około 8 do 10 minut, przekładając na drugą stronę w połowie czasu. Pączki są gotowe, gdy zrobią się złociste i wyrośnięte. Pilnuj ich pod koniec, bo w zależności od wielkości czas może się nieco różnić.

Najczęstsza przyczyna to za gorące mleko, które zabiło drożdże, albo zbyt krótki czas wyrastania. Mleko powinno być ciepłe, ledwie letnie w dotyku. Daj ciastu spokojnie wyrosnąć w ciepłym miejscu bez przeciągów, a po uformowaniu pączków odczekaj jeszcze te 15 minut przed pieczeniem.

Najwygodniej strzykawką cukierniczą albo rękawem z długą, wąską końcówką. Zrób niewielki otwór z boku pączka i wstrzyknij nadzienie do środka. Klasyka to konfitura różana, ale świetnie wchodzą też budyń, marmolada czy krem. To, czym wypełnisz pączka, zależy tylko od Ciebie.

Są lżejsze i nie mają tłustej otoczki, którą daje smażenie w oleju, więc smak jest odrobinę inny – bardziej przypominają puszyste, drożdżowe bułeczki. Za to nie leżą ciężko i można zjeść je z czystszym sumieniem. U mnie w domu znikają równie szybko jak te tradycyjne.

Najprostszy lukier robię z cukru pudru wymieszanego z odrobiną soku z cytryny lub wody, aż powstanie gładka, gęsta polewa. Nakładam go na jeszcze lekko ciepłe pączki, żeby ładnie się rozlał i zastygł. Zamiast lukru możesz je też oprószyć cukrem pudrem lub udekorować posypką.

Tak, wystarczy przeliczyć proporcje – na 40 g świeżych drożdży przypada mniej więcej 12-14 g suchych instant. Drożdże instant możesz wsypać prosto do mąki, ale ja i tak lubię zrobić z nich rozczyn, żeby sprawdzić, czy pracują. Reszta przepisu pozostaje bez zmian.

Frytkownica świetnie radzi sobie z drożdżowym ciastem. Jeśli spodobały Ci się pączki, spróbuj moich pączków z nadzieniem pistacjowym albo pachnących cynamonek. Zasada jest podobna: dać ciastu wyrosnąć i piec w umiarkowanej temperaturze.

Pączki z Air Fryer