Pączki z nadzieniem pistacjowym z Air Fryer
Pączki z Air Fryer będą idealne zarówno na Tłusty Czwartek, jak i na każdy inny dzień, np. jako dodatek do kawki. Jeśli chodzi o nadzienie, to w naszej propozycji jest krem pistacjowy, jednak możecie je nadziewać czym chcecie – konfiturą z róży, marmoladą, kremem czekoladowym – to już zostawiamy Waszej fantazji. Gwarantujemy jednak, że w tych pączkach się zakochacie – smakują idealnie, zupełnie jak pączki tradycyjne, i nie zostawiają posmaku oleju – to brzmi jak przepis na sukces, prawda? Smacznego!
Pączki z nadzieniem pistacjowym z Air Fryer
Potrzebne urządzenia
- Air Fryer
Składniki
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 1 czubata łyżeczka drożdży suchych około 4g, pół opakowania
- 120 g ciepłego mleka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 3 żółtka
- 40 g cukru
- 40 g rozpuszczonego masła
- Szczypta soli
- olej rzepakowy
Składniki na nadzienie:
- 200 g pasty pistacjowej 100% pistacji
- 200 g białej czekolady
- lub dowolny gotowy krem, dżem, konfitura
Składniki na lukier:
- 150 g cukru pudru
- 40 g mleka
Instrukcje
- Wsyp mąkę do miski, dodaj suche drożdże, pastę waniliową, sól i ciepłe mleko. Wstępnie wymieszaj wszystko łyżką.
- Ubij żółtka z cukrem na białą, puszystą masę, a następnie dodaj do miski z pozostałymi składnikami. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
- Dodaj masło i zagniataj ciasto przez około 10 minut – powinno odklejać się od rąk i miski, być elastyczne i sprężyste. Nie dosypuj mąki, ciasto wymaga dokładnego wyrobienia. Następnie odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
- Po tym czasie podziel ciasto na 8 części (u nas po 60 g), uformuj pączki i dokładnie je rozpłaszcz. Pozostaw do ponownego wyrastania na pół godziny.
- Przełóż pączki na papierze do pieczenia do frytkownicy i nasmaruj je z góry olejem (ten krok można pominąć). Piecz przez 15 minut w 160°C, przewracając je po 10 minutach i smarując olejem od dołu. Na początku wstaw do pieczenia na papierze, na którym pączki wyrastały, a po przewróceniu go usuń.
- Aby przygotować nadzienie, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie wymieszaj ją z pastą pistacjową. Jeszcze ciepłym nadzieniem nadziewaj ciepłe pączki (wystudzone nadzienie mocno gęstnieje i trudno je wycisnąć przez rękaw papierowy). Jeśli nie chcesz samodzielnie przygotowywać nadzienia, możesz wykorzystać dostępne w sklepach kremy, dżemy lub marmolady.
- Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z mlekiem. Dostosowuj ilość mleka na bieżąco – lukier powinien być wystarczająco gęsty, aby pokryć pączka, ale nie na tyle, aby nadmiar spłynął.
- Po nadzianiu każdy pączek zanurz w lukrze i odłóż na kratkę, aby nadmiar lukru mógł ścieknąć.
ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA
Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!
Dlaczego pączki z nadzieniem pistacjowym z Air Fryer wychodzą idealnie?
Największa zaleta tych pączków to fakt, że są pieczone, a nie smażone w głębokim tłuszczu – dzięki temu nie zostawiają posmaku oleju i są znacznie lżejsze, a mimo to puszyste i miękkie jak tradycyjne. Sekret tkwi w dobrze wyrobionym cieście drożdżowym i cierpliwości: dwukrotne wyrastanie sprawia, że pączki rosną, a miękisz robi się delikatny i pulchny. Kremowe nadzienie pistacjowe z białą czekoladą to prawdziwy hit, ale przepis jest na tyle uniwersalny, że nadziejesz je czym chcesz.
Pączki z frytkownicy to idealny pomysł na Tłusty Czwartek bez smrodu smażenia w całym domu i litrów oleju. Wychodzą efektownie, a lukier na wierzchu dodaje im słodyczy i ładnego połysku. Jeśli lubisz takie domowe, drożdżowe słodkości z Air Fryera, koniecznie sprawdź też moje klasyczne Pączki z Air Fryer.
Wskazówki
Kluczem do puszystych pączków jest porządne wyrobienie ciasta – zagniatam je około 10 minut, aż zacznie odklejać się od rąk i miski. Nie dosypuj mąki, nawet jeśli ciasto wydaje się klejące: to ono ma być elastyczne i sprężyste, a dodatkowa mąka zrobi pączki twarde. Nadzienie wciskam do jeszcze ciepłych pączków, bo wystudzone mocno gęstnieje i trudno je wycisnąć przez rękaw. Lukier robię na tyle gęsty, żeby pokrył pączka, ale nie spływał.
Bądź na bieżąco z nowymi przepisami
Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!
Przechowywanie pączków
Pączki są najlepsze w dniu upieczenia, kiedy są świeże i puszyste. Jeśli zostaną, trzymam je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni – z nadzieniem kremowym na bazie czekolady najlepiej w chłodnym miejscu. Da się je odświeżyć, wkładając na 2-3 minuty do Air Fryera nagrzanego do 160°C, ale rób to przed nałożeniem lukru. Można je też zamrozić bez nadzienia i lukru na maksymalnie miesiąc, a po rozmrożeniu nadziać i polukrować na świeżo.
No i mam plan na weekend ???? szkoda że mam taki mały kosz i nie zmieści się ich dużo na raz. Akurat dostałam pastę pistacjowa za złotówkę do zakupów w Lidlu
Pieką się szybko więc spokojnie w porcjach dasz radę 🙂