Cynamonki z Air Fryer

Jesieniary i Jesieniarze – łączmy się! Cynamonki są kulinarną reprezentacją jesieni, dlatego kiedy tylko ona nadchodzi, obowiązkiem każdego z nas jest przynajmniej raz zrobić bułeczki cynamonowe – a z naszym przepisem zrobisz je z Air Fryer. A jeśli chcesz więcej – zamów naszego ebooka Przepisy na Pieczywo z Air Fryer. Spróbuj, na pewno nie pożałujesz! Smacznego!

Cynamonki z Air Fryer

Cynamonki z air fryera. Puszyste, pachnące cynamonem i polane lukrem. Ciepłe bułeczki jak z kawiarni bez piekarnika. Sprawdź, jak je upiec.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 30

Pieczenie 30

Wyrastanie 2

Czas całkowity 3

Danie Desery, Przekąska, słodycze, wypieki

Liczba porcji 8 cynamonek

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

Składniki na ciasto:

1/4 szklanki szklanki mleka (55 g)
1/4 szklanki szklanki śmietany 18% (40 g)
1/4 szklanki szklanki cukru (45 g)
25 g drożdży świeżych
250 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
30 g rozpuszczonego masła

Składniki nadzienie do cynamonek:

40 g miękkiego masła
50 g cukru brązowego
2 łyżeczki cynamonu

Składniki na krem:

35 g miękkiego masła
75 g serka śmietankowego typu Philadelphia
25 g cukru pudru

Instrukcje

Podgrzej mleko i śmietanę z cukrem, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wkrusz drożdże do ciepłej mieszanki i odstaw na 15 minut, aby zaczęły działać.
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy), rozpuszczone masło i sól. Wlej rozczyn z drożdżami i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne – ręcznie lub mikserem. Ręczne wyrabianie zajmie około 10 minut. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Do miski dodaj składniki na nadzienie cynamonowe. Dokładnie wymieszaj masło, brązowy cukier i cynamon, aż powstanie jednolita masa.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, lekko podsyp mąką i wyrabiaj przez 2 minuty. Jeśli nie klei się do rąk, nie podsypuj mąką – im mniej, tym lepiej. Rozwałkuj ciasto na prostokąt (u nas 33 x 23 cm). Równomiernie rozsmaruj nadzienie na całej powierzchni. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższej krawędzi, a następnie podziel na osiem równych części. Przełóż cynamonki na papier do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy, bo sporo urosną. W zależności od kształtu frytkownicy, układaj je w rządku (dla prostokątnych) lub w okręgu z jedną cynamonką w środku (dla kwadratowych). Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Rozkłóć jajko w miseczce i delikatnie posmaruj nim każdą cynamonkę po wyrośnięciu.
Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C przez 5 minut. Ostrożnie, trzymając za papier do pieczenia, przełóż cynamonki do szuflady frytkownicy, uważając, by nie opadły. Piecz w 140°C przez 25 minut na trybie Bake/Pieczenie. Po upieczeniu otwórz komorę i pozostaw bułeczki w środku do wystygnięcia.
Dodaj składniki na krem do pojemnika i ubij mikserem, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję. Następnie posmaruj kremem cynamonki po ich wystygnięciu.

Słowa kluczowe bułeczki cynamonowe z air fryer, cynamonki drożdżowe z air fryer, cynamonki z air fryer, cynamonki z kremem śmietankowym z frytkownicy beztłuszczowej, frytkownica beztłuszczowa przepis na cynamonki, jak upiec cynamonki w air fryer, jak zrobić cynamonki w frytkownicy beztłuszczowej, najlepszy przepis na cynamonki, przepis na bułeczki cynamonowe z air fryer, przepis na cynamonki z air fryer, przepis na cynamonki z frytkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

cynamonki drożdżowe z frytkownicy beztłuszczowej

frytkownica beztłuszczowa bułeczki cynamonowe

Dlaczego cynamonki z Air Fryer wychodzą idealnie?

Mięciutkie, maślane ciasto z cynamonowym nadzieniem, a na wierzchu krem z serka śmietankowego – to połączenie, które zawsze zachwyca. Przygotowanie jest prostsze, niż myślisz: wystarczy kilka podstawowych składników, które pewnie masz w domu, czyli mąka, drożdże, masło, cukier i cynamon. Air Fryer piecze cynamonki w krótkim czasie, a ciasto wychodzi puszyste i delikatne. Jeśli lubisz cynamonowe wypieki, spróbuj też roladek cynamonowych z miodem.

To idealny przepis na weekendowe śniadanie, spotkanie z przyjaciółmi albo moment, gdy masz ochotę na coś słodkiego i aromatycznego. Krem z serka śmietankowego doskonale dopełnia smak cynamonowych zawijańców.

Wskazówki

Drożdże zawsze najpierw sprawdzam w ciepłej (nie gorącej!) mieszance mleka i śmietany – jeśli po 15 minutach się spienią, wiem, że ciasto wyrośnie. Podczas wyrabiania staram się nie podsypywać mąką, bo im mniej jej dodam, tym cynamonki będą delikatniejsze. Krem nakładam dopiero na wystudzone bułeczki, inaczej po prostu się rozpłynie. Tej samej zasady wyrastania pilnuję, gdy piekę domowe bułeczki kajzerki.

Przechowywanie cynamonek

Cynamonki z kremem trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni, bo serek śmietankowy szybko się psuje w cieple. Bez kremu spokojnie poleżą 2 dni w temperaturze pokojowej. Przed jedzeniem podgrzewam je w Air Fryerze w 150°C przez 2-3 minuty – znów robią się miękkie i pachnące. Same bułeczki, jeszcze bez kremu, można też zamrozić i odświeżyć po rozmrożeniu.

Cynamonki – o co pytacie najczęściej:

Najpierw rozgrzewam frytkownicę do 200°C przez 5 minut, a potem piekę cynamonki w 140°C przez 25 minut w trybie Bake/Pieczenie. Niższa temperatura jest tu ważna, bo drożdżowe ciasto musi powoli dojść w środku i nie przypalić się na wierzchu. Po upieczeniu zostawiam bułeczki w otwartej komorze do wystygnięcia.

Najczęstsza przyczyna to martwe drożdże albo za wysoka temperatura płynu, która je zabija. Mleko ze śmietaną podgrzej tylko tak, by były letnie – gorące zniszczą drożdże. Ciasto musi też wyrastać w ciepłym miejscu bez przeciągów; jeśli w kuchni jest chłodno, wstaw miskę do lekko nagrzanego, wyłączonego piekarnika.

W przepisie używam 25 g świeżych drożdży, ale spokojnie zastąpisz je suchymi – wystarczy wtedy około 8 g, czyli mniej więcej jedno saszetkowe opakowanie. Suche drożdże możesz wsypać prosto do mąki albo, tak jak świeże, najpierw rozczynić w ciepłym płynie. Efekt jest praktycznie taki sam.

Zawsze dopiero na całkiem wystudzone bułeczki. Krem z serka śmietankowego na ciepłym cieście po prostu się rozpłynie i spłynie po bokach zamiast utworzyć ładną warstwę. Jeśli się spieszysz, wstaw upieczone cynamonki na kilka minut do lodówki, żeby szybciej ostygły.

Sprawdzi się każdy gęsty serek śmietankowy, także tańsze zamienniki dostępne w sklepach. Ciekawą, bardziej maślaną wersję kremu zrobisz z mascarpone. Ważne, żeby ser był dobrze schłodzony i gęsty – z rzadkiego krem będzie się rozlewał i nie utrzyma się na wierzchu.

Zwykle winna jest zbyt duża ilość mąki dodanej przy wyrabianiu albo za długie pieczenie. Ciasto drożdżowe powinno być miękkie i lekko klejące – nie podsypuj go na siłę. Pilnuj też czasu, bo cynamonki dosuszone w gorącym obiegu tracą wilgotność. Jeśli wcześniej robią się złote, skróć pieczenie o kilka minut.

Jeśli polubisz drożdżowe wypieki z frytkownicy, koniecznie zrób jagodzianki – to samo puszyste ciasto, tylko z soczystym owocowym nadzieniem. Air Fryer radzi sobie z drożdżówkami równie dobrze jak z cynamonkami.

Cynamonki z Air Fryer