frytkownica beztłuszczowa polędwiczka wieprzowa
|||

Polędwiczka wieprzowa z Air Fryer

Autor:Ewa

Polędwiczka wieprzowa z frytkownicy beztłuszczowej to absolutny hit. Soczysta, delikatna i świetnie przyprawiona, a gotowa w bardzo krótkim czasie. Doskonały pomysł na domowy obiad albo na obiad dla gości – to danie z pewnością skradnie im serca. Spróbuj!

Polędwiczka wieprzowa z frytkownicy beztłuszczowej

Polędwiczka wieprzowa z air fryera. Soczysta, aromatyczna i gotowa bez wysuszenia. Prosty obiad z jednego kawałka mięsa. Zobacz przepis.
frytkownica beztłuszczowa polędwiczka wieprzowa
Drukuj przepis Przypnij przepis
Przygotowanie 10 minuty
Pieczenie 20 minuty
Liczba porcji 4 porcje

Potrzebne urządzenia

  • Air Fryer

Składniki
  

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • Mieszanka przypraw:
  • 2 łyżeczko musztardy dijon lub sarepskiej
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki mieszanki przypraw włoskich (lub szczypty rozmarynu, bazylii, oregano, czosnku granulowanego, tymianku i papryki słodkiej)

Instrukcje
 

  • Usuń srebrzystą błonę z polędwiczki wieprzowej, delikatnie wsuwając nóż pod nią. Ostrożnie pociągnij za srebrzystą część, przecinając ją nożem.
  • Nagrzej air fryer do 200°C.
  • Wymieszaj przyprawy w niewielkiej miseczce, a następnie równomiernie natrzyj nimi polędwiczkę z obu stron. Dopraw solą i pieprzem.
  • Włóż polędwiczkę wieprzową do koszyka frytkownicy beztłuszczowej, przekrój ją na pół, jeśli to konieczne, i gotuj przez 16-17 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura mięsa wyniesie 63°C. Mięso wyjmuję z Air Fryera nieco wcześniej, ponieważ jego temperatura będzie jeszcze wzrastać w trakcie odpoczynku.
  • Daj mięsu odpocząć na około pięć minut.
Słowa kluczowe air fryer polędwiczka wieprzowa pieczona, frytkownica beztłuszczowa polędwiczka wieprzowa, jak przygotować polędwiczkę wieprzową, jak upiec polędwiczkę wieprzową, polędwiczka wieprzowa z air fryer, polędwiczka wieprzowa z frytkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI
polędwiczka wieprzowa z air fryer

Dlaczego polędwiczka wieprzowa z Air Fryera wychodzi idealnie?

Polędwiczka z Air Fryera to szybkie, proste i zdrowe danie, które zachwyca soczystym wnętrzem i pełnym smakiem. Musztarda, ocet balsamiczny i włoskie zioła tworzą marynatę, która wnika w mięso i daje mu wyrazisty charakter. Dzięki ograniczonemu użyciu tłuszczu to potrawa również dla osób, które dbają o lżejsze gotowanie, a przy tym nie chcą rezygnować ze smaku.

Sekret soczystości tkwi w pilnowaniu temperatury – wyjmuję mięso z frytkownicy chwilę wcześniej, bo dochodzi jeszcze podczas odpoczynku. Podaję je z ziemniakami albo pieczonymi warzywami, świetnie pasują tu moje pieczone pieczarki z oliwą czosnkową. To obiad, który wygląda jak z restauracji, a robi się prawie sam.

Wskazówki

Zanim zacznę przyprawiać, usuwam z polędwiczki srebrzystą błonę – wsuwam nóż pod nią i delikatnie ściągam, bo inaczej mięso się kurczy i twardnieje. Zawsze pieczę z termometrem, celuję w 63°C wewnątrz i wyjmuję mięso tuż przed tą wartością. Po pieczeniu koniecznie daję polędwiczce odpocząć jakieś 5 minut, żeby soki się rozeszły, a nie wyciekły na deskę.

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

Przechowywanie polędwiczki wieprzowej

Upieczoną polędwiczkę trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Odgrzewam ją krótko w Air Fryerze przez 3-4 minuty w 170°C, żeby nie wysuszyć – im dłużej grzejesz, tym mięso bardziej traci soczystość. Zimne plastry są znakomite na kanapki. Ugotowane mięso można też zamrozić na około miesiąc.

Polędwiczka wieprzowa z Air Fryera – o co pytacie najczęściej:

Nagrzewam frytkownicę do 200°C i piekę polędwiczkę przez 16 do 17 minut, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 63°C. Jeśli polędwiczka jest długa, przekrój ją na pół, żeby zmieściła się w koszu. Wyjmij ją nieco wcześniej, bo temperatura jeszcze wzrasta podczas odpoczynku.

Polędwiczka to chude mięso, więc przepieczenie natychmiast ją wysusza. Najpewniejszy sposób to termometr – wyjmij mięso przy 63°C, nie później. I nie pomijaj odpoczynku po pieczeniu, bo to on zatrzymuje soki w środku.

Zdecydowanie warto. Srebrzysta błona kurczy się podczas pieczenia, przez co mięso robi się twarde i wygina. Wsuń nóż pod błonę i delikatnie ją ściągnij, przecinając w miarę potrzeby – to szybka czynność, która robi dużą różnicę.

Świetnie sprawdzi się musztarda sarepska, będzie tylko odrobinę ostrzejsza. Możesz też użyć musztardy miodowej, jeśli lubisz słodszy akcent. Musztarda pełni tu rolę bazy, która trzyma przyprawy na mięsie, więc każda dobrej jakości się nada.

Tak, i wtedy smak jest jeszcze głębszy. Natrzyj polędwiczkę marynatą i zostaw ją w lodówce nawet na kilka godzin lub na całą noc. Przed pieczeniem wyjmij mięso na kwadrans, żeby lekko odeszło od chłodu – upiecze się wtedy równiej.

Pasuje do niej praktycznie wszystko – pieczone ziemniaki, puree, kasze albo warzywa z pary. Ja lubię podać ją z pieczonymi łódeczkami ziemniaczanymi i lekką surówką. Sos z odrobiny musztardy i śmietanki dopełnia to danie idealnie.

Bez termometru jest trudniej, ale można. Nakłuj polędwiczkę w najgrubszym miejscu – wypływający sok powinien być klarowny, nie różowy. Mięso powinno być jędrne w dotyku, a nie miękkie jak surowe. Termometr i tak polecam, bo przy chudej wieprzowinie łatwo się pomylić.