Sernik bez sera z Air Fryer

Name: Sernik bez sera z frytkownicy beztłuszczowej
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 8 sztuk herbatników (wybierz swoje ulubione (ilość różnić się będzie w zależności od formy i pojemności frytkownicy)); 40 g masła 82%; 600 g jogurtów greckich; 4 średnie jajka; 3 łyżki mąki ziemniaczanej; ½ szklanki cukru; 50 g masła 82%; 1 łyżka kaszy manny; 2 łyżki mąki pszennej; aromat waniliowy (kilka kropel – opcjonalnie)

Sernik bez sera może brzmieć abstrakcyjnie, ale w tym szaleństwie jest metoda. Sporo osób z różnych względów nie może jeść tradycyjnych serników, dlatego pokazuję wersję, którą skosztują wszyscy. I nie bójcie się – to naprawdę wychodzi rewelacyjnie. Spróbujcie sami!

Sernik bez sera z frytkownicy beztłuszczowej

Sernik bez sera z air fryera. Kremowy, lekki i tańszy niż klasyczny, na bazie prostych zamienników. Deser dla kombinatorów. Sprawdź przepis.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 20

Pieczenie 1 30

Czas całkowity 1 50

Danie Desery

Liczba porcji 6 porcji

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

Składniki na spód:

8 sztuk herbatników wybierz swoje ulubione (ilość różnić się będzie w zależności od formy i pojemności frytkownicy)
40 g masła 82%

Składniki na sernik:

600 g jogurtów greckich
4 średnie jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
½ szklanki cukru
50 g masła 82%
1 łyżka kaszy manny
2 łyżki mąki pszennej
aromat waniliowy kilka kropel – opcjonalnie

Instrukcje

Rozdrobnij herbatniki na drobny pył, a następnie dodaj do nich miękkie masło – pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki z odpowiednim wyprzedzeniem, aby łatwiej było je wymieszać. Starannie połącz składniki, aż uzyskasz konsystencję podobną do glinek. Formę przygotuj, wykładając ją papierem do pieczenia, po czym równo rozprowadź na jej dnie przygotowaną masę z herbatników.
Przygotuj dwie oddzielne miski. W jednej z nich umieść żółtka, dodaj do nich jogurty greckie, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę, mąkę pszenną oraz wcześniej rozpuszczone masło. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy.
W drugiej misce ubij białka jaj, ale rób to ostrożnie – celem jest nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Powoli dodawaj cukier, nieustannie miksując, aż cukier całkowicie się rozpuści i dokładnie połączy z białkami. Kontynuuj dodawanie kolejnych porcji cukru, miksując za każdym razem, aż wykorzystasz całą jego ilość.
Dodaj powoli masę białkową do masy serowej, dodając ją partiami. Za każdym razem delikatnie mieszaj, aby składniki dokładnie się połączyły, starając się nie wypuścić powietrza z masy. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, przelej powstałą masę do przygotowanej formy, następnie starannie wyrównaj jej powierzchnię.
Do dolnej części frytkownicy beztłuszczowej wlej wrzątek, tak aby woda sięgała do połowy wysokości siatki frytkownicy. Następnie piecz przy temperaturze 150°C przez półtorej godziny. W ostatnich 10 minutach pieczenia masz możliwość zwiększenia temperatury do 180°C, aby uzyskać idealnie zarumienioną powierzchnię.
Po zakończeniu pieczenia sernik może sprawiać wrażenie niedopieczonego z uwagi na swoją galaretowatą konsystencję – to zupełnie normalne i oczekiwane. Po wyłączeniu frytkownicy nie otwieraj od razu komory; pozostaw sernik w środku na około 20 minut. Po upływie tego czasu delikatnie uchyl komorę i daj sernikowi kolejne 20 minut na odpoczynek w urządzeniu. Następnie wyjmij go i pozwól całkowicie ostygnąć. Życzę smacznego!

Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa sernik z jogurtu greckiego, jak zrobić sernik z jogurtów, philips ovi sernik z jogurtu, przepis na sernik wegetariański air fryer, przepis na sernik wegetariański z frytkownicy beztłuszczowej, Sernik bez sera z air fryer, Sernik bez sera z frytkownicy beztłuszczowej, sernik wegetariański air fryer, sernik wegetariański ninja air fryer, sernik wegetariański z frytkownicy beztłuszczowej, tefal frytkownica beztłuszczowa sernik

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego sernik bez sera z Air Fryer wychodzi tak dobrze?

To przepis, który zmieni Twoje podejście do słodkości. Zamiast twarogu bazą jest jogurt grecki, więc sernik wychodzi lżejszy, a przy tym kremowy i puszysty. Sprawdzi się jako deser dla wegetarian i dla osób, które nie tolerują klasycznego sera. Spód z ulubionych herbatników i aksamitna masa to połączenie, po które sięga się po kolejny kawałek. Jeśli lubisz eksperymenty z serniczkami, sprawdź też sernik baskijski Lotus Biscoff.

Air Fryer z odrobiną wody na dnie działa tu jak mała łaźnia parowa – dzięki temu sernik piecze się łagodnie i nie pęka na wierzchu. To nietypowy przepis, ale świetnie pokazuje, że w kuchni warto próbować nowych rzeczy.

Wskazówki

Najważniejsza jest cierpliwość po pieczeniu. Nie wyjmuję sernika od razu – zostawiam go w wyłączonej frytkownicy na 20 minut, potem uchylam komorę i daję kolejne 20 minut. Dzięki temu nie opada i nie pęka od gwałtownej zmiany temperatury. Po wystudzeniu wstawiam go na noc do lodówki, bo dopiero wtedy masa się ładnie kroi.

Przechowywanie sernika bez sera

Sernik trzymam w lodówce pod przykryciem do 4 dni – i tak najlepiej smakuje na drugi dzień, dobrze schłodzony. Nie odgrzewam go, bo to deser podawany na zimno. Możesz też zamrozić pokrojone kawałki na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażać je powoli w lodówce.

Sernik bez sera z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Nazwa odnosi się do braku klasycznego twarogu czy serka. Bazą jest gęsty jogurt grecki, który po upieczeniu daje efekt zbliżony do sernika, ale lżejszy i bardziej kremowy.

To zupełnie normalne i tak ma być. Zaraz po upieczeniu masa wygląda na niedopieczoną, ale po wystudzeniu i nocy w lodówce pięknie się zetnie. Nie przedłużaj pieczenia na siłę, bo wtedy wyjdzie suchy.

Woda tworzy wilgotne środowisko, coś w rodzaju kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik piecze się łagodnie, nie wysycha i nie pęka na wierzchu. To ten sam trik co przy pieczeniu sernika w piekarniku.

Zwykle przez zbyt gwałtowne studzenie. Nie otwieraj komory zaraz po pieczeniu – najpierw zostaw sernik w wyłączonej frytkownicy, potem uchyl na chwilę i dopiero wyjmij. Pilnuj też, żeby nie za mocno ubić białka.

Dowolne, które lubisz – klasyczne maślane, digestive albo Lotus dla karmelowej nuty. Liczbę herbatników dopasuj do wielkości formy, bo spód powinien równo pokryć dno.

Oczywiście. Aromat waniliowy to podstawa, ale możesz dorzucić skórkę z cytryny, łyżkę kakao albo kawałki czekolady. Jeśli wolisz od razu czekoladowy deser, zajrzyj do przepisu na sernik czekoladowy.

Piekę go w 150°C przez półtorej godziny, a na ostatnie 10 minut podnoszę temperaturę do 180°C dla ładniejszego wierzchu. Do tego dochodzi czas studzenia w komorze, więc na cały proces zarezerwuj sobie spokojne popołudnie.

Sernik bez sera z Air Fryer