Pierś z Kaczki z Air Fryer

Name: Pierś z Kaczki z Frytkownicy Beztłuszczowej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pierś z kaczki; sól; pieprz

Pierś z kaczki staje się coraz bardziej popularna w polskiej kuchni, dzięki czemu regularnie dostępna jest w supermarketach. To dobrze, bo kaczka to jedno z tradycyjnych polskich dań, które właśnie przeżywa swój renesans – a mięso jest zdrowe i przepyszne. Zapraszam do przetestowania tego przepisu!

Pierś z Kaczki z Frytkownicy Beztłuszczowej

Pierś z kaczki z air fryera. Chrupiąca skórka, różowe soczyste mięso i restauracyjny efekt w domu. Sprawdź, jak ją idealnie upiec.

5 z 1 oceny

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 20

Czas całkowity 30

Danie obiad

Liczba porcji 1 porcja

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

1 pierś z kaczki
sól
pieprz

Instrukcje

Rozpocznij od spłukania kaczki i osuszenia jej delikatnie papierowymi ręcznikami. Upewnij się, że skóra jest całkowicie sucha.
Przy użyciu bardzo ostrego noża, delikatnie nacięcie skórę w wzór rombów. Upewnij się, że unikasz dotykania mięsa i skupiasz się tylko na nacinaniu skóry.
Posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron, zaczynając od dolnej strony. Umieść pierś kaczki w frytkownicy powietrznej i piecz przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Jeśli posiadasz termometr, zacznij sprawdzać temperaturę wewnętrzną około 15 minut. Kaczka będzie gotowa, gdy termometr pokaże 74 stopnie w środku.
Odstaw mięso na około 5 minut, aby odpoczęło.

Słowa kluczowe dobry przepis na pieczoną pierś z kaczki, frytkownica beztłuszczowa pierś z kaczki, jak upiec pierś z kaczki, pieczona pierś z kaczki z air fryer, pierś z kaczki z air fryer, pierś z kaczki z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na pierś z kaczki z air fryer, przepis na pierś z kaczki z fyrtkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa pierś z kaczki

Dlaczego pierś z kaczki z Air Fryera wychodzi idealnie?

Kaczka jest tak smacznym mięsem, że zalewanie go przyprawami tylko by mu zaszkodziło – do pieczenia w frytkownicy beztłuszczowej używam więc jedynie soli i pieprzu. I to naprawdę wystarczy. Ze skórki wytapia się przy tym sporo tłuszczu, którego szkoda wylewać: jest pełen smaku i świetnie sprawdza się jako baza do sosu albo polewa na ziemniaczki.

Nacięcie skóry w kratkę sprawia, że tłuszcz łatwiej się wytapia, a skórka robi się cienka i chrupiąca. Podaję kaczkę różowawą w środku, bo wtedy jest najbardziej soczysta. Jeśli lubisz to mięso, sprawdź też moją maślaną pierś z kaczki – to nieco bogatsza wersja tego samego dania.

Wskazówki

Przed pieczeniem dokładnie osuszam skórę papierowym ręcznikiem, bo tylko sucha ładnie się zrumieni. Skórę nacinam ostrym nożem w romby, uważając, żeby nie dojść do mięsa – inaczej wyciekną z niego soki. Pieczoną pierś zawsze odkładam na kilka minut, żeby odpoczęła, dopiero potem kroję ją w plastry w poprzek włókien.

Przechowywanie piersi z kaczki

Upieczoną pierś trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Odgrzewam ją delikatnie w Air Fryerze przez 3-4 minuty w 170°C, żeby nie wysuszyć mięsa. Wytopiony tłuszcz z kaczki przelewam do słoiczka i przechowuję w lodówce nawet kilka tygodni – jest wart każdej łyżki. Zimne plastry są znakomite do sałatek.

Pierś z kaczki z Air Fryera – o co pytacie najczęściej:

Piekę ją w 200°C przez około 20 minut. Jeśli masz termometr, zacznij sprawdzać temperaturę wewnętrzną po 15 minutach – kaczka jest gotowa, gdy w środku pokaże 74°C. Zaczynam pieczenie od strony skóry na dole, żeby ładnie wytopił się tłuszcz.

Najczęstsza przyczyna to wilgotna skóra albo brak nacięć. Osusz pierś dokładnie przed pieczeniem i natnij skórę w kratkę, żeby tłuszcz miał którędy się wytopić. Rozpoczęcie pieczenia od strony skóry również pomaga jej się zrumienić.

Użyj bardzo ostrego noża i prowadź go płytko, tylko przez warstwę skóry i tłuszczu. Rób ukośne nacięcia w jedną, a potem w drugą stronę, tworząc kratkę. Jeśli poczujesz opór mięsa, to znak, że jesteś za głęboko – cofnij się odrobinę.

Kaczkę wielu kucharzy podaje różowawą i taka jest najbardziej soczysta. Jeśli wolisz ją bardziej wypieczoną, trzymaj się temperatury 74°C w środku. To kwestia gustu – ważne, żeby mięso było ciepłe na wskroś, a nie zimne w środku.

Nie wylewaj go, to prawdziwy skarb. Przelej tłuszcz do słoiczka i trzymaj w lodówce – świetnie nadaje się do smażenia ziemniaków, podsmażania warzyw czy jako baza sosu. U mnie kaczy smalec znika szybciej niż samo mięso.

Klasycznie pasują do niej kluski i modra kapusta, ale świetnie sprawdzą się też pieczone ziemniaki albo warzywa. U mnie kaczka często ląduje obok pieczonych pieczarek z oliwą czosnkową. Sos owocowy, na przykład żurawinowy albo wiśniowy, ładnie przełamuje jej smak.

Sól i pieprz w zupełności wystarczą, bo kaczka ma na tyle wyrazisty smak, że nie trzeba go zagłuszać. Jeśli lubisz kombinować, dorzuć odrobinę majeranku albo tymianku. Ja jednak najbardziej cenię wersję klasyczną, gdzie na pierwszym planie jest samo mięso.

Pierś z Kaczki z Air Fryer