Sernik baskijski Lotus Biscoff z Air Fryer
Zastanawiasz się, czy we frytkownicy beztłuszczowej można upiec dobre ciasto? Można, i to jakie. Dzisiaj mam dla Was przepis na kremowy, delikatny sernik baskijski z kremem Lotus Biscoff – smakuje jak z najlepszej kawiarni, a składniki na całe ciasto kosztują tyle, co jeden kawałek na mieście. A jeśli chcesz więcej przepisów na ciasta i desery, sprawdź promocyjną ofertę na nasze ebooki TUTAJ. Miłego pieczenia, smacznego!
Sernik Baskijski Lotus Biscoff z Air Fryer
Potrzebne urządzenia
- Air Fryer
- Tortownica 20 cm
Składniki
Składniki na spód:
- 40 g masła
- 160 g ciasteczek Lotus Biscoff
Składniki na masę serową:
- 600 g serka kanapkowego
- 130 g cukru drobnego do wypieków
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 200 g kremu Lotus Biscoff
- 4 jajka
- 200 g śmietanki 36%
- 130 g śmietanki 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- szczypta soli
Składniki na polewę:
- 80 g kremu Lotus Biscoff
Instrukcje
- Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, zaczynając od spodu. Boki natłuść masłem i przykryj papierem, aby dobrze się przylepił. Papier powinien wystawać 3 cm ponad krawędź tortownicy.
- Rozkrusz ciasteczka w malakserze na pył, dodaj masło i ponownie zblenduj. Powstałym ciastem wyłóż spód tortownicy.
- Umieść tortownicę ze spodem w zamrażalniku na 15 minut. Po tym czasie wyjmij ją i piecz w 160°C przez 8 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Umieść w misie robota kuchennego serek kanapkowy, cukier, pastę waniliową i krem Biscoff. Miksuj przez około 5 minut, aż składniki się połączą, a cukier rozpuści.
- Dodaj 4 jajka i szczyptę soli do ubitej masy, a następnie miksuj przez około 2 minuty, aż składniki się połączą.
- Dodaj śmietankę 36% i 30%, a także płaską łyżkę mąki. Mieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia składników – nie ubijaj.
- Wylej przygotowaną masę do tortownicy i piecz w 180°C przez 30 minut na programie Bake.
- Po upieczeniu sernik powinien być „galaretowaty”, czyli delikatnie trząść się przy potrząsaniu. Zostaw go w otwartej komorze frytkownicy do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
- Umieść krem Biscoff w miseczce i postaw ją w garnku z gorącą wodą. Po chwili konsystencja stanie się rzadsza, idealna do polewania. Następnie polej nią cały sernik.
ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA
Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!
Dlaczego sernik baskijski Lotus Biscoff z Air Fryer wychodzi idealnie?
Sekret tego sernika to intensywny smak ciasteczek Lotus Biscoff – kruszę je na spód, a krem Biscoff wmiksowuję prosto w masę serową. Pasta waniliowa i dwa rodzaje śmietanki dają aksamitną, gęstą konsystencję. Sernik baskijski z założenia piecze się mocno, więc wierzch ładnie się przypieka i karmelizuje, a środek zostaje kremowy i lekko galaretowaty.
Air Fryer trzyma stabilną temperaturę, więc masa piecze się równomiernie i nie musisz kombinować z kąpielą wodną. Na koniec polewam całość rozpuszczonym kremem Biscoff – dodaje smaku i ładnie błyszczy. To ciasto zrobi wrażenie na gościach, a wychodzi prościej, niż się wydaje. Jeśli lubisz serniki z frytkownicy, sprawdź też mój sernik czekoladowy.
Wskazówki
Najważniejsze przy serniku baskijskim to nie przebić masy. Po dodaniu jajek i śmietanki miksuję tylko do połączenia, na wolnych obrotach, żeby nie napowietrzyć ciasta – inaczej mocno popęka i opadnie. Świeżo upieczony sernik ma się jeszcze trząść w środku, to normalne, stężeje dopiero w lodówce. Daję mu tam minimum 8 godzin, a najlepiej zostawiam na całą noc. Jeśli wolisz wersję z białą czekoladą, polecam mój sernik z białą czekoladą i karmelem.
Bądź na bieżąco z nowymi przepisami
Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!
Przechowywanie sernika
Sernik baskijski trzymam w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i spokojnie wytrzymuje 4-5 dni – jego smak z czasem nawet się pogłębia. Nie zostawiam go w temperaturze pokojowej, bo masa serowa szybko się psuje. Można go też zamrozić: kroję na porcje, każdą zawijam i wkładam do zamrażarki na maksymalnie 2-3 miesiące, a rozmrażam powoli w lodówce. Nie odgrzewam go – ten sernik je się dobrze schłodzony.
Wyprobówałam przepis przed Wielkanocą, zostawiając sobie trochę czasu na ewentualne pieczenie po raz drugi. Piekłam w airfryer Xiaomi przez podany czas. Sernik nie dopiekł się w środku (postępowałam zgodnie z przepisem, ciasto studziło się w lodówce całą noc) – myślę, że potrzebne by mu było jakieś dodatkowe 10 minut. Jest mocno słodki, następnym razem zmniejszę ilość cukru i na górę dam pastę ze słonych pistacji. Mimo jednak tych niedociągnieć sama masa smaczna. Pozdrawiam