Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, zaczynając od spodu. Boki natłuść masłem i przykryj papierem, aby dobrze się przylepił. Papier powinien wystawać 3 cm ponad krawędź tortownicy.
Rozkrusz ciasteczka w malakserze na pył, dodaj masło i ponownie zblenduj. Powstałym ciastem wyłóż spód tortownicy.
Umieść tortownicę ze spodem w zamrażalniku na 15 minut. Po tym czasie wyjmij ją i piecz w 160°C przez 8 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Umieść w misie robota kuchennego serek kanapkowy, cukier, pastę waniliową i krem Biscoff. Miksuj przez około 5 minut, aż składniki się połączą, a cukier rozpuści.
Dodaj 4 jajka i szczyptę soli do ubitej masy, a następnie miksuj przez około 2 minuty, aż składniki się połączą.
Dodaj śmietankę 36% i 30%, a także płaską łyżkę mąki. Mieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia składników – nie ubijaj.
Wylej przygotowaną masę do tortownicy i piecz w 180°C przez 30 minut na programie Bake.
Po upieczeniu sernik powinien być „galaretowaty”, czyli delikatnie trząść się przy potrząsaniu. Zostaw go w otwartej komorze frytkownicy do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Umieść krem Biscoff w miseczce i postaw ją w garnku z gorącą wodą. Po chwili konsystencja stanie się rzadsza, idealna do polewania. Następnie polej nią cały sernik.
