Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer
|||||

Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer

Autor:Ewa

Przepis idealny dla każdej frytkownicy beztłuszczowej – dzięki temu, że robimy tartaletki w kokilkach, zmieszczą się i do dwukomorowych, i do jednokomorowych. Przepyszne danie, które skradnie Twoje serce: wędzony łosoś, szpinak, kruche ciasto i sos beszamelowy. Zdecydowanie nie dietetyczne, ale idealne na mroźne i deszczowe dni – z pewnością je pokochasz. Sprawdź nasz przepis, smacznego!

Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer

Tartaletki z łososiem i szpinakiem z air fryera. Chrupiące ciasto i kremowe nadzienie. Elegancka przekąska na przyjęcie. Zobacz, jak je zrobić.
Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer
Drukuj przepis Przypnij przepis
Przygotowanie 40 minuty
Pieczenie 20 minuty
Czas całkowity 1 godzina
Danie impreza, Kolacja, obiad, Przekąska, Przystawka, wegetariańskie
Liczba porcji 4 tartaletki

Potrzebne urządzenia

  • Air Fryer
  • Patelnia
  • kokilki

Składniki
  

Składniki na ciasto:

  • 125 g mąki pszennej
  • 75 g zimnego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 żółtko

Składniki na farsz:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g szpinaku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 125 g łososia wędzonego
  • 20 g startego parmezanu

Składniki na sos beszamelowy:

  • 25 g masła
  • 25 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • szczypta szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Instrukcje
 

  • Umieść wszystkie składniki na ciasto w misce i zagniataj, aż się połączą. Po zagnieceniu podziel ciasto na 4 kulki, każda o wadze około 50 g.
  • Przygotuj kokilki o pojemności 150 ml. Każdą kulkę ciasta rozwałkuj, a następnie wyłóż nią spód i boki kokilek. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na czas przygotowywania farszu.
  • Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i lekko podsmaż. Następnie wrzuć szpinak i smaż, aż woda odparuje. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, a podczas smażenia delikatnie rozdrabniaj szpinak szpatułką.
  • Podgrzej masło w garnuszku, dodaj mąkę i zasmażaj chwilę, mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zagotuje się. Zdejmij z kuchenki.
  • Wyjmij kokilki z ciastem z lodówki, umieść je w frytkownicy beztłuszczowej i piecz w 180°C przez 10 minut. Odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
  • Podziel szpinak na cztery porcje i rozłóż na dnie tartaletek. Wędzonego łososia lekko rozdrobnij, podziel na cztery części i równomiernie rozłóż w kokilkach. Na każdą tartaletkę nałóż około 2 łyżki sosu beszamelowego, tak aby przykrył farsz i ciasto. Na wierzchu posyp startym parmezanem.
  • Piecz w 160°C przez 15 minut na programie Bake. Odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
Słowa kluczowe air fryer tarta z łososiem i szpinakiem, czy w air fryer można zrobić tartę z łososiem, frytkownica beztłuszczowa tartaletka z wędzonym łososiem i szpinakiem, przepis na tartaletki z wędzonym łososiem z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na tartę z łososiem i szpinakiem z air fryer, tarta szpinakowa z sosem beszamelowym z frytkownicy beztłuszczowej, tarta z łososiem i szpinakiem z frytkownicy beztłuszczowej, tarta z wędzonym łososiem w sosie beszamelowym z air fryer, Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer, tartaletki z łososiem szpinakiem i sosem beszamelowym z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI
tartaletka z łososiem i szpinakiem z frytkownicy beztłuszczowej
frytkownica beztłuszczowa przepis na tarty z łososia i szpinaku

Dlaczego tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer wychodzą idealnie?

Cała siła tego dania to trzy warstwy, które razem świetnie grają. Kruche ciasto z mąki, masła i żółtka daje chrupiącą bazę, szpinak podsmażony z czosnkiem i wędzony łosoś dokładają wyrazistego smaku, a aksamitny beszamel z nutą gałki muszkatołowej spina wszystko w kremową całość. Wędzony łosoś sprawia, że nie trzeba dużo doprawiać – sam nadaje głębi.

W Air Fryerze kruche ciasto piecze się równomiernie i naprawdę ładnie chrupie, a gorące powietrze szybko zapieka wierzch z parmezanem. Tartaletki podasz na ciepło albo w temperaturze pokojowej, więc sprawdzą się i jako obiad, i jako elegancka przystawka na przyjęcie. Jeśli lubisz łososia z frytkownicy, zajrzyj też do moich kotlecików z łososia.

Wskazówki

Kruche ciasto lubi zimno, dlatego po wyłożeniu kokilek nakłuwam je widelcem i wkładam do lodówki na czas przygotowania farszu – dzięki temu w czasie pieczenia się nie kurczy i nie osuwa po bokach. Szpinak koniecznie odparuj do sucha na patelni, bo mokry farsz rozmiękczy spód. Beszamel dodawaj oszczędnie, tyle, żeby przykrył nadzienie – za dużo sosu i tartaletki zrobią się ciężkie.

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

Przechowywanie tartaletek

Upieczone tartaletki trzymam w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2-3 dni. Odgrzewam je w Air Fryerze – około 4-5 minut w 160°C przywraca ciastu chrupkość, czego mikrofalówka nie zrobi, bo spód robi się wtedy gumowaty. Ze względu na wędzonego łososia i sos nie zostawiam ich w temperaturze pokojowej na dłużej niż na czas podania. Mrozić ich nie polecam, bo kruche ciasto po rozmrożeniu traci strukturę.

Tartaletki z łososiem i szpinakiem z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Najpierw podpiekam samo ciasto w kokilkach w 180°C przez 10 minut, żeby spód się ustabilizował. Potem, już z farszem, beszamelem i parmezanem, wracam do frytkownicy i piekę w 160°C przez 15 minut na programie Bake. Wierzch ma się ładnie zapiec, a ciasto pozostać chrupiące.

Najczęściej to wina zbyt mokrego farszu. Szpinak trzeba porządnie odparować na patelni, aż woda odejdzie, bo inaczej wilgoć wsiąka w ciasto. Pomaga też wcześniejsze podpieczenie samego spodu i schłodzenie ciasta przed pieczeniem. Beszamel dawaj oszczędnie, tylko tyle, żeby przykrył farsz.

Tak, sprawdzą się dowolne małe foremki żaroodporne o pojemności około 150 ml, byle zmieściły się do frytkownicy. Mogą być ceramiczne kokilki albo metalowe foremki na tartaletki. Zwróć tylko uwagę, czy dobrze wykleisz spód i boki ciastem, bo w płytkich formach nadzienie może się wylewać.

Można użyć świeżego łososia – upiecz go wcześniej i rozdrobnij, ale wtedy dopraw farsz odrobinę mocniej, bo świeża ryba nie ma tej wędzonej głębi. Pasuje też wędzony pstrąg. W wersji bez ryby sprawdzi się podsmażony boczek albo więcej szpinaku z fetą.

Tak, i to wygodne rozwiązanie na przyjęcie. Możesz zawczasu podpiec spody i zrobić farsz oraz beszamel, a złożyć i zapiec tartaletki tuż przed podaniem. Upieczone w całości też odgrzejesz w Air Fryerze, ale najlepiej smakują świeżo, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące.

Sekret to cierpliwość i trzepaczka. Zasmaż masło z mąką, a potem wlewaj mleko stopniowo, cały czas mieszając – nie wszystko naraz. Gdyby jednak zrobiły się grudki, wystarczy energicznie zamieszać trzepaczką albo przecedzić sos. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, i dopraw gałką muszkatołową.

Jeśli lubisz łososia, sprawdź moje tartaletki z szparagami, pomidorkami i burratą – to inna wersja tego samego pomysłu na kruche, wypełnione koszyczki. Robi się je podobnie, więc jak opanujesz jedne, drugie wyjdą Ci od ręki.