Sernik czekoladowy z Air Fryer

Name: Sernik czekoladowy z Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g kruchych ciastek kakaowych; 50 g rozpuszczonego masła; 500 g twarogu sernikowego mielonego trzykrotnie; 200 g cukru białego; 200 g śmietanka 36%; 3 jajka; 3 żółtka; 1 łyżeczka pasty waniliowej; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 200 g czekolady gorzkiej 50%

Niesamowicie kremowy, aksamitny sernik czekoladowy z Air Fryer, który skradnie Twoje serce – oczywiście pieczony we frytkownicy beztłuszczowej. Przepis jest prosty, a efekt wprost oszałamiający. Idealny do niedzielnej kawki, jak również jako deser na romantyczną kolację. Koniecznie spróbuj, a więcej przepisów na przepyszne ciasta i desery znajdziesz w naszych ebookach tutaj. Jak zawsze – smacznego!

Sernik czekoladowy z air fryera. Aksamitny, intensywnie kakaowy i gotowy bez wielkiego pieczenia. Deser dla fanów czekolady. Sprawdź, jak go zrobić.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 20

Pieczenie 40

Czas całkowity 1

Danie ciasta, ciasteczka, Desery, impreza, na słodko, na święta, słodycze, wypieki

Liczba porcji 8 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer
Tortownica 20 cm

Składniki

150 g kruchych ciastek kakaowych
50 g rozpuszczonego masła
500 g twarogu sernikowego mielonego trzykrotnie
200 g cukru białego
200 g śmietanka 36%
3 jajka
3 żółtka
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g czekolady gorzkiej 50%

Instrukcje

Sernik przygotujemy w kąpieli wodnej, dlatego najpierw wyłóż dno formy do pieczenia o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, a następnie dokładnie owiń zewnętrzną część formy folią aluminiową, aby woda nie dostała się do ciasta.
Umieść kruche ciastka kakaowe i rozpuszczone masło w malakserze, zblenduj, a następnie wyłóż powstałą masą spód formy do pieczenia. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.
Do robota kuchennego lub miksera dodaj składniki w temperaturze pokojowej: twaróg sernikowy, cukier, śmietankę, jajka, żółtka, pastę waniliową i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj do połączenia składników, nie ubijając ich ani nie napowietrzając, a jedynie mieszając.
W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę, a następnie stopniowo dodawaj ją w partiach, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
Przelej masę sernikową do formy do pieczenia, umieść ją w frytkownicy beztłuszczowej bez kratki, a do połowy wysokości formy wlej wrzącą wodę. Zamknij komorę i piecz w 160°C przez 40 minut w trybie Bake. Po upieczeniu pozostaw w uchylonej komorze frytkownicy, aby wystygł.

Słowa kluczowe czy da się upiec sernik czekoladowy z frytkownicy beztłuszczowej, czy w air fryer można zrobić sernik czekoladowy, frytkownica beztłuszczowa sernik czekoladowy, jak upiec sernik czekoladowy z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na sernik czekoladowy z air fryer, przepis na sernik czekoladowy z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na sernik z air fryer, Sernik czekoladowy z Air Fryer, sernik z czekoladą z air fryer, sprawdzony przepis na sernik czekoladowy z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa sernik czekoladowy

przepis na sernik czekoladowy pieczony w air fryer

Dlaczego sernik czekoladowy z Air Fryer wychodzi idealnie?

Ten sernik łączy bogaty smak gorzkiej czekolady z delikatną, kremową konsystencją, która rozpływa się w ustach. Sekret gładkiej masy tkwi w trzykrotnie mielonym twarogu i pieczeniu w kąpieli wodnej – dzięki niej sernik piecze się łagodnie i nie pęka na wierzchu. Spód z kruchych ciastek kakaowych i masła dokłada chrupkości, która ładnie kontrastuje z aksamitnym środkiem.

Ważne, żeby wszystkich składników nie napowietrzać – masę tylko mieszam do połączenia, bo wbite jajka to prosta droga do popękanego i zapadniętego sernika. Po upieczeniu zostawiam go w uchylonej komorze frytkownicy, żeby stygł powoli. Jeśli lubisz serniki z Air Fryera, koniecznie sprawdź też mój sernik z białą czekoladą i karmelem.

Wskazówki

Wszystkie składniki wyjmuję z lodówki wcześniej, żeby miały temperaturę pokojową – zimny twaróg gorzej się łączy i masa robi się grudkowata. Formę dokładnie owijam folią aluminiową od zewnątrz, żeby woda z kąpieli nie dostała się do ciasta. Roztopioną czekoladę dodaję stopniowo, cały czas mieszając, żeby się równomiernie rozprowadziła i nie zbiła w grudki. Sernik cierpliwie studzę, a najlepiej smakuje schłodzony w lodówce następnego dnia.

Przechowywanie sernika czekoladowego

Sernik przechowuję w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 4 dni – z każdym dniem smakuje wręcz lepiej, bo masa dojrzewa i staje się jeszcze bardziej kremowa. Podaję go schłodzony, prosto z lodówki. Da się go też zamrozić: kroję na porcje, owijam każdą osobno i trzymam do 2 miesięcy, a rozmrażam powoli w lodówce przez noc. Nie wkładam go do Air Fryera na odgrzanie, bo to deser, który je się na zimno.

Sernik czekoladowy z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę go w 160°C przez 40 minut w trybie Bake, w kąpieli wodnej. Po upieczeniu zostawiam w uchylonej komorze frytkownicy, żeby stygł powoli – dzięki temu nie opada ani nie pęka. Sernik po wyjęciu może wydawać się lekko chwiejny w środku, ale to normalne, tężeje dopiero po schłodzeniu w lodówce.

Najczęściej to wina napowietrzenia masy albo zbyt szybkiego studzenia. Składniki miksuj tylko do połączenia, nie ubijaj ich, bo pęcherzyki powietrza rozprężają się w cieple i rozrywają wierzch. Pieczenie w kąpieli wodnej i powolne studzenie w uchylonej komorze to najlepsza polisa przeciw pęknięciom.

Bardzo polecam jej nie pomijać. Kąpiel wodna sprawia, że sernik piecze się łagodnie i równomiernie, przez co masa zostaje wilgotna i kremowa, a wierzch się nie przypala. Pamiętaj tylko, żeby dokładnie owinąć formę folią aluminiową od zewnątrz – woda nie może dostać się do środka.

Używam tortownicy o średnicy 20 cm – taka ilość masy daje wtedy ładnie wysoki sernik. Ważne, żeby forma zmieściła się do komory Twojej frytkownicy razem z naczyniem na wodę, więc najpierw sprawdź wymiary. Przy większej formie sernik będzie niższy i upiecze się nieco szybciej, więc kontroluj go pod koniec.

W przepisie używam gorzkiej czekolady 50% – daje wyraźny, ale nie za mocno gorzki smak, który równoważy słodycz masy. Jeśli lubisz intensywniejszy, bardziej czekoladowy sernik, sięgnij po czekoladę o wyższej zawartości kakao. Zawsze wybieraj dobrą jakościowo tabliczkę, bo to od niej zależy smak całego deseru.

Świetnie sprawdzą się herbatniki kakaowe, ciastka typu digestive albo pokruszone ciastka Oreo (bez kremu lub z nim, wtedy dodaj mniej masła). Chodzi o to, żeby spód dobrze się skleił i był chrupiący. Ciastka zblenduj na drobno i połącz z rozpuszczonym masłem, a potem mocno dociśnij do dna formy.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie sprawdź mój sernik baskijski Lotus Biscoff z Air Fryer – ma charakterystyczny przypieczony wierzch i karmelowy smak. To zupełnie inny typ sernika, ale równie kremowy i efektowny.

Sernik czekoladowy z Air Fryer