Łosoś Wellington z Air Fryer

Łosoś Wellington z Air Fryer to danie niczym z najlepszych restauracji, które dzięki naszemu przepisowi z łatwością przygotujesz w swojej frytkownicy beztłuszczowej. Idealnie sprawdzi się na wystawny obiad albo na romantyczną kolację. Połączenie soczystego łososia, pieczonych brązowych pieczarek i szpinaku z dwoma rodzajami serów sprawia, że poczujesz się jak przy wykwintnym daniu z drogiej restauracji. Nie czekaj, spróbuj tego przepisu – smacznego!

Łosoś Wellington z air fryera. Soczysta ryba w chrupiącym cieście francuskim. Efektowne danie na specjalną okazję. Zobacz, jak je złożyć.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 20

Pieczenie 40

Czas całkowity 1

Danie Kolacja, obiad, wegetariańskie

Liczba porcji 4 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

1 arkusz ciasta francuskiego
400 g filetu z łososia
150 g pieczarek brązowych
100 g świeżego szpinaku
1 łyżeczka masła
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki musztardy np. sarepskiej lub dijon
1 łyżka serka Philadelphia ok. 40 g
20 g startego parmezanu lub grana padano
1 żółtko
2 łyżki mleka

Instrukcje

Pokrój pieczarki w plasterki. Spryskaj frytkownicę beztłuszczową olejem i umieść w niej pieczarki. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie piecz w 200°C przez 20 minut, mieszając w trakcie, aby równomiernie się upiekły.
Wyłóż papierem do pieczenia frytkownicę (drugą komorę, jeśli masz, aby pieczarki i szpinak przygotować jednocześnie). Na papierze umieść masło i pokrojony w plasterki czosnek. Na górę dodaj szpinak, dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie piecz w 160°C przez 15 minut, mieszając w trakcie, aby równomiernie się upiekł.
Jeśli łosoś ma skórę, usuń ją, a następnie podziel na dwa kawałki. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Każdy kawałek posmaruj z góry łyżeczką musztardy.
Upieczony szpinak odstaw do przestygnięcia, następnie przełóż na deskę i dokładnie posiekaj. Przełóż do miseczki, dodaj 1 łyżkę serka Philadelphia oraz 20 g startego sera grana padano lub parmezanu i wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przełóż przestygnięte pieczarki na deskę i posiekaj.
Przekrój ciasto na dwie połówki wzdłuż krótszej krawędzi, a następnie każdą połówkę podziel na dwie części, tak aby jedna zmieściła kawałek łososia, a druga mogła go przykryć. Na dolnej części nałóż pół porcji szpinaku, rozsmarowując, pozostawiając boki nieposmarowane. Na szpinak połóż łososia i posyp go połową pieczarek. Ranty posmaruj żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka, a następnie przykryj drugą częścią ciasta francuskiego. Dobrze podociskaj ranty, aby ciasto się połączyło. Powtórz z drugą połową ciasta i łososia. Odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, aby ciasto lekko stężało.
Wyjmij oba Wellingtony z lodówki, posmaruj górę mieszanką żółtka i mleka. Umieść je na papierze do pieczenia (lub papierze z ciasta francuskiego) w frytkownicy beztłuszczowej i piecz w temperaturze 160°C przez 30 minut. Na ostatnie 10 minut obróć je na drugą stronę.

Słowa kluczowe filet z łososia w cieście francuskim z pieczarkami i szpinakiem z air fryer, frytkownica beztłuszczowa łosoś wellington, jak zrobić łososia wellington z frytkownicy beztłuszczowej, Łosoś à la Wellington z air fryer, łosoś łelington z frytkownicy beztłuszczowej, łosoś w stylu wellington z air fryer, Łosoś Wellington z Air Fryer, łosoś z pieczarkami i szpinakiem pieczony w cieście francuskim z frytkownicy beztłuszczowej.jpg, łosoś ze spinakiem i pieczarkami w cieście francuskim pieczony w air fryer, przepis na łososia wellington z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa przepis na łosoś wellington

łosoś z pieczarkami i szpinakiem pieczony w cieście francuskim z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego łosoś Wellington z Air Fryer wychodzi idealnie?

Soczysty filet z łososia otulony chrupiącym ciastem francuskim to danie, które wygląda elegancko, a robi się prościej, niż się wydaje. W środku kryje się aromatyczny szpinak z serkiem Philadelphia i parmezanem oraz pieczarki, które dokładają głębi smaku. Musztarda posmarowana na łososiu przełamuje całość wyrazistą nutą. Air Fryer robi tu świetną robotę – ciasto wychodzi złociste i chrupiące na zewnątrz, a ryba zostaje w środku miękka i soczysta.

To dobry wybór na specjalne okazje i rodzinne spotkania, kiedy chcesz podać coś efektownego bez stania godzinami przy piekarniku. Jeśli lubisz łososia z frytkownicy, sprawdź też mojego prostszego pieczonego łososia z Air Fryer na codzienny obiad.

Wskazówki

Najważniejszy moment to schłodzenie uformowanych Wellingtonów w lodówce przez co najmniej 15 minut przed pieczeniem – dzięki temu ciasto stężeje i nie rozklei się w komorze. Nadzienie musi być dobrze odsączone, bo mokry szpinak czy pieczarki rozmiękczą spód. Ranty dokładnie dociskam widelcem i smaruję żółtkiem z mlekiem, żeby ciasto się skleiło i ładnie zrumieniło. Jeśli masz frytkownicę z dwiema komorami, upiecz pieczarki i szpinak jednocześnie, żeby zaoszczędzić czas.

Przechowywanie łososia Wellington

Wellington najlepiej smakuje świeżo upieczony, kiedy ciasto jest jeszcze chrupiące. Jeśli coś zostanie, trzymam go w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewam wyłącznie w Air Fryerze – około 6-8 minut w 160°C sprawia, że ciasto znów robi się chrupkie, czego mikrofalówka nie da (rozmiękcza je i robi gumowate). Surowych, uformowanych Wellingtonów nie polecam mrozić razem z rybą, ale samo nadzienie z pieczarek i szpinaku możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.

Łosoś Wellington z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę je w 160°C przez 30 minut, a na ostatnie 10 minut obracam na drugą stronę, żeby ciasto zrumieniło się równo z każdej strony. Niska temperatura sprawia, że łosoś zostaje soczysty, a ciasto zdąży się dopiec bez przypalenia. Pieczarki i szpinak przygotowuję wcześniej osobno.

Najczęstszy powód to zbyt mokre nadzienie albo pominięcie chłodzenia w lodówce. Szpinak i pieczarki muszą być dobrze odsączone, a uformowane Wellingtony powinny spędzić minimum 15 minut w lodówce, żeby ciasto stężało. Ranty dobrze dociśnij widelcem i sklej żółtkiem z mlekiem – to działa jak klej.

Tak, ale rozmroź go wcześniej powoli w lodówce i koniecznie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Mrożona ryba puszcza sporo wody, a nadmiar wilgoci to główny wróg chrupiącego ciasta francuskiego. Jeśli filet ma skórę, usuń ją przed zawinięciem.

Sprawdzi się każdy gęsty serek kremowy typu twarożek śmietankowy albo dobrej jakości serek wiejski zmiksowany na gładko. Chodzi o kremowość, która spaja szpinak. Możesz też użyć ricotty, choć wtedy nadzienie będzie odrobinę mniej wyraziste, więc dopraw je dodatkowo szczyptą soli.

Nadzienie z pieczarek i szpinaku spokojnie zrobisz dzień wcześniej i przechowasz w lodówce. Samo składanie i pieczenie zostaw jednak na dzień podania, bo surowe ciasto z rybą leżące zbyt długo robi się wilgotne. Jeśli chcesz je uformować z wyprzedzeniem, to maksymalnie kilka godzin wcześniej i trzymaj w lodówce dobrze przykryte.

Pasuje do niego lekka sałata z winegretem albo pieczone warzywa – danie samo w sobie jest dość sycące, więc lubię je zestawiać z czymś świeżym. Jeśli szukasz przystawki w tym samym, eleganckim klimacie ciasta francuskiego, polecam szparagi w cieście francuskim z Air Fryer.

Przy tej wielkości filetów 30 minut w 160°C wystarcza, żeby ryba była upieczona, a jednocześnie soczysta. Jeśli chcesz mieć pewność, wbij termometr w środek – łosoś jest gotowy przy około 55-60°C. Pamiętaj, że ryba dochodzi jeszcze chwilę po wyjęciu, więc lepiej nie przetrzymywać jej w komorze, bo zrobi się sucha.

Łosoś Wellington z Air Fryer