Drożdżówki z rabarbarem i budyniem z Air Fryer

Name: Drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką z Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1/4 szklanki mleka (55 g); 1/4 szklanki śmietany 18% (40 g); 1/4 szklanki cukru (45 g); 25 g drożdży świeżych; 250 g mąki pszennej; 1 jajko; szczypta soli; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego; 30 g rozpuszczonego masła; 2 łodygi rabarbaru; 1 opakowanie budyniu waniliowego / śmietankowego; 2 łyżki cukru; 1,5 szklanki mleka; 50 g masła; 25 g cukru pudru; 25 g miękkiego masła

Drożdżówki z rabarbarem i budyniem z Air Fryer to rewelacyjny wypiek z frytkownicy beztłuszczowej, który zaskoczy każdego chrupkością z zewnątrz i aksamitną miękkością w środku. Głównymi bohaterami są tu rabarbar i budyń śmietankowy lub waniliowy. Przepis jest prosty, efekt oszałamiający, a najtrudniejszym elementem jest cierpliwość, bo ciasto musi wyrosnąć. Dobra wiadomość: jeśli macie frytkownicę z opcją wyrastania ciasta, ten czas skrócicie o połowę. Koniecznie spróbujcie, bo na pewno zagoszczą u Was na stałe. Jak zawsze, smacznego!

Drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką z Air Fryer

Drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką z air fryera. Puszyste, słodko-kwaśne i pachnące jak z piekarni. Sprawdź, jak je upiec w domu.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 20

Pieczenie 20

Wyrastanie ciasta 50

Czas całkowity 1 30

Danie bułeczki, ciasta, ciasteczka, Desery, impreza, Kolacja, lunch, na słodko, Przekąska, Przystawka, słodycze, tłusty czwartek, wypieki

Liczba porcji 5 drożdżówek

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

Składniki na ciasto:

1/4 szklanki mleka 55 g
1/4 szklanki śmietany 18% 40 g
1/4 szklanki cukru 45 g
25 g drożdży świeżych
250 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
30 g rozpuszczonego masła

Składniki na nadzienie:

2 łodygi rabarbaru
1 opakowanie budyniu waniliowego / śmietankowego
2 łyżki cukru
1,5 szklanki mleka

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
25 g cukru pudru
25 g miękkiego masła

Instrukcje

Podgrzej mleko i śmietanę z cukrem do temperatury letniej (nie może parzyć w palec). Dodaj pokruszone drożdże, odstaw mieszankę na 15 minut do aktywacji.
W dużej misce połącz: mąkę pszenną, jajko, ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło i szczyptę soli. Dodaj aktywowany rozczyn drożdżowy, wyrabiaj ciasto przez 10 minut na elastyczną masę. Przykryj ściereczką, odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Wyjmij kratkę z szuflady Air Fryer i przełóż ciasto na jego dno. Ustaw program Wyrastanie (Ferment) na 40°C i 30 minut.
W międzyczasie przygotuj budyń według przepisu na opakowaniu, używając mniej mleka dla uzyskania gęstszej konsystencji. Przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni budyniu, odstaw do wystudzenia.
Umyj i pokrój rabarbar na 2-centymetrowe kawałki. Przygotuj kruszonkę łącząc wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy.
Wyrośnięte ciasto podziel na 5 części (możesz rozwałkować na prostokąt, zwinąć i pokroić). Rozpłaszcz każdą część na papierze w szufladzie Air Fryer. Na środek kolejno nakładaj: budyń, rabarbar i kruszonkę.
Włącz program Ferment (Wyrastanie) na 10 minut, następnie piecz 20 minut w trybie Bake w 140°C. Po upieczeniu zostaw do wystudzenia w otwartej komorze Air Fryer.

Słowa kluczowe bułki drożdżowe z nadzieniem z air fryer, ciasto drożdżowe z rabarbarem air fryer, domowe drożdżówki z air fryer, drożdżówki z budyniem i kruszonką przepis, drożdżówki z budyniem w frytkownicy beztłuszczowej, drożdżówki z kruszonką z airfryer, drożdżówki z owocami i budyniem z frytkownicy beztłuszczowej, drożdżówki z rabarbarem i budyniem w air fryer, drożdżówki z rabarbarem i budyniem z air fryer, drożdżówki z rabarbarem i kruszonką przepis air fryer, drożdżówki z rabarbarem pieczone w air fryer, drożdżówki z rabarbarem z air fryer, Drożdżówki z rabarbarem, budyniem i kruszonką z Air Fryer, jak upiec drożdżówki w frytkownicy beztłuszczowej, jak upiec drożdżówki z rabarbarem w air fryer, przepis na drożdżówki z rabarbarem i budyniem z air fryer, puszyste drożdżówki z air fryer, wiosenne drożdżówki z rabarbarem z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

drożdżówki z rabarbarem i budyniem pieczone w air fryer

frytkownica beztłuszczowa bułeczka drożdżowa z rabarbarem i budyniem

Dlaczego drożdżówki z rabarbarem i budyniem z Air Fryer wychodzą idealnie?

Te puszyste bułeczki łączą wszystko, co najlepsze w domowych wypiekach – delikatne ciasto drożdżowe, kremowy budyń, kwaskowy rabarbar i chrupiącą kruszonkę. Świeże drożdże sprawiają, że ciasto jest wyjątkowo miękkie, a dodatek śmietany nadaje mu aksamitną teksturę.

Rabarbar, gwiazda tego wypieku, wnosi orzeźwiający, lekko kwaskowy akcent, idealnie zbalansowany słodyczą budyniu waniliowego i maślanej kruszonki. To doskonały wypiek zarówno na weekendowe śniadanie, jak i popołudniową kawę. Aromat unoszący się podczas pieczenia przywołuje wspomnienia z najlepszych domowych cukierni.

Choć przygotowanie wymaga nieco czasu ze względu na wyrastanie ciasta, efekt końcowy wynagradza każdą minutę oczekiwania. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowego rabarbaru i stworzenie wypieku, który zachwyci całą rodzinę. Jeśli lubicie rabarbar w wersji na kruchym spodzie, sprawdźcie też Kruche ciasto z rabarbarem z Air Fryer.

Wskazówki

Najważniejsze jest dobre aktywowanie drożdży – mleko ze śmietaną podgrzewam tylko do temperatury letniej, bo za gorący płyn zabije drożdże, a za zimny ich nie ruszy. Ciasto wyrabiam dobre 10 minut, aż zrobi się elastyczne, i daję mu spokojnie wyrosnąć w ciepłym miejscu. Jeśli twój Air Fryer ma program Ferment, wykorzystaj go, bo świetnie przyspiesza wyrastanie. Budyń gotuję na gęściej, z mniejszą ilością mleka, żeby nie wypłynął podczas pieczenia, i studzę go pod folią dotykającą powierzchni, aby nie zrobił kożucha. Rabarbar kroję na drobne, 2-centymetrowe kawałki.

Przechowywanie drożdżówek z rabarbarem

Drożdżówki z budyniem najlepiej smakują świeże, w dniu upieczenia. Ponieważ mają nadzienie budyniowe, przechowuję je w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Przed jedzeniem wyjmuję je wcześniej, żeby doszły do temperatury pokojowej, albo odgrzewam 3-4 minuty w Air Fryerze w 150 stopniach – wtedy ciasto znów jest miękkie, a kruszonka chrupiąca. Same drożdżówki, bez budyniu, można zamrozić i odświeżyć po rozmrożeniu. Podobnie odgrzewam Jagodzianki z Air Fryer.

Drożdżówki z rabarbarem i budyniem z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Po ostatnim, krótkim wyrastaniu piekę je 20 minut w trybie Bake w 140 stopniach. Niska temperatura sprawia, że ciasto piecze się równo, a spód się nie przypala. Po upieczeniu zostawiam drożdżówki do wystudzenia w otwartej komorze Air Fryera.

Najczęstsza przyczyna to płyn o złej temperaturze. Mleko ze śmietaną musi być letnie – za gorące zabija drożdże, za zimne ich nie pobudza. Sprawdź też datę ważności drożdży. Ciasto powinno rosnąć w ciepłym miejscu bez przeciągów. Jeśli po 15 minutach rozczyn się nie spienił, drożdże były nieaktywne i lepiej zacząć od nowa.

Nic straconego, po prostu daj ciastu wyrosnąć w tradycyjny sposób. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż ciasto podwoi objętość. Program Ferment tylko przyspiesza ten proces, ale klasyczne wyrastanie daje równie dobry efekt, trzeba tylko poczekać dłużej.

Tak. 25 g świeżych drożdży zastąpisz około 7-8 g drożdży instant. Suszone możesz wsypać od razu do mąki albo aktywować w letnim płynie tak jak świeże. Efekt będzie taki sam, tylko pamiętaj o właściwej proporcji, bo suszone są bardziej skoncentrowane.

Zwykle dlatego, że budyń był zbyt rzadki. Gotuję go na gęściej, z mniejszą ilością mleka niż podano na opakowaniu, i dobrze studzę przed nałożeniem. Gęsty, zimny budyń trzyma się w zagłębieniu ciasta i nie ucieka. Nie nakładaj go też za dużo, bo nadmiar wypłynie po bokach.

Poza sezonem świetnie sprawdzą się mrożone truskawki, borówki, wiśnie albo kawałki jabłka. Możesz też użyć mrożonego rabarbaru prosto z zamrażarki. Owoce dobieraj kwaskowe, bo ładnie balansują słodki budyń. Bardziej wodniste warto lekko odsączyć, żeby nadzienie nie było za mokre.

Tak, to wygodny sposób. Wyrobione ciasto możesz zostawić na noc w lodówce – wolno wyrośnie i rano będzie gotowe do formowania. Rano wyjmij je wcześniej, żeby doszło do temperatury pokojowej, uformuj drożdżówki, daj im krótko podrosnąć i piecz. Świeżo upieczone na śniadanie są najlepsze.

Drożdżówki z rabarbarem i budyniem z Air Fryer