Ciasteczka daktylowo-migdałowe z czekoladą z Air Fryer

Name: Ciasteczka daktylowo-migdałowe z czekoladą z Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 5 sztuk daktyli medjool; 5 łyżek wrzącej wody; 100 g mąki migdałowej; 50 g gorzkiej czekolady 74%

Ciasteczka daktylowo-migdałowe z Air Fryer robię z miękkich daktyli medjool i mąki migdałowej, a po upieczeniu dokładam im czekoladowy spód. Do rozgniecenia owoców wystarcza mi widelec i trochę wrzątku. Sześć ciastek piekę przez 10 minut, więc przy takiej porcji nie uruchamiam dużego piekarnika. Trzeba tylko doliczyć godzinę w lodówce, bo dopiero zastygnięta czekolada daje ten przyjemny, lekko chrupiący spód.

Dodaj AirFryer-Przepisy.pl
do ulubionych źródeł

Ciasteczka daktylowo-migdałowe z czekoladą z Air Fryer

Ciasteczka daktylowo-migdałowe z Air Fryer przygotowuję bez jajek i masła, a po upieczeniu osadzam je na gorzkiej czekoladzie. Daktyle nadają im słodycz i łączą migdałową masę. To idealna fit przekąska, która posmakuje także osobom, które kalorii nie liczą.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 10

Czas całkowity 20

Danie bezglutenu, ciasteczka, Desery, fit, impreza, ketogeniczne, na słodko, Przekąska, słodycze, wypieki, zdrowe, zdrowe desery

Liczba porcji 6 sztuk

Kcal 205 kcal

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

5 sztuk daktyli medjool
5 łyżek wrzącej wody
100 g mąki migdałowej
50 g gorzkiej czekolady 74%

Instrukcje

Usuń pestki z daktyli. Przełóż owoce do miseczki, zalej 5 łyżkami wrzącej wody i dokładnie rozgnieć widelcem na papkę. Nie odlewaj wody.
Dodaj mąkę migdałową i wymieszaj do połączenia składników.
Podziel masę na 6 części. Z każdej uformuj kulkę, następnie spłaszcz ją na ciasteczko. Ułóż ciastka w szufladzie Air Fryera wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 150°C przez 7 minut. Ostrożnie przewróć ciasteczka łopatką i piecz jeszcze 3 minuty w tej samej temperaturze. Łączny czas pieczenia wynosi 10 minut.
Połam czekoladę na drobne kawałki i włóż do małej żaroodpornej kokilki. Po zakończeniu pieczenia umieść ją w jeszcze ciepłej szufladzie obok ciastek. Urządzenie pozostaw wyłączone, a szufladę otwartą. Pozwól ciasteczkom przestygnąć, a czekoladzie zmięknąć od pozostałego ciepła. Wymieszaj ją do uzyskania płynnej konsystencji.
Na talerzu lub tacce rozłóż papier do pieczenia. Podziel roztopioną czekoladę na 6 porcji, zachowując odstępy. Na każdej porcji połóż przestudzone ciasteczko i lekko dociśnij, aby czekolada pokryła jego spód.
Wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż czekolada zastygnie. Delikatnie odklej ciasteczka od papieru.

Dodatkowe informacje

Jeżeli ciepło wyłączonego urządzenia nie wystarczy do roztopienia czekolady, dokończ rozpuszczanie w kąpieli wodnej. Do czekolady nie powinna dostać się woda.

Słowa kluczowe ciasteczka daktylowo-migdałowe z air fryer, ciasteczka z daktyli medjool, ciasteczka z gorzką czekoladą, ciasteczka z mąki migdałowej, fit ciastka daktylowe z czekoladą z frytkownicy beztłuszczowej, fit keto ciastka daktylowo-migdałowe z czekoladą, keto ciastka daktylowo-migdałowe w czekoladzie, przepis na ciastka daktylowe z air fryer, przepis na zdowe ciasteczka daktylowe, przepis na zdrowe ciastka z daktyli

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego ciasteczka daktylowo-migdałowe wychodzą w Air Fryerze idealnie?

W tej masie daktyle odpowiadają za słodycz i pomagają połączyć migdały bez jajka. Po upieczeniu środek pozostaje dość zwarty i miękki, a powierzchnia lekko się podsusza. Ustawiam 150°C, żeby nie zrumienić ciastek zbyt mocno, zanim stracą część wilgoci. Na ostatnie 3 minuty odwracam je, dzięki czemu spód również ma szansę podeschnąć.

Gorzką czekoladę zostawiam na koniec. Przy słodkich daktylach pasuje mi właśnie taka z 74% kakao, a cienka warstwa pod ciastkiem wystarcza, żeby było ją czuć w każdym kęsie. Podobne połączenie znajdziesz też w przepisie na babeczki owsiano-daktylowe z czekoladą z Air Fryer. Tutaj nie potrzebuję nawet papilotek: masę formuję w dłoniach i układam bezpośrednio na papierze.

Wskazówki

Daktyle rozgniatam razem z wodą, aż znikną większe kawałki. Dopiero wtedy dosypuję mąkę migdałową. Wszystkie ciastka spłaszczam na podobną grubość, bo gruba kulka nie dopiecze się tak samo jak cienki krążek. Przy przewracaniu podważam cały spód łopatką; gorące ciasteczko łatwo uszkodzić, łapiąc je za sam brzeg. Jeśli masz ochotę na kolejną małą porcję do kawy, zostawiam też ciasteczka bananowo-owsiane z dodatkami z Air Fryer.

Przechowywanie ciasteczek daktylowo-migdałowych

Po zastygnięciu czekolady przekładam ciasteczka do zamykanego pojemnika i trzymam w lodówce do 4 dni. Między warstwy wkładam kawałek papieru do pieczenia, żeby spody się nie sklejały. Przed podaniem można wyjąć porcję na kilka minut, jeśli wolisz mniej twardą czekoladę. Gotowych ciastek już nie odgrzewam w Air Fryerze, bo czekoladowa warstwa znów się rozpuści.

Ciasteczka daktylowo-migdałowe – o co pytacie najczęściej:

Tak, ale dobierałabym je według masy, nie liczby sztuk. Medjool są duże i miękkie, więc pięć drobnych suszonych daktyli to za mało. Twardsze owoce zostawiłabym dłużej w odmierzonej gorącej wodzie, aż dadzą się rozgnieść na papkę. Konsystencja masy może wymagać dopasowania, dlatego najprościej zacząć od odmiany podanej w przepisie.

Nie zamieniałabym ich w proporcji 1:1. Mąka migdałowa zawiera sporo tłuszczu i inaczej chłonie wodę, a kokosowa potrafi bardzo mocno zagęścić masę. Do tego przepisu wybieram zwykłą, nieodtłuszczoną mąkę migdałową. Zmiana na inny rodzaj wymagałaby ponownego dobrania proporcji.

Lekka lepkość jest normalna przy rozgniecionych daktylach. Najpierw daję ciepłej masie przestygnąć i formuję ją lekko zwilżonymi dłońmi. Jeśli rozpływa się zamiast trzymać kształt, sprawdzam ilość wody i rodzaj mąki. Nie dolewam wody ponad podane 5 łyżek podczas rozgniatania owoców.

Gorąca masa jest delikatna, zwłaszcza jeśli ciastka wyszły bardzo cienkie. Wsuwam pod nie szeroką łopatkę i odwracam jednym ruchem, podpierając cały spód. Gdy papier mocno się trzyma, odklejam go ostrożnie od ciasteczka, zamiast ciągnąć ciastko do góry. Pełną konsystencję oceniam dopiero po przestudzeniu.

Pozostałe po pieczeniu ciepło nie zawsze wystarczy, szczególnie gdy kokilka jest gruba albo czekolada została w dużych kawałkach. Wtedy kończę rozpuszczanie w kąpieli wodnej, mieszając i pilnując, żeby do środka nie dostała się woda. Nie zostawiam ciastek w pracującym urządzeniu tylko po to, żeby roztopić czekoladę.

Tak, cały przepis mogę przygotować poprzedniego dnia. Po godzinie chłodzenia, kiedy czekolada już stwardnieje, przekładam ciastka do zamykanego pojemnika i zostawiam w lodówce. Papier zdejmuję dopiero z dobrze zastygniętych spodów, żeby czekolada została na ciasteczkach.

Ciasteczka daktylowo-migdałowe z czekoladą z Air Fryer