Panierowany dorsz paluszki rybne z Air Fryer

Jeśli Ty lub Twoje dzieci kochają paluszki rybne to koniecznie musisz spróbować naszego przepisu – jest zdrowszy, pełny smakowitej ryby a nie zamrożonej wody i nie jest napakowany tłuszczem. Nasz przepis został przetestowany na dzieciach naszych i znajomych i zawsze zdawał celująco – czy potrzeba lepszej rekomendacji niż aprobata dziecka na temat posiłku? No właśnie! Smacznego!

Panierowany dorsz paluszki rybne z Air Fryer

Domowe paluszki rybne z dorsza z air fryera. Chrupiąca panierka i delikatna ryba bez smażenia. Zdrowsze niż mrożonki. Sprawdź, jak je zrobić.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 15

Czas całkowity 25

Danie dla dzieci, Kolacja, obiad

Liczba porcji 3 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

500 g filetu z dorsza
80 g płatków kukurydzianych
1 jajko
20 g mąki pszennej
sól
pieprz
zioła prowansalskie

Instrukcje

Przygotuj trzy głębokie naczynia: do pierwszego wsyp mąkę, w drugim rozkłóć jajko, a w trzecim umieść płatki kukurydziane i pokrusz je, na przykład w dłoniach.
Pokrój dorsza na prostokąty, a następnie przypraw z obu stron szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Panieruj w następującej kolejności: najpierw obtocz w mące, potem dokładnie w jajku, a na końcu w płatkach kukurydzianych. Podczas panierowania w płatkach lekko je przyciśnij do mięsa, aby lepiej się trzymały.
Przełóż paluszki rybne do frytkownicy beztłuszczowej, lekko spryskaj sprayem olejowym (to opcjonalne, ale pomoże w uzyskaniu ładnego zarumienienia) i piecz w 190°C przez 13 minut, obracając paluszki na drugą stronę po 8 minutach.

Słowa kluczowe domowe paluszki rybne dla dziecka z frytkownicy beztłuszczowej, domowe paluszki rybne z dorsza z air fryer, frytkownica beztłuszczowa przepis na domowe paluszki rybne, jak zrobić samemu paluszki rybne z air fryer, paluszki rybne dla dzieci z air fryer, paluszki rybne z air fryer, paluszki rybne z frytkownicy beztluszczowej, Panierowany dorsz paluszki rybne z Air Fryer, panierowany filet z dorsza z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na panierowane paluszki rybne z dorsza z frytkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa paluszki rybne z dorsza własnej roboty

domowe paluszki rybne z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego panierowany dorsz jako paluszki rybne wychodzi idealnie?

Soczyste filety z dorsza obtoczone w chrupiących płatkach kukurydzianych to u mnie domowa alternatywa dla mrożonych paluszków ze sklepu. Zamiast panierki z odrobiną ryby dostajecie konkretny kawałek dorsza w chrupiącej otoczce. Zioła prowansalskie dokładają aromatu, który lubią nawet dzieci.

Przygotowanie jest szybkie, a dorsz świetnie komponuje się z sałatką, frytkami czy puree ziemniaczanym. Jeśli wolicie dorsza w wersji bez panierki, sprawdźcie Dorsz w marynacie czosnkowo-cytrynowej z Air Fryer – ta sama ryba, lżejsza odsłona.

Wskazówki

Filet dorsza dobrze osuszam papierowym ręcznikiem, zanim zacznę panierować – mokra ryba nie trzyma panierki. Kroję go w równe prostokąty, żeby paluszki piekły się jednakowo. Panieruję po kolei: mąka, jajko, płatki, a płatki dociskam do mięsa. Kosz spryskuję olejem, bo dzięki temu panierka ładnie się rumieni zamiast pozostać blada.

Przechowywanie paluszków rybnych

Upieczone paluszki trzymam w lodówce do 2 dni i odgrzewam w Air Fryerze w 180°C przez 4-5 minut – wtedy znów są chrupiące. Można je też zamrozić: układam surowe, już zapanierowane paluszki na tacce, zamrażam, a potem przekładam do woreczka. Piekę je prosto z zamrażarki, wydłużając czas o kilka minut. To wygodny sposób, żeby mieć domowe paluszki zawsze pod ręką.

Panierowany dorsz paluszki rybne – o co pytacie najczęściej:

Piekę w 190°C przez 13 minut, obracając paluszki na drugą stronę po 8 minutach. Dzięki temu panierka rumieni się równo. Cienkie kawałki mogą być gotowe minutę wcześniej, więc pod koniec zaglądam do frytkownicy.

Najczęstsza przyczyna to mokry filet. Zawsze osuszam dorsza przed panierowaniem i trzymam się kolejności mąka – jajko – płatki. Mąka wysusza powierzchnię, jajko skleja, a płatki dociśnięte do mięsa trzymają się mocniej. Bez którejś z tych warstw panierka się osypuje.

Jasne. Dobrze sprawdzi się mintaj, morszczuk czy miruna – każda biała ryba o zwartym mięsie. Wybieram filety bez ości, żeby paluszki były bezpieczne dla dzieci. Czas pieczenia dopasowuję do grubości kawałków.

Tak, ale najpierw dokładnie go rozmrażam i mocno osuszam – mrożony dorsz puszcza dużo wody. Jeśli włożycie go mokrego, panierka nie przywrze i paluszki będą się dusić. Osuszony filet panieruję i piekę tak samo jak świeży.

Najlepszym zamiennikiem jest panko – daje podobną, grubą chrupkość. Zwykła bułka tarta też zadziała, ale panierka wyjdzie drobniejsza. Używam płatków niesłodzonych, bo śniadaniowe z cukrem zmieniłyby smak. Do miski z płatkami można dorzucić szczyptę parmezanu dla smaku.

U nas klasyk to sos tatarski albo majonez z odrobiną cytryny i koperkiem. Dzieciom podaję zwykle ketchup. Pasuje też lekki sos jogurtowy z czosnkiem. Jeśli szukacie innych rybnych przekąsek do maczania, spróbujcie Kulki ryżowe z tuńczykiem w chrupiącej panierce z Air Fryer.

Tak, właśnie z myślą o dzieciach ten przepis powstał. Pilnuję tylko, żeby dokładnie sprawdzić rybę pod kątem ości – najlepiej kupić filet bez skóry i ości. Dla najmłodszych zmniejszam ilość soli i pomijam ostrzejsze przyprawy.

Panierowany dorsz paluszki rybne z Air Fryer