Makowiec z Air Fryer

Makowiec to jedno z najbardziej lubianych ciast w naszym kraju – klasyk na Wielkanoc i Boże Narodzenie, ale nie tylko, bo fanów makowca w Polsce nie brakuje i piecze się go przez cały rok. Dlatego musieliśmy przygotować Makowiec z Air Fryer i podzielić się z Wami przepisem. Wychodzi rewelacyjny i upieczony zdecydowanie szybciej niż w tradycyjnym piekarniku. Tego przepisu po prostu musicie spróbować. Jak zawsze, smacznego!

Makowiec z Air Fryer

Makowiec z air fryera bez rozgrzewania piekarnika. Aromatyczna masa makowa w miękkim cieście. Świąteczny klasyk mniejszej wersji. Sprawdź, jak go upiec.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 1

Czas wyrastania ciasta 2

Czas całkowity 3

Danie boże narodzenie, ciasta, ciasteczka, Desery, impreza, Kolacja, kuchnia polska, makowiec, na słodko, na święta, pieczywo, polskie, Przekąska, śniadanie, tłusty czwartek, tradycyjne, wypieki

Liczba porcji 16 porcji

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

Składniki na ciasto:

120 g mleka
1 czubata łyżeczka droższy suszonych 4 g
250 g mąki
szczypta soli
30 g cukru
2 żółtka białka pozostaw do masy makowej
1/2 łyżeczki pasty waniliowej ewentualnie 1 cukier waniliowy
50 g miękkiego masła

Składniki na masę makową:

120 g mleka
20 g masła
40 g cukru trzcinowego
200 g maku mielonego
50 g miodu
40 g suszonej żurawiny
30 g orzechów włoskich
30 g płatków migdałowych
kilka kropel aromatu migdałowego
1 skórka starta z pomarańczy
2 białka

Składniki na lukier:

100 g cukru pudru
1/2 pomarańczy wyciśnięta na sok

Dodatkowo

1 rozkłócone jajko do nasmarowania makowca

Instrukcje

Mleko podgrzej do temperatury letniej (nie może parzyć w palec). Dodaj drożdże, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do aktywacji.
W misce połącz mąkę, sól, cukier, żółtka i pastę waniliową. Wstępnie wymieszaj.
Dodaj zaczyn drożdżowy i wstępnie zagnieć. Następnie dodaj masło i wyrabiaj 10-15 minut do uzyskania elastycznego ciasta. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Przygotuj masę makową: zagotuj mleko z masłem i cukrem. Zdejmij z ognia, dodaj mak i wymieszaj. Do ciepłej masy dodaj miód, płatki migdałowe, posiekane orzechy i żurawinę. Dopraw aromatem migdałowym i skórką pomarańczową. Wystudź.
Ubij białka na sztywno i delikatnie połącz z wystudzoną masą makową.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, rozwałkuj na prostokąt (dopasuj do rozmiaru Air Fryera). Rozłóż masę makową, zwiń, zabezpiecz końce. Ułóż na papierze do pieczenia, zawiń pozostawiając przestrzeń na wyrastanie. Odstaw na 30 minut.
Przed pieczeniem odwiń papier, zostawiając go tylko pod spodem. Posmaruj rozkłóconym jajkiem. Piecz 30 minut w 140°C (Bake). Wystudź w uchylonym Air Fryerze.
Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym do uzyskania gęstej konsystencji. Polej wystudzony makowiec.

Słowa kluczowe bożonarodzeniowy makowiec z frytkownicy beztłuszczowej, ciasto makowe z frytkownicy beztłuszczowej, drożdżowe ciasto z makiem z frytkownicy beztłuszczowej, drożdżowy makowiec z frytkownicy beztłuszczowej, frytkownica beztłuszczowa makowiec, jak upiec makowca w air fryer, jak upiec makowiec w frytkownicy beztłuszczowej, jak zrobić makowca w frytkownicy beztłuszczowej, makowiec domowy z air fryer, makowiec frytkownica beztłuszczowa, makowiec pieczony w air fryer, makowiec z air fryer,, makowiec z migdałami z air fryer, makowiec z orzechami z air fryer, makowiec z pomarańczą z air fryer, makowiec z żurawiną z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na makowiec z air fryer, rolada makowa z air fryer, strucla makowa z frytkownicy beztłuszczowej, świąteczne ciasto z frytkownicy beztłuszczowej, świąteczny makowiec z air fryer, tradycyjny makowiec z air fryer, wielkanocny makowiec z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego makowiec z Air Fryer wychodzi idealnie?

Puszyste, drożdżowe ciasto skrywa aromatyczną masę makową wzbogaconą suszoną żurawiną, orzechami włoskimi i płatkami migdałowymi. Miód i cukier trzcinowy dodają słodyczy, a skórka pomarańczowa z aromatem migdałowym nadają całości świąteczny charakter. Zwieńczony pomarańczowym lukrem makowiec nie tylko pięknie wygląda, ale zyskuje cytrusową świeżość.

Air Fryer piecze go w niskiej temperaturze, dzięki czemu ciasto zostaje wilgotne w środku, a wierzch nie przypala się od góry. Zajmuje to sporo mniej czasu niż w piekarniku, a efekt jest równie dobry. Przygotowanie ma kilka etapów, ale każda minuta się zwraca. Jeśli lubisz tradycyjne, świąteczne wypieki, sprawdź też Miodownik z Air Fryer.

Wskazówki

Drożdże zawsze najpierw sprawdzam w letnim mleku – jeśli po kwadransie pracują i się pienią, wiem, że ciasto wyrośnie. Mleko nie może parzyć w palec, bo za gorące je zabije. Masę makową studzę do końca, zanim wmieszam ubite białka, inaczej opadną. Makowiec zwijam ciasno, ale zostawiam papierowi zapas na wyrastanie w Air Fryerze. Po upieczeniu studzę ciasto w uchylonej komorze, żeby nagła zmiana temperatury go nie osadziła, a lukier wylewam dopiero na zimne, bo na ciepłym spłynie. Podobnie prowadzę Jagodzianki z Air Fryer.

Przechowywanie makowca

Makowiec dzięki wilgotnej masie makowej długo zostaje świeży. Trzymam go pod kloszem albo w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni, a w lodówce nawet do tygodnia – wtedy warto wyjąć kawałek wcześniej, żeby doszedł do pokojowej temperatury. Można go też zamrozić: kroję na porcje i mrożę bez lukru, a rozmrażam w temperaturze pokojowej. Odświeżam plaster krótko w Air Fryerze w 150°C, żeby ciasto znów było miękkie.

Makowiec z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę makowiec 30 minut w 140°C na programie „Bake”. Niska temperatura jest tu ważna, bo ciasto jest gęste od masy makowej – w wyższej przypaliłoby się z wierzchu, zanim upiekło w środku. Po upieczeniu studzę je w uchylonym Air Fryerze.

Najczęstszy powód to za gorące mleko, które zabija drożdże, albo stare, nieaktywne drożdże. Mleko powinno być letnie, nie może parzyć w palec. Zawsze sprawdzam drożdże w mleku przed wyrabianiem – jeśli po 10-15 minutach się pienią, są dobre. Ciasto musi też wyrastać w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

Masę makową rozkładam równo, ale zostawiam wolny brzeg przy krawędzi, do której zwijam – inaczej masa wypłynie. Zwijam ciasno i zaklejam końce, dociskając ciasto. Rolkę układam łączeniem do dołu, dzięki czemu podczas pieczenia sama się nie otworzy.

Ciasto rozwałkowuję i dopasowuję do rozmiaru komory – jeśli jest krótka, robię jeden mniejszy zwój albo dzielę na dwa krótsze. Zmierz swój koszyk i pamiętaj, że makowiec podczas wyrastania i pieczenia jeszcze urośnie, więc zostaw mu przestrzeń z każdej strony.

Możesz, jeśli chcesz oszczędzić czas. Ja jednak wolę własną masę – jest mniej słodka i mogę doprawić ją do smaku żurawiną, orzechami czy skórką pomarańczową. Gotową masę warto wzbogacić właśnie takimi dodatkami, bo sama z puszki bywa mdła.

Ta słynna „dziura” w makowcu powstaje, gdy masa jest za rzadka albo ciasto zbyt szybko wyrosło i oddzieliło się od nadzienia. Masa powinna być gęsta i dobrze wystudzona, a zwój ciasny. Pomaga też nakłucie ciasta widelcem przed zwinięciem – para ma wtedy którędy uciec.

Jeśli spodobała Ci się praca z ciastem drożdżowym w Air Fryerze, polecam Cynamonki z Air Fryer. To słodkie roladki z cynamonem, prostsze niż makowiec, a równie efektowne – dobry pomysł, gdy chcesz coś drożdżowego bez zawijania.

Makowiec z Air Fryer