Miodownik z Air Fryer

Miodownik to tradycyjne świąteczne ciasto, ale warto przygotowywać go na różne okazje, bo daje gwarantowany sukces – jest kremowy, słodki i przepyszny. To najlepszy sposób, żeby zachwycić znajomych, rodzinę i dzieci. Dzisiaj chcę przedstawić Wam przepis na to kultowe już ciasto w wersji z frytkownicy beztłuszczowej. Spróbujcie, bo warto! Smacznego!

Miodownik z air fryera. Aromatyczne, korzenne ciasto z miodem bez rozgrzewania piekarnika. Świąteczny klasyk w prostszej wersji. Zobacz przepis.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 2

Pieczenie 30

Czas całkowity 2 30

Danie boże narodzenie, ciasta, ciasteczka, Desery, na słodko, na święta, słodycze

Liczba porcji 1 ciasto

Potrzebne urządzenia

Air Fryer
Robot kuchenny

Składniki

Składniki na blaty:

3 jajka
200 g cukru drobnego do wypieków
150 g miodu
1 łyżka octu spirytusowego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
10 g 2 łyżeczki kakao
560 g mąki pszennej

Składniki na krem:

300 g miękkiego masła
800 g masy kajmakowej
50 g orzechów włoskich
50 g orzechów pekan

Składniki na poncz:

1/4 szklanki ciepłej wody
3 łyżki soku z cytryny
1 czubata łyżeczka miodu

Instrukcje

Jeśli miód jest zbyt gęsty, umieść go w miseczce i postaw na wrzątku, aby stał się bardziej płynny.
Wbij trzy całe jajka (białka i żółtka) do robota kuchennego i wsyp 200 g drobnego cukru do wypieków. Ubijaj przez około 10 minut, aż powstanie biała, puszysta piana. Następnie dodaj miód i miksuj przez około 1 minutę, aż składniki się połączą.
Wlej łyżkę octu do miseczki, dodaj 2 łyżeczki sody oczyszczonej – nie martw się, na początku będzie się pienić.
Dodaj kakao, mąkę oraz mieszankę sody z octem do masy jajecznej, a następnie wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Podziel powstałe ciasto na siedem równych części – najlepiej ważąc całość i oddzielając. W naszym przypadku ciasto waży 1050 g, co daje około 150 g na każdą część.
Wyłóż spód tortownicy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyklej na dnie i nakłuj widelcem. Piecz w 160°C przez 8 minut na programie Bake. Powtórz z pozostałymi częściami.
Pokrusz jeden blat ciasta, umieść w malakserze i zmiksuj na pył, a następnie przesyp do miseczki. Ten rozdrobniony blat posłuży do obsypania wierzchu i boków ciasta.
Umieść miękkie masło w robocie kuchennym i ubijaj, aż uzyskasz jasną i puszystą masę – zajmie to około 10 minut.
Dodaj 400 g masy kajmakowej do ubitego masła i miksuj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj kolejne 400 g masy kajmakowej i ponownie miksuj.
Posiekaj orzechy i dodaj je do kremu, a następnie wymieszaj szpatułką.
Zważ krem i podziel na 7 części. W naszym przypadku wyszło 1160 g, co daje około 165 g na warstwę.
Przygotuj poncz, rozpuszczając miód w szklance ciepłej wody, a następnie dodaj sok z cytryny.
Pierwszy blat posmaruj ponczem, a następnie nałóż pierwszą warstwę kremu. Nałóż kolejny blat na pierwszy, nasącz go ponczem i dodaj krem. Powtórz z pozostałymi warstwami. Opcjonalnie, na pierwszą i trzecią warstwę możesz nałożyć dżem porzeczkowy, aby przełamać smak.
Pozostałym kremem (części 6 i 7) posmaruj boki i górę ciasta, a następnie obsyp okruchami z pokruszonego blatu ze wszystkich stron.
Wstaw do lodówki na kilka dni. Taki miodownik można przygotować nawet tydzień przed świętami, a w lodówce zachowa świeżość nawet przez miesiąc.

Słowa kluczowe czy da się zrobić ciasto miodownik w air fryer, czy można upiec miodownik w frytkownicy beztłuszczowej, frytkownica beztłuszczowa ciasto miodownik, jak zrobić miodownik w air fryer, miodownik tradycyjny z frytkownicy beztłuszczowej, miodownik z air fryer, przepis na miodownik z frytkownicy beztłuszczowej, sposób na zrobienie miodownika z frytkownicy beztłuszczowej, świąteczne ciasto miodownik z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa ciasto miodownik przepis

Dlaczego miodownik z Air Fryer wychodzi idealnie?

Miodownik to ciasto warstwowe, które smak zawdzięcza dwóm rzeczom: miękkim, miodowym blatom i gęstemu kremowi kajmakowemu. Blaty z miodu, kakao i sody wychodzą delikatnie ciemne i sprężyste, a krem na bazie masy kajmakowej i masła jest słodki i aksamitny. Orzechy włoskie i pekan dodają chrupkości, a poncz z cytryny i miodu przełamuje słodycz i nasącza ciasto.

Pieczenie blatów pojedynczo brzmi pracowicie, ale w Air Fryerze idzie sprawnie – każdy blat piecze się tylko 8 minut i od razu można wkładać kolejny. Frytkownica trzyma równą temperaturę, więc blaty wychodzą jednakowe. Miodownik to ciasto, które robi się z wyprzedzeniem i tylko zyskuje na przeleżeniu. Jeśli szukasz więcej świątecznych wypieków, sprawdź też mój makowiec.

Wskazówki

Najważniejsze przy miodowniku to dać mu czas. Po złożeniu wstawiam ciasto do lodówki na kilka dni – dopiero wtedy blaty przejdą wilgocią z kremu i zrobią się miękkie jak puch. Świeżo złożony miodownik jest jeszcze twardawy, więc nie zniechęcaj się. Ciasto ważę i dzielę na równe części, blaty i krem, żeby warstwy wyszły równe. Masło na krem ubijam naprawdę długo, aż będzie jasne i puszyste – dzięki temu krem nie jest tłusty, tylko lekki.

Przechowywanie miodownika

Miodownik to ciasto, które wręcz trzeba przechowywać – trzymam go w lodówce, przykryty, i spokojnie wytrzymuje nawet miesiąc, a smakuje coraz lepiej. Właśnie dlatego można go przygotować nawet tydzień przed świętami. Kroję go prosto z lodówki, ostrym nożem. Miodownik dobrze znosi też mrożenie: zamrażam go w kawałkach na 2-3 miesiące, a rozmrażam powoli w lodówce. Nie odgrzewam go – je się schłodzony.

Miodownik z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Każdy blat piekę osobno w tortownicy o średnicy 20 cm, w 160°C przez 8 minut na programie Bake. Ciasto wyklejam cienko na dnie i nakłuwam widelcem, żeby nie urosło bąblami. Blaty pieką się szybko, więc kolejny wkładam od razu po wyjęciu poprzedniego.

Najczęściej dlatego, że za wcześnie go kroisz. Miodownik musi odleżeć w lodówce kilka dni, żeby blaty przeszły wilgocią z kremu i zmiękły – świeżo złożony zawsze jest twardawy. Pomaga też porządne nasączenie blatów ponczem przy składaniu. Jeśli dasz mu czas, zrobi się miękki jak puch.

Gotowa masa kajmakowa albo kajmak z puszki są najwygodniejsze i dają pewny efekt. Jeśli wolisz, możesz ugotować własny kajmak ze słodzonego mleka skondensowanego, ale to zajmuje sporo czasu. Ważne, żeby masa była gęsta – z rzadkiej krem się rozjedzie i warstwy będą się zsuwać.

Soda w kontakcie z octem się pieni i to właśnie ta reakcja spulchnia blaty miodownika – dlatego masa lekko rośnie i blaty są sprężyste. Nie przejmuj się, że w miseczce zaczyna bąbelkować, tak ma być. Dodaj tę mieszankę do ciasta od razu, dopóki jest aktywna.

Nawet tydzień przed świętami i to jest jego ogromna zaleta. W lodówce zachowuje świeżość przez wiele dni, a im dłużej leży, tym jest lepszy. Dzięki temu masz jeden deser z głowy dużo wcześniej. Można go też upiec i zamrozić z jeszcze większym wyprzedzeniem.

Ja czasem smaruję pierwszą i trzecią warstwę cienko dżemem porzeczkowym – jego kwaskowość ładnie przełamuje słodki kajmak. Pasuje też powidło śliwkowe albo warstwa kwaśnych owoców. To opcjonalne, ale dodaje ciastu głębi i sprawia, że nie jest jednostajnie słodkie.

Jeśli lubisz miodowe smaki świąt, sprawdź moje pierniczki alpejskie – to kolejny klasyk, który świetnie wychodzi z frytkownicy i pięknie pachnie w całym domu. Razem z miodownikiem zrobią ze świątecznego stołu prawdziwą ucztę.

Miodownik z Air Fryer