Gnocchi Carbonara z Air Fryer

Name: Gnocchi Carbonara z Air Fryer
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Gnocchi (opakowanie); 300 g boczku wędzonego (parzonego lub surowego); 3 żółtka jaj; 40 g parmezanu; 1 łyżka mleka; sól, pieprz

Gnocchi Carbonara to danie jedno-garnkowe, a w przypadku frytkownicy lepiej powiedzieć – jedno-szufladowe. Bardzo prosty i pyszny obiad, który sprawdzi się wtedy, kiedy nie masz czasu ani ochoty na długie stanie przy kuchni. Nie martw się, jest tak pyszne, że rodzina i znajomi na pewno poproszą o przepis. Sprawdźcie sami, smacznego!

Dodaj AirFryer-Przepisy.pl
do ulubionych źródeł

Gnocchi Carbonara z Air Fryer

Gnocchi carbonara z air fryera. Kremowy sos, chrupiący boczek i miękkie kluseczki na jednej blasze. Sycący obiad na szybko. Sprawdź przepis.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 5

Pieczenie 20

Czas całkowity 25

Danie Kolacja, obiad

Liczba porcji 3 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

500 g Gnocchi opakowanie
300 g boczku wędzonego parzonego lub surowego
3 żółtka jaj
40 g parmezanu
1 łyżka mleka
sól, pieprz

Instrukcje

Pokrój boczek w paski, a następnie w małą kostkę, lub kup już pokrojony.
Umieść gotowe gnocchi i pokrojony boczek w szufladzie frytkownicy beztłuszczowej. Dodaj 1 łyżkę oliwy, dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Wbij trzy żółtka do głębokiej miseczki, dodaj parmezan, dopraw pieprzem i dodaj łyżkę mleka. Dokładnie wymieszaj.
Piecz gnocchi z boczkiem w 200°C przez 20 minut, co kilka minut otwierając szufladę i mieszając, aby równomiernie się upiekły.
Po upieczeniu otwórz szufladę, wlej sos i mieszaj przez 2-3 minuty, aby sos pozostał kremowy. Następnie podziel na porcje i podawaj.

Słowa kluczowe carbonara z frytkownicy beztłuszczowej, frytkownica beztłuszczowa Gnocchi carbonara, frytkownica beztłuszczowa przepis na Gnocchi carbonara, Gnocchi carbonara z air fryer, Gnocchi z boczkiem z air fryer, jak zrobic carbonare w air fryer, przepis na Gnocchi carbonara z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa gnocchi z boczkiem

gnocchi carbonara z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego gnocchi carbonara z Air Fryera wychodzi idealnie?

Gnocchi robione w Air Fryerze mają to, czego brakuje im po ugotowaniu w wodzie – lekko przypieczone, chrupiące brzegi i miękkie wnętrze. Pieką się razem z boczkiem w jednej szufladzie, więc kluseczki nasiąkają jego tłuszczem i aromatem. To najprostsza droga do sytego obiadu bez garnka z wrzątkiem i patelni. Jeśli lubisz gnocchi, spróbuj też sałatki cezar z kurczakiem i gnocchi.

Sekret kremowego sosu leży w tym, żeby dodać go dopiero po upieczeniu i mieszać na gorąco przez chwilę. Żółtka z parmezanem gęstnieją od ciepła kluseczek, ale nie zdążą się ściąć, dzięki czemu carbonara zostaje aksamitna, a nie jajeczna. Całość zajmuje około 25 minut, a smakuje jak porządny obiad z włoskiej trattorii.

Wskazówki

Prawdziwa carbonara nie ma śmietany – kremowość bierze się z żółtek i parmezanu, więc nie kombinuj ze śmietaną, bo sos zrobi się ciężki. Sos dodaję zawsze poza pieczeniem, przy wyłączonym grzaniu, i mieszam energicznie przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje od ciepła gnocchi. Boczek tnę drobno, żeby zdążył się wytopić i przypiec. Jeśli lubisz makarony z Air Fryera na kremowo, sprawdź też kremowy makaron ze szparagami.

Przechowywanie gnocchi carbonara

Carbonarę najlepiej jeść od razu, bo sos z żółtek jest najbardziej kremowy na świeżo. Resztki trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewam je delikatnie – na patelni z odrobiną mleka albo w Air Fryerze w 160°C przez 3-4 minuty, mieszając, żeby sos znów się rozluźnił. Nie polecam mrożenia, bo sos po rozmrożeniu się warzy.

Gnocchi carbonara z Air Fryera – o co pytacie najczęściej:

Gnocchi z boczkiem piekę w 200°C przez 20 minut, co kilka minut otwierając szufladę i mieszając, żeby przypiekły się równo. Chodzi o to, by kluseczki miały złociste, chrupiące brzegi. Sos wlewam dopiero po tym czasie, przy wyłączonym grzaniu.

To najczęstszy problem z carbonarą – sos ścina się, gdy trafi na zbyt wysoką temperaturę. Dlatego dodaję żółtka dopiero po upieczeniu, przy wyłączonym grzaniu, i mieszam bez przerwy. Ciepło gnocchi wystarczy, żeby sos zgęstniał, ale nie zdąży ściąć jajek. Jeśli szuflada jest bardzo gorąca, odczekaj minutę przed wlaniem sosu.

Klasyczna carbonara nie ma śmietany – kremowość powstaje z żółtek i startego parmezanu. Łyżka mleka, którą dodaję do sosu, tylko lekko go rozluźnia. Jeśli wolisz łagodniejszy, bardziej kremowy smak, możesz dolać odrobinę śmietanki, ale wtedy nie będzie to już danie w oryginalnym stylu.

Sprawdzi się wędzony boczek, zarówno parzony, jak i surowy – surowy da więcej wytopionego tłuszczu i mocniejszy smak. W bardziej włoskiej wersji użyj guanciale albo pancetty, jeśli uda Ci się je dostać. Ważne, żeby pokroić go w drobną kostkę, wtedy zdąży się wytopić i chrupiąco przypiec.

Nie, i to jest cały urok tego przepisu. Gotowe gnocchi ze sklepu wrzucam prosto do szuflady, bez gotowania w wodzie. W Air Fryerze robią się miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Wystarczy skropić je łyżką oliwy, żeby się nie sklejały i ładnie zarumieniły.

Najbliżej oryginału jest twardy ser typu grana padano albo pecorino romano, który jest ostrzejszy i bardziej słony. W ostateczności użyjesz dowolnego dojrzewającego, drobno startego sera. Unikaj gotowego parmezanu w proszku, bo topi się gorzej i sos wychodzi z niego mniej aksamitny.

Jeśli lubisz sycące dania z makaronem, spróbuj makaronu z pieczonymi szparagami i kurczakiem – podobnie jak gnocchi carbonara powstaje szybko i prawie bez brudzenia garnków. To u mnie stały zestaw na dni, kiedy nie mam czasu na gotowanie.

Gnocchi Carbonara z Air Fryer