Wątróbka z Air Fryer

Wątróbka jest zdrowa i smaczna. Niestety najpopularniejszy sposób jej przyrządzania to smażenie na oleju, przez co jest tłusta i ciężkostrawna. Dzisiaj chcę przedstawić Wam alternatywę w postaci wątróbki z frytkownicy beztłuszczowej, którą mam nadzieję pokochacie tak jak i my!

Wątróbka z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej

Wątróbka z kurczaka z air fryera. Miękka w środku, lekko przypieczona i bez tłuszczu na patelni. Szybki, tani obiad. Zobacz, jak ją upiec.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 10

Czas całkowity 20

Liczba porcji 3 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

500 g wątróbki kurzej
1-2 cebule białe
papryka słodka
majeranek
sól
pieprz
czosnek granulowany

Instrukcje

Wątróbkę należy dokładnie oczyścić i opłukać. Następnie pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni z niewielką ilością oleju lub gotuj na parze z dodatkiem wody, przykrywając na około kilkanaście minut
Następnie dopraw wątróbkę słodką papryką, granulowanym czosnkiem, pieprzem oraz majerankiem. Po doprawieniu obtocz ją w mące i ułóż na lekko natłuszczonym olejem lub oliwą ruszcie Air Fryera. Możesz również delikatnie spryskać wątróbkę od góry olejem.
Upiecz w temperaturze 200°C przez 5 minut, a następnie otwórz komorę, posól wątróbkę i odwróć ją na drugą stronę. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 minut w tej samej temperaturze.
Po upieczeniu, wyjmij wątróbkę na talerz i dodaj do niej wcześniej duszoną cebulę oraz, według uznania, dodatkowe składniki takie jak pieczywo lub gotowane ziemniaki.

Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa wątróbka z kurczaka, jak zróbić wątróbkę z kurczaka w air fryer, ninja air fryer wątróbka, pieczona wątróbka, wątróbka kurza z frytkownicy beztłuszczowej, wątróbka nie smażona, wątróbka philips ovi, wątróbka z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

Dlaczego wątróbka z Air Fryera wychodzi idealnie?

Wątróbka kurza pieczona w Air Fryerze jest delikatna i soczysta, a nie tłusta i ciężka jak ta smażona na patelni. Słodka papryka, majeranek i granulowany czosnek dają jej wyrazisty smak, a duszona biała cebula dodaje słodyczy. To dobry sposób, żeby przekonać do wątróbki nawet tych, którzy zwykle jej unikają.

Robi się ją naprawdę szybko, bez zachlapanej kuchni i litrów oleju. Dla mnie to obiad w kilkanaście minut, tak samo prosty jak kąski stekowe, tylko dużo tańszy. Podana z duszoną cebulą i pieczywem albo ziemniakami syci na długo.

Wskazówki

Wątróbki nigdy nie solę przed pieczeniem – sól wyciąga z niej wodę i robi ją twardą. Doprawiam ją solą dopiero w połowie pieczenia albo tuż po wyjęciu. Obtoczenie w mące przed pieczeniem daje jej cienką, apetyczną skorupkę i trzyma soki w środku. Cebulę duszę powoli, aż się skarmelizuje, bo to ona robi tu połowę smaku.

Przechowywanie wątróbki

Upieczoną wątróbkę trzymam w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewam ją krótko w Air Fryerze przez 3-4 minuty w 160°C albo na patelni z odrobiną duszonej cebuli, żeby się nie przesuszyła – w mikrofalówce robi się gumowata. Świeżo upieczonej wątróbki nie polecam mrozić, ale zimna świetnie sprawdza się pokrojona do pasty albo na kanapki.

Wątróbka z Air Fryera – o co pytacie najczęściej:

Piekę ją w 200°C przez około 5 minut, potem otwieram komorę, solę, przewracam wątróbkę na drugą stronę i piekę kolejne 5 minut. Ma być ścięta w środku, ale nie wysuszona – lekko różowawy środek jest w porządku, byle nie surowy.

Najczęstsze powody to solenie przed pieczeniem i za długi czas w urządzeniu. Sól odbiera wilgoć, a wątróbka piecze się błyskawicznie, więc kilka minut za dużo i robi się jak podeszwa. Sól dodaj dopiero pod koniec i pilnuj czasu.

Nie jest to konieczne, ale jeśli nie lubisz wyraźnego, gorzkawego posmaku wątróbki, namocz ją w mleku na pół godziny przed pieczeniem. Mleko łagodzi smak i sprawia, że mięso jest delikatniejsze. Ja robię to głównie przy wątróbce wołowej, kurza jest łagodna sama z siebie.

Tak. Wątróbka z indyka piecze się bardzo podobnie, a wołowa czy wieprzowa też się sprawdzi, tylko jest bardziej wyrazista i warto ją wcześniej namoczyć w mleku. Większe kawałki wątróbki wołowej pokrój na mniejsze plastry, żeby upiekły się równo.

Nie musisz, ale mąka daje jej cienką skorupkę i pomaga zatrzymać soki, więc wątróbka jest bardziej soczysta. Bez mąki wyjdzie bardziej sucha i matowa z wierzchu. Dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej albo kukurydzianej.

Klasycznie z duszoną cebulą i pieczywem albo z gotowanymi ziemniakami i surówką. U mnie często ląduje obok pieczonych łódeczek ziemniaczanych z tego samego Air Fryera. Do tego kiszony ogórek i obiad gotowy.

Może przywrzeć, dlatego lekko natłuszczam ruszt oliwą albo wykładam go perforowanym papierem do pieczenia. Obtoczenie w mące też pomaga. Nie przewracaj wątróbki zbyt wcześnie – kiedy się zetnie od spodu, sama odejdzie od kratki.

Wątróbka z Air Fryer