Polędwiczka wieprzowa w boczku z Air Fryer

Name: Polędwiczka wieprzowa w boczku z Frytkownicy Beztłuszczowej
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Ingredients: 1 polędwiczka wieprzowa (– około 800 g); 1 łyżeczka musztardy; 1 łyżeczka syropu z agawy / miodu; 1 łyżka sosu sojowego; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka czosnku granulowanego; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki papryki wędzonej; 1/2 łyżeczki tymianku; 100 g boczku surowego wędzonego

Polędwiczka wieprzowa w boczku z AirFryer to efektowne i pyszne danie mięsne, które robi wrażenie formą i smakiem. Delikatna wieprzowina spleciona z wędzonym boczkiem, otulona marynatą na bazie musztardy, syropu z agawy i sosu sojowego, staje się krucha i soczysta. To dobra propozycja na niedzielny obiad, świąteczny stół albo kolację dla dwojga. Tak przygotowany warkocz wygląda naprawdę okazale, a jego zrobienie wcale nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Zrobi wrażenie na gościach – koniecznie wypróbujcie ten przepis, smacznego!

Polędwiczka wieprzowa w boczku z Frytkownicy Beztłuszczowej

Polędwiczka wieprzowa owinięta boczkiem z air fryera. Soczyste mięso w chrupiącej otoczce, idealne na obiad lub do kanapek. Sprawdź prosty przepis.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 23

Czas całkowity 33

Danie fit, ketogeniczne, mięso, na święta, obiad

Liczba porcji 4 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa – około 800 g
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka syropu z agawy / miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1/2 łyżeczki tymianku
100 g boczku surowego wędzonego

Instrukcje

Zacznij od przygotowania mięsa – natnij polędwiczkę wzdłuż na trzy równe pasy, uważając, aby nie przeciąć jej do samego końca (zostaw kilkucentymetrowy łącznik u nasady).
Przygotuj aromatyczną pastę, łącząc w naczyniu oliwę z oliwek, sos sojowy, syrop z agawy (lub opcjonalnie miód) oraz musztardę. Wsyp sól, wędzoną paprykę, tymianek i czosnek granulowany, a następnie całość bardzo starannie wymieszaj.
Wmasuj dokładnie gotową marynatę w naciętą wieprzowinę, docierając równomiernie do każdego z trzech pasów.
Wzdłuż każdego natartego paska mięsa ułóż po dwa cienkie plastry surowego, wędzonego boczku i zapleć klasyczny, ścisły warkocz. Zadbaj o to, by luźną końcówkę podwinąć pod spód – dzięki temu pieczeń zachowa ładny, zwarty kształt.
Umieść uformowane mięso w lodówce na co najmniej 30 minut, by smaki przypraw mogły głęboko wniknąć w polędwiczkę.
Zamarynowany warkocz przenieś do koszyka urządzenia. Ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz łącznie przez 23 minuty. Pamiętaj, aby na 5 minut przed końcem czasu odwrócić mięso na drugą stronę, co zapewni równomierne i złociste zrumienienie ze wszystkich stron.

Słowa kluczowe danie z polędwiczki wieprzowej z frytkownicy beztłuszczowej, jak upiec polędwiczkę wieprzową w air fryer, jak upiec polędwiczkę wieprzową w boczku w airfryer, pieczona polędwiczka z boczkiem z airfryer, polędwiczka w boczku z airfryer, polędwiczka wieprzowa na obiad, polędwiczka wieprzowa w boczku, polędwiczka wieprzowa w boczku z air fryer, przepis na polędwiczkę w boczku z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na warkocz z polędwiczki z frytkownicy beztłuszczowej, soczysta polędwiczka wieprzowa z airfryer, warkocz z polędwiczki wieprzowej w boczku, warkocz z polędwiczki wieprzowej z airfryer, Warkocz z polędwiczki wieprzowej z boczkiem z Air Fryer, Warkocz z polędwiczki wieprzowej z boczkiem z Frytkownicy Beztłuszczowej, warkocz z polędwiczki z boczkiem z frytkownicy beztłuszczowej, zaplatana polędwiczka z boczkiem z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

polędwiczka pieczona w boczku z airfryer

polędwiczka wieprzowa w boczku z frytkownicy beztuszczowej

Dlaczego polędwiczka wieprzowa w boczku z Air Fryer wychodzi idealnie?

Ta polędwiczka wieprzowa w boczku z Air Fryer łączy w sobie to, co w mięsie najlepsze. Marynata z musztardy, syropu z agawy, czosnku, wędzonej papryki i tymianku wnika w mięso, nadając mu słodko-słony i lekko dymny charakter. Wędzony boczek wpleciony w mięsne pasy nie tylko ładnie chrupie, ale też naturalnie nawilża polędwiczkę podczas pieczenia i chroni ją przed wysuszeniem. Jeśli wolisz prostszą wersję bez zaplatania, zajrzyj do mojej Polędwiczki wieprzowej z Air Fryer.

Samo formowanie mięsa jest przyjemne, a upieczona polędwiczka wieprzowa w boczku z frytkownicy beztłuszczowej ładnie prezentuje się na półmisku. Glazura z sosu sojowego błyszczy na chrupiącym boczku, a po przekrojeniu widać miękkie, soczyste w środku mięso.

Danie dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami, kluseczkami gnocchi albo lekką sałatką z winegretem. Jeśli zależy Wam na eleganckim posiłku, polędwiczka wieprzowa w boczku z AirFryer sprawdzi się znakomicie. A jeśli cokolwiek zostanie, resztki smakują świetnie na zimno, pokrojone w cienkie plasterki na kanapki.

Wskazówki

Polędwiczka jest chuda i łatwo ją przesuszyć, dlatego boczek jest tu nie tylko dla smaku, ale i po to, żeby mięso zostało soczyste. Zaplatam warkocz ściśle, a luźną końcówkę podwijam pod spód, bo wtedy pieczeń trzyma zwarty kształt i równo się piecze. Nie pomijam odpoczynku w lodówce – te 30 minut naprawdę robią różnicę w smaku. Po upieczeniu daję mięsu chwilę odpocząć przed krojeniem, żeby soki się nie wylały.

Przechowywanie polędwiczki

Upieczoną polędwiczkę trzymam w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewam ją delikatnie w Air Fryerze w 160 stopniach przez 4-5 minut, żeby mięso się nie wysuszyło. Świetnie sprawdza się też na zimno – pokrojona w cienkie plasterki robi rewelacyjne kanapki, podobnie jak moja Polędwiczka wieprzowa na kanapki z Air Fryer. Możesz też zamrozić upieczone mięso na miesiąc i rozmrażać je w lodówce przed odgrzaniem.

Polędwiczka wieprzowa w boczku z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę ją w 180 stopniach przez 23 minuty, a na 5 minut przed końcem obracam warkocz na drugą stronę, żeby zrumienił się równomiernie. Jeśli Twoja polędwiczka jest grubsza niż standardowa, dołóż 2-3 minuty. Najpewniejszy sposób to termometr – w najgrubszym miejscu mięso powinno mieć około 68-70 stopni, wtedy jest soczyste i bezpieczne.

Nie musisz, warkocz to głównie efekt wizualny na stół. Jeśli się spieszysz, po prostu owiń całą polędwiczkę plastrami boczku i upiecz w ten sam sposób – smak będzie taki sam. Zaplatanie jest prostsze, niż wygląda: nacinasz mięso wzdłuż na trzy pasy, zostawiasz nieprzecięty łącznik u nasady i splatasz jak klasyczny warkocz. Warto spróbować chociaż raz, bo robi wrażenie na gościach.

To prawie zawsze zbyt długie pieczenie. Polędwiczka jest chudym mięsem i przy nadmiarze czasu robi się sucha w mgnieniu oka. Trzymaj się 23 minut i sprawdzaj temperaturę w środku, a po wyjęciu daj mięsu 5 minut odpoczynku pod folią, żeby soki się rozłożyły. Pomaga też, żeby boczek dobrze przylegał do mięsa – to on trzyma wilgoć w środku.

Najprościej miodem – w tej samej ilości, jeden do jednego. Chodzi tu o odrobinę słodyczy, która pomaga mięsu się zkaramelizować i równoważy słony sos sojowy. W razie czego sprawdzi się też syrop klonowy albo szczypta cukru rozpuszczonego w marynacie.

Minimum to 30 minut w lodówce i tyle zwykle wystarcza, bo marynata jest intensywna. Jeśli masz czas, spokojnie zostaw uformowany warkocz na kilka godzin albo na noc – smak wejdzie głębiej, a mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Ten czas chłodzenia dodatkowo pomaga warkoczowi utrzymać kształt podczas pieczenia.

Boczek potrzebuje kontaktu z gorącym obiegiem, więc upewnij się, że plastry są na wierzchu i nie schowane pod mięsem. Pomaga obrócenie warkocza w trakcie pieczenia oraz podniesienie temperatury do 200 stopni na ostatnie 2-3 minuty. Jeśli lubisz mocno wypieczony, chrupiący boczek, zajrzyj do mojego Boczku wieprzowego pieczonego z Air Fryer – tam pokazuję, jak wyjść z niego naprawdę chrupiącym.

Tak, to wygodne, gdy planujesz obiad dla gości. Uformowany i zamarynowany warkocz możesz trzymać w lodówce nawet do dnia następnego, a przed podaniem tylko go upiec. Dzięki temu w dzień przyjęcia masz jedynie 23 minuty pieczenia i gotowe, efektowne danie na stół.

Polędwiczka wieprzowa w boczku z Air Fryer