Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer

Name: Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 3 arkusze papieru ryżowego; 1 jajko; 150 g startej mozzarelli; ½ szklanki panko; olej do natłuszczenia kratki Air Fryera

Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer robię ze startej mozzarelli zawiniętej jak małe krokiety. Papier namaczam w rozkłóconym jajku, a potem mocno dociskam do niego panko. Po upieczeniu panierka chrupie, a ser w środku przyjemnie się ciągnie. Z podanych proporcji przygotowuję 3 duże sticksy, które piekę przez 8 minut w 180°C i podaję od razu po przygotowaniu.

Dodaj AirFryer-Przepisy.pl
do ulubionych źródeł

Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer

Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer przygotowuję ze startej mozzarelli, którą zawijam w arkusze zmiękczone w jajku. Dociskam panierkę panko i piekę przez 8 minut, żeby uzyskać chrupiący wierzch i ciągnący ser w środku.

mozzarella sticks z papieru ryżowego z frytkownicy beztłuszczowej

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 8

Pieczenie 8

Czas całkowity 16

Danie impreza, lunch, Przekąska, Przystawka, uliczne jedzenie

Liczba porcji 3 porcje

Kcal 280 kcal

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

3 arkusze papieru ryżowego
1 jajko
150 g startej mozzarelli
½ szklanki panko
olej do natłuszczenia kratki Air Fryera

Instrukcje

Rozkłóć jajko na dużym talerzu. Na drugi talerz wsyp panko.
Namocz arkusz papieru ryżowego w jajku, aż mocno zmięknie i stanie się elastyczny.
Nałóż 50 g startej mozzarelli. Złóż boki papieru do środka i zwiń jak krokieta, dokładnie sklejając brzegi. Tak samo przygotuj pozostałe 2 sticksy.
Obtocz każdy sticks w panko, mocno dociskając panierkę.
Natłuść olejem kratkę Air Fryera i ułóż sticksy z odstępami.
Piecz przez 8 minut w 180°C. Po 5 minutach ostrożnie przewróć sticksy i dopiekaj przez pozostałe 3 minuty.

Dodatkowe informacje

Papier ryżowy musi być miękki przed zwijaniem, żeby brzegi dobrze się skleiły. Używam zwartej mozzarelli do tarcia; mokra mozzarella z zalewy wprowadzi do nadzienia więcej wilgoci.

Słowa kluczowe kotlet serowy z air fryer, mozzarella sticks przepis, mozzarella sticks z air fryer, mozzarella w papierze ryżowym, paluszki serowe z air fryer, paluszki serowe z frytkownicy beztłuszczowej, ser w panko z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

przepis na ser pieczony w panierce z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer wychodzą idealnie?

W Air Fryerze mogę podpiec panko i rozpuścić mozzarellę bez zanurzania sticksów w oleju. Zostawiam między nimi odstępy, żeby gorące powietrze docierało do panierki, a po 5 minutach przewracam je na drugą stronę. Najbardziej lubię ten moment tuż po pieczeniu, kiedy wierzch jest chrupiący, a środek jeszcze miękki.

Papier ryżowy pomaga mi utrzymać starty ser w jednym kawałku, ale musi być dobrze zmiękczony i szczelnie zawinięty. Składam boki do środka, tak jak przy krokietach, żeby zamknąć nadzienie również na końcach. Jeśli lubisz takie serowe przekąski, polecam też chipsy z sera camembert z Air Fryer.

Wskazówki

Nie zwijam papieru, dopóki nie stanie się naprawdę elastyczny. Sztywny arkusz trudno skleić, a przy składaniu łatwo go rozerwać. Na każdy nakładam 50 g mozzarelli i zostawiam wolne brzegi, które pozwalają zamknąć nadzienie. Panko dociskam dłonią, a przy przewracaniu podtrzymuję cały sticks szczypcami, żeby nie przebić miękkiej osłonki. Jeśli zostaną Ci arkusze, możesz wykorzystać je także na gniazdka z papieru ryżowego z jajkiem, szynką i serem z Air Fryer.

Przechowywanie mozzarella sticks w papierze ryżowym

Najchętniej jem je zaraz po upieczeniu, bo wtedy panko najlepiej chrupie. Jeśli zostaną, po wystudzeniu wkładam je do zamkniętego pojemnika w lodówce i zużywam w ciągu 2 dni. Odgrzewam w Air Fryerze w 160°C przez około 3-4 minuty, kontrolując, czy środek jest już gorący i czy ser nie zaczyna wypływać. Czas traktuję orientacyjnie, bo zależy od wielkości sticksów i urządzenia.

Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę je przez 8 minut w 180°C. Po 5 minutach ostrożnie przewracam na drugą stronę i dopiekam przez ostatnie 3 minuty. Pod koniec sprawdzam panierkę i brzegi papieru, żeby wychwycić moment, w którym ser zaczyna wypływać.

Najpierw sprawdzam, czy papier był dostatecznie miękki i czy dobrze zamknęłam boki. Jeśli arkusz jest naderwany albo końce pozostają otwarte, rozpuszczony ser ma którędy wypłynąć. Trzymam się porcji 50 g sera na arkusz i ostrożnie przewracam sticksy, żeby nie uszkodzić osłonki.

Panieruję sticksy od razu po zwinięciu, kiedy powierzchnia jest jeszcze wilgotna od jajka, i mocno dociskam panko. W koszu zostawiam odstępy oraz przewracam sticksy po 5 minutach. Nie układam ich jeden na drugim, bo stykające się powierzchnie trudniej podpiec.

W tym przepisie namaczam go bezpośrednio w rozkłóconym jajku, bez wcześniejszego moczenia w wodzie. Czekam, aż cały arkusz zmięknie i da się swobodnie złożyć. Nie odmierzam sztywnego czasu, bo grubość papieru różni się między produktami.

Wybieram zwartą mozzarellę do tarcia, bo ser z zalewy jest bardziej mokry i trudniej utrzymać suche nadzienie. Zwykłą bułkę tartą traktuję jako zamiennik panko, ale panierka będzie drobniejsza i mniej wyraźnie chrupiąca. Ilość dopasowuję do tego, ile panierki przykleja się do powierzchni.

Najlepszy efekt uzyskuję, gdy zawijam je, panieruję i od razu piekę. Na wcześniejszym etapie odmierzam ser i panko, a samo namaczanie papieru zostawiam na koniec. Dzięki temu panierka krócej styka się z wilgotną osłonką przed pieczeniem.

Mozzarella sticks w papierze ryżowym z Air Fryer