Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer
||

Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer

Autor:Ewa

Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer to świetna alternatywa dla mięsnych dań. Nie są trudne w przygotowaniu, a smakują wyśmienicie. Dzięki panko te warzywne kotleciki są chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku, a mieszanka przypraw sprawia, że zaskoczą Cię głębią smaku. W tym wydaniu posmakują nawet największym fanom mięsnych obiadów. Warto ich spróbować, żeby przekonać się, jak dobre i bogate w smaki potrafią być kotlety warzywne – smacznego!

Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer

Kotlety z ciecierzycy w panko z air fryera. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne roślinnego białka. Wege obiad na szybko. Sprawdź przepis.
Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer
Drukuj przepis Przypnij przepis
Przygotowanie 10 minuty
Pieczenie 20 minuty
Czas całkowity 30 minuty
Danie Kolacja, obiad, Przekąska, Przystawka, wegetariańskie
Liczba porcji 3 kotlety

Potrzebne urządzenia

  • Air Fryer

Składniki
  

  • 300 g ciecierzycy ugotowanej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 30 g panko

Instrukcje
 

  • Do głębokiego talerza wrzuć odsączoną ciecierzycę, wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Następnie rozgnieć wszystko widelcem – nie chodzi o uzyskanie gładkiej masy, lekko „niedokładnie” rozgnieciony składnik doda fajnej struktury.
  • Dodaj łyżkę mąki pszennej do masy i dokładnie wymieszaj. Uformuj z niej 3 kotleciki, lekko je spłaszczając.
  • W jednym głębokim talerzu rozkłóć jajko, a w drugim wsyp panko. Kotlety najpierw maczaj w jajku, a potem dokładnie obtaczaj w panko.
  • Spryskaj kratkę Air Fryera olejem, ułóż kotlety i spryskaj je z góry. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, a na ostatnie 5 minut obróć je do góry nogami.
Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa kotleciki z ciecierzycy, jak zrobić kotlety z ciecierzycy w air fryer, kotlety z ciecierzycy pieczone w frytkownicy beztłuszczowej, Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer, przepis na kotlety z ciecierzycy z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na kotlety z cieciorki z air fryer, wege kotlet z ciecierzycy z air fryer, wegetariański kotlet z ciecierzycy z frytkownicy beztłuszczowej

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI
frytkownica beztłuszczowa kotlet z ciecierzycy w panierce
panierowane kotleciki z ciecierzycy z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer wychodzą idealnie?

Sekret tych kotletów to panierka z panko – japońska bułka tarta jest grubsza i bardziej chrupka niż zwykła, dzięki czemu kotlety wychodzą złociste i chrupiące, mimo że są pieczone, a nie smażone. W środku zostają miękkie i wilgotne. Ciecierzycę rozgniatam widelcem tylko z grubsza, bo lekko nierówna masa daje ciekawszą strukturę niż gładkie puree.

Cały smak buduje tu mieszanka przypraw – czosnek, papryka, oregano, kurkuma i kmin rzymski, do tego koncentrat pomidorowy i sos sojowy dla głębi. To dobra propozycja na bezmięsny obiad albo przekąskę. Jeśli lubisz warzywne kotlety z frytkownicy, sprawdź też moje steki z kalafiora na domowym hummusie.

Wskazówki

Ciecierzycę koniecznie dobrze odsączam przed rozgniataniem, bo mokra masa się rozpada i trudno ją panierować. Kotlety formuję lekko spłaszczone, żeby równo się upiekły, a kratkę Air Fryera zawsze spryskuję olejem i dodatkowo spryskuję kotlety z góry – to dzięki temu panko ładnie się rumieni i robi chrupiące. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, dosypuję odrobinę więcej mąki, a gdy za sucha, dokładam łyżkę odsączonej ciecierzycy.

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

Przechowywanie kotletów

Kotlety przechowuję w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Odgrzewam je w Air Fryerze – kilka minut w 180°C przywraca im chrupkość, czego mikrofalówka nie zrobi, bo panierka wtedy mięknie. Da się je też zamrozić na około miesiąc, najlepiej już upieczone; przed odgrzaniem nie trzeba ich nawet rozmrażać, wystarczy wydłużyć czas w komorze. Surową masę również można uformować i zamrozić na zapas.

Kotlety z ciecierzycy w panko z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Piekę je w 180°C przez 20 minut, a na ostatnie 5 minut obracam do góry nogami, żeby zrumieniły się z obu stron. Kratkę i wierzch kotletów spryskuję olejem – bez tego panko będzie blade. Kotlety są gotowe, gdy panierka jest złocista i chrupiąca.

Najczęściej to kwestia zbyt mokrej masy albo za małej ilości mąki, która ją spaja. Ciecierzyca musi być dobrze odsączona, a mąkę dodaj dokładnie tyle, ile trzeba, żeby masa się lepiła. Formuj kotlety mocno dociskając, obtaczaj je w jajku i panko dokładnie z każdej strony i nie przewracaj ich za często w trakcie pieczenia.

Tak, ciecierzyca z puszki jest wygodna i sprawdza się doskonale – wystarczy ją odsączyć i opłukać. Ważne, żeby była miękka, więc jeśli gotujesz suchą, ugotuj ją do pełnej miękkości. Odsączenie z nadmiaru wody jest kluczowe niezależnie od tego, czy używasz puszki, czy gotowanej samodzielnie.

Jeśli nie masz panko, użyj zwykłej bułki tartej – kotlety będą równie smaczne, choć panierka wyjdzie odrobinę mniej chrupiąca. Możesz też zmielić na grubo suchą kajzerkę albo tosty, żeby uzyskać większe okruchy zbliżone do panko. Dla wersji bezglutenowej sprawdzi się bezglutenowa bułka tarta.

W tej wersji są wegetariańskie, bo w panierce jest jajko. Żeby zrobić je wegańskie, zastąp jajko roślinnym zamiennikiem – sprawdzi się np. gęsta papka z mąki i wody albo aquafaba, czyli zalewa z puszki ciecierzycy ubita na pianę. Reszta składników jest w pełni roślinna.

Pasują do nich sos jogurtowy albo czosnkowy, świeża sałatka, a także kasza czy pieczone ziemniaki na obiad. Świetnie sprawdzają się też w bułce jako wegetariański burger. Jeśli szukasz innego bezmięsnego pomysłu na obiad, sprawdź moje kotlety ruskie ziemniaczano-twarogowe.

Jasne, do masy z ciecierzycy pasuje starta i odciśnięta marchewka, cukinia albo drobno posiekany szpinak. Pamiętaj tylko, żeby warzywa dobrze odcisnąć z wody, bo inaczej masa zrobi się zbyt luźna i kotlety się rozpadną. Warto wtedy dosypać odrobinę więcej mąki lub panko do środka masy.