W jakiej temperaturze i jak długo piec łososia?

Piekę w 200°C przez 14 minut i to wystarcza dla filetów pokrojonych na mniejsze kawałki. Grubsze kawałki mogą potrzebować minuty czy dwóch dłużej. Nie przedłużam pieczenia na wszelki wypadek, bo łosoś bardzo szybko przechodzi z soczystego w suchy.

Dlaczego mój łosoś wyszedł suchy?

Najczęściej to kwestia zbyt długiego pieczenia albo za wysokiej temperatury. Łosoś jest gotowy, gdy mięso daje się rozwarstwić widelcem, a w środku jest jeszcze lekko wilgotny - wtedy go wyjmuję. Pomaga też posmarowanie kawałków oliwą przed pieczeniem.

Czy trzeba zdejmować skórę z łososia?

To kwestia gustu. Ja zwykle skórę odcinam, bo w tym daniu ryba jest przykryta pomidorkami i serem, więc chrupiąca skórka i tak nie zdąży powstać. Jeśli wolicie ją zostawić, ułóżcie filet skórą do dołu na papierze do pieczenia.

Czym zastąpić parmezan?

Sprawdzi się Grana Padano albo dobrze dojrzewający ser typu pecorino. Chodzi o słony, wyrazisty ser, który się roztopi i zwiąże z pomidorkami. Mozzarella będzie łagodniejsza i bardziej ciągnąca, ale też pasuje, jeśli lubicie serowy wierzch.

Czy mogę użyć mrożonego łososia?

Tak, ale wcześniej dokładnie go rozmrażam i osuszam papierowym ręcznikiem. Mrożona ryba puszcza sporo wody, a jeśli włożycie ją mokrą, danie będzie się bardziej dusić niż piec. Osuszony filet piekę normalnie według przepisu.

Co podać do pieczonego łososia?

U mnie najczęściej ląduje obok ryż albo lekka sałatka z rukolą. Pasują też pieczone ziemniaki czy kasza. Danie jest dość treściwe przez ser, więc lubię je zestawiać z czymś świeżym i kwaskowatym.

Czy bazylię dodać przed pieczeniem, czy po?

Świeżą bazylię zawsze sypię na wierzch dopiero po upieczeniu. W gorącym Air Fryerze delikatne listki szybko by sczerniały i zgorzkniały. Dodana na koniec zachowuje kolor i aromat, który tu robi robotę.

Obiady i kolacje z Air Fryer

Obiad to u mnie serce dnia i najwięcej przepisów powstaje właśnie na tę kategorię. Znajdziesz tu pełne dania główne z Air Fryera – mięso, ryby, warzywa, zapiekanki – takie, po których nikt nie wstaje od stołu głodny.

Air Fryer zmienił u mnie gotowanie obiadów bardziej niż cokolwiek innego w kuchni. Pierś z kurczaka wychodzi soczysta zamiast sucha, karkówka rumieni się jak z grilla, a warzywa nie rozgotowują się do papki. Do tego jeden koszyk do umycia zamiast trzech garnków.

Wieczorem sięgam po lżejsze pozycje – kolacje na ciepło, które robię w 20-30 minut po pracy. Przepisy na obiad i kolację z frytkownicy beztłuszczowej masz niżej, poukładane od najnowszych.

Gotujesz częściej? Mam dla Ciebie ebooki!

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Każdy to gotowy zestaw dań z Air Fryera, po kolei, bez szukania po całym serwisie. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu.

ZAMÓW EBOOKI