Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z Air Fryer

Name: Babeczki z rabarbarem i białą czekoladą z air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 ml mleka; 1 duże jajko; 50 g masła; 60 g brązowego cukru; 140 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 180 g rabarbaru; 50 g posiekanej białej czekolady

Pieczenie muffinek we frytkownicy beztłuszczowej jest możliwe i wychodzą świetnie. W momencie pisania tego przepisu trwał sezon na rabarbar, więc to na niego się zdecydowałam. Kwasowość rabarbaru i słodycz białej czekolady dają niesamowite połączenie. Sprawdź sam!

Babeczki z rabarbarem i białą czekoladą z air fryer

Babeczki z rabarbarem i białą czekoladą z air fryera. Wilgotne, słodko-kwaśne i gotowe bez piekarnika. Wiosenny deser do kawy. Zobacz przepis.

frytkownica beztłuszczowa babeczki z rabarbarem

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 15

Pieczenie 30

Czas całkowity 45

Danie Desery, słodycze

Liczba porcji 4 muffiny

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

100 ml mleka
1 duże jajko
50 g masła
60 g brązowego cukru
140 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
180 g rabarbaru
50 g posiekanej białej czekolady

Instrukcje

Rozpuść masło, a rabarbar pokrój na około 2-centymetrowe kawałki. W misce połącz mleko, rozpuszczone masło i brązowy cukier, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Następnie wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Do przygotowanej masy dodaj pokrojony rabarbar, zachowując kilka kawałków na dekorację, oraz posiekaną białą czekoladę. Rozdziel ciasto równomiernie – w naszym przypadku, używając porcelanowych foremek na muffinki, uzyskaliśmy cztery porcje. Możliwe, że w papierowych lub silikonowych foremkach uzyskasz więcej babeczek. Na wierzchu każdej babeczki ułóż odłożone wcześniej kawałki rabarbaru, delikatnie wciskając je w ciasto.
Upiecz muffinki w Air Fryerze, ustawiając temperaturę na 140ºC. Piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie lekko wilgotny, ale nie mokry. Pamiętaj, że ciasto z rabarbarem może pozostawić na patyczku delikatną wilgotność, co jest normalne dla tego rodzaju wypieków.
Po upieczeniu muffinek, otwórz komorę Air Fryer i pozostaw ją otwartą na około 15 minut, aby babeczki mogły się nieco ochłodzić. Najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe, ale nie gorące. Smacznego!

Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa przepis na babeczki z białą czekoladą i rabarbarem, jak upiec babeczki w air fryer, jak upiec muffinki w frytkownicy beztłuszczowej, Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z Air Fryer, Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z frytkownicy beztłuszczowej, muffiny z białą czekoladą z air fryer, muffiny z białą czkoladą frytkownica beztłuszczowa, muffiny z rabarbarem frytkownica beztłuszczowa, przepis na babeczki z białą czekoladą, przepis na babeczki z rabarbarem, przepis na muffiny z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

babeczki z rabarbarem i białą czekoladą z air fryer

muffinki z rabarbarem i białą czekoladą z air fryer

Dlaczego muffinki z białą czekoladą i rabarbarem wychodzą idealnie?

To puszyste, delikatne babeczki z kawałkami słodkiego rabarbaru i kremowej białej czekolady – idealne na deser albo słodką przekąskę. Mleko, masło i jajko dają im dobrą teksturę, brązowy cukier dodaje głębi smaku, a połączenie rabarbaru z białą czekoladą tworzy owocowo-czekoladowy duet, który się nie nudzi.

Przygotowanie jest proste i szybkie, więc ciepłe muffinki masz w niecałą godzinę. Jeśli lubisz rabarbarowe wypieki, spójrz też na tartaletki z rabarbarem – to inna wersja tego samego sezonowego smaku.

Wskazówki

Rabarbar tnę na około 2 cm kawałki i kilka zostawiam do udekorowania wierzchu – lekko wciśnięte w ciasto ładnie wyglądają po upieczeniu. Piekę w niskiej temperaturze 140°C, bo w wyższej wierzch przypala się, zanim środek się dopiecze. Patyczek wbity w babeczkę powinien wyjść lekko wilgotny – ciasto z rabarbarem nigdy nie będzie całkiem suche i to normalne.

Przechowywanie muffinek

Muffinki trzymam w zamkniętym pojemniku – w temperaturze pokojowej wytrzymują 2 dni, w lodówce do 4. Z rabarbarem lepiej trzymać je w chłodzie, bo są dość wilgotne. Odświeżam je kilka minut w Air Fryerze w 150°C albo krótko w mikrofalówce. Można je też zamrozić i rozmrozić w temperaturze pokojowej, podobnie jak muffiny bananowe.

Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Air Fryer grzeje bardzo intensywnie od góry, więc w wyższej temperaturze wierzch muffinek przypaliłby się, zanim środek by się upiekł. Przy 140°C babeczki pieką się równomiernie i pozostają puszyste.

Najczęściej to za krótkie pieczenie albo za dużo soku z rabarbaru. Sprawdzaj patyczkiem – powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta. Nie mieszaj też ciasta zbyt długo, bo nadmiar pracy sprawia, że babeczki robią się gliniaste.

U mnie w porcelanowych foremkach wyszły cztery. W papierowych lub silikonowych, które są mniejsze, może wyjść ich więcej. Wszystko zależy od wielkości foremek i tego, jak wysoko je napełnisz.

Tak, poza sezonem to najwygodniejsze rozwiązanie. Mrożony rabarbar dodaję bez rozmrażania, ale puszcza więcej wody, więc może wydłużyć czas pieczenia o kilka minut. Warto wtedy pilnować patyczka.

Możesz użyć czekolady mlecznej albo gorzkiej, ale wtedy stracisz ten kremowy, słodki kontrast z kwaśnym rabarbarem. Sprawdzą się też białe kropelki czekoladowe do pieczenia, które trzymają kształt.

Foremki porcelanowe wystarczy natłuścić masłem i oprószyć mąką, wtedy babeczki ładnie wyjdą. Papilotki ułatwiają wyjmowanie i podawanie, więc jeśli je masz, śmiało z nich korzystaj – zwłaszcza w silikonowych formach.

Otwieram komorę na około 15 minut, żeby babeczki stopniowo ostygły i się nie zaparzyły od pary. Wyjęte prosto z gorącego urządzenia bywają jeszcze wilgotne w środku – po tym czasie ładnie się ustabilizują.

Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z Air Fryer