Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Air Fryer

Name: Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Frytkownicy Beztłuszczowej
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 żółtka jaj; 50 g roztopionego masła; sól; pieprz; 1 łyżeczka octu jabłkowego; 100 g boczku w plastrach; 300 g szparagów; 4 jajka

To danie wymaga nieco umiejętności kucharskich, ale wynagradza wysiłek w stu procentach. Jajka w koszulce w parze z pieczonymi w Air Fryerze szparagami i boczkiem to przepis na sukces. A kiedy dodasz do tego sos holenderski, mogę zagwarantować wylizane do czysta talerze. Sprawdź sam!

Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Frytkownicy Beztłuszczowej

Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z air fryera. Eleganckie śniadanie jak z bistro. Sprawdź, jak je przygotować w domu.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 10

Czas całkowity 20

Danie śniadanie

Liczba porcji 2 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

Składniki na sos holenderski:

2 żółtka jaj
50 g roztopionego masła
sól
pieprz
1 łyżeczka octu jabłkowego

Pozostałe składniki:

100 g boczku w plastrach
300 g szparagów
4 jajka

Instrukcje

Upiecz boczek w frytkownicy beztłuszczowej ustawionej na 200°C, piecząc go aż stanie się chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz, co powinno zająć około 5-8 minut.
Umyj szparagi i usuń zdrewniałe końcówki. Skrop je oliwą, a następnie posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Umieść szparagi na tej samej kratce, na której wcześniej piekł się boczek – dzięki temu zyskają one dodatkowy aromat. Piecz w temperaturze 200°C przez 9-10 minut, aż staną się delikatnie chrupiące.
Wbij dwa żółtka do małej miseczki, dodaj sól, pieprz oraz łyżeczkę octu winnego. Umieść miseczkę na garnku z lekko gotującą się wodą (tzw. kąpiel wodna). Używając trzepaczki, energicznie mieszaj żółtka, a następnie stopniowo dolewaj rozpuszczone masło, ciągle mieszając. Po dodaniu całego masła, kontynuuj mieszanie sosu na parze jeszcze przez około minutę. Następnie zdejmij sos z kąpieli wodnej.
Wbij jajko do małej miseczki. W garnku z gotującą się wodą zrób wir, a następnie delikatnie wlej jajko do wody. Gotuj je przez około 3 minuty. Powtórz tę czynność dla każdego kolejnego jajka. Po ugotowaniu, użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć jajka z wody i odłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar wody. Serwuj na ciepło.
Na kawałku pieczywa ułóż chrupiący boczek, a na nim szparagi i delikatnie ugotowane jajko. Całość obficie polej sosem holenderskim. Jeśli wolisz bez pieczywa, możesz również ułożyć składniki bezpośrednio na talerzu. Smacznego!

Słowa kluczowe frytkownica beztłuszczowa jajka w sosie holenderskim ze szparagami, Jajka w sosie holenderskim z air fryer, Jajka w sosie holenderskim z boczkiem i szparagami air fryer, jajka w sosie holenderskim ze szparagami z frytkownicy beztłuszczowej, jajka z boczkiem i szparagami frytkownica beztłuszczowa, jak zrobić jajka w sosie holenderskim ze szparagami, przepis na jajka w sosie holenderskim z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

jajka w sosie holenderskim z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem wychodzą idealnie?

Przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje, właśnie dzięki Air Fryerowi. Boczek robi się idealnie chrupiący, a szparagi zachowują świeżość i lekką chrupkość. Całość dopełniają jajka ugotowane do perfekcji oraz domowy, kremowy sos holenderski na bazie żółtek i masła.

To śniadanie, którym naprawdę można kogoś zaskoczyć – sprawdza się w leniwe weekendowe poranki i na elegancki brunch. Jeśli lubisz takie sycące zestawy z jajkiem, spójrz też na śniadaniowe tosty z jajkiem i boczkiem. Smacznego!

Wskazówki

Najtrudniejszy jest sos holenderski – kluczem jest trzymanie miski nad parą, a nie nad wrzątkiem, i dolewanie masła cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Jeśli zrobi się za gorąco, żółtka się zetną, dlatego co chwilę zdejmuję miskę z garnka. Jajka w koszulce najlepiej wbijać do wodnego wiru pojedynczo – wtedy białko ładnie owija się wokół żółtka. Szparagi piekę na tej samej kratce co boczek, bo łapią jego smak.

Przechowywanie

To danie najlepiej zjeść od razu – sos holenderski i jajka w koszulce nie lubią odgrzewania. Boczek i szparagi możesz upiec wcześniej i przechować w lodówce do 2 dni, a potem odświeżyć je 2-3 minuty w Air Fryerze w 180°C. Sosu holenderskiego nie przechowuję, bo po schłodzeniu się warzy – robię go na świeżo tuż przed podaniem. Podobnie chrupiący efekt uzyskasz w szparagach z boczkiem w cieście francuskim.

Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Najczęściej było za gorąco – żółtka ścinają się, gdy miska styka się z wrzątkiem albo temperatura rośnie za szybko. Trzymaj miskę nad delikatnie parującą wodą i zdejmuj ją co chwilę. Masło dolewaj powoli, ciągle mieszając trzepaczką.

Użyj świeżych jajek – ich białko lepiej się trzyma. Wbij jajko do miseczki, zrób w gotującej się wodzie wir i delikatnie wlej je do środka. Gotuj około 3 minut, a potem odsącz na ręczniku papierowym. Wir sprawia, że białko owija się wokół żółtka.

Sos holenderski robię na świeżo, tuż przed podaniem, bo po schłodzeniu masło tężeje i sos się rozwarstwia. Możesz go potrzymać kilkanaście minut w cieple, nad ledwie ciepłą wodą, ale nie da się go zostawić na później.

Powinny być miękkie, ale wciąż lekko jędrne – po 9-10 minutach w 200°C łatwo wchodzi w nie widelec, a końcówki delikatnie się przypiekają. Cienkie szparagi zrobią się szybciej, więc przy nich zaglądaj wcześniej.

Sprawdzi się sok z cytryny albo ocet winny – chodzi o odrobinę kwasu, który równoważy tłustość masła i żółtek. Dodawaj go ostrożnie i próbuj, bo łatwo przesadzić.

Nie musisz. Pieczywo ładnie zbiera sos, ale całość świetnie smakuje też prosto z talerza, bez węglowodanów. Jeśli chcesz wersję lżejszą, ułóż boczek, szparagi i jajko na talerzu i polej sosem.

Cienko krojony boczek w plastrach – w 200°C ładnie wytapia tłuszcz i robi się chrupiący w 5-8 minut. Grubsze plastry będą bardziej mięsiste, ale potrzebują odrobinę dłużej. Wędzony da wyraźniejszy smak.

Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Air Fryer