Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z Frytkownicy Beztłuszczowej
Jajka w sosie holenderskim ze szparagami i boczkiem z air fryera. Eleganckie śniadanie jak z bistro. Sprawdź, jak je przygotować w domu.
Potrzebne urządzenia
- Air Fryer
Składniki
Składniki na sos holenderski:
- 2 żółtka jaj
- 50 g roztopionego masła
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Pozostałe składniki:
- 100 g boczku w plastrach
- 300 g szparagów
- 4 jajka
Instrukcje
- Upiecz boczek w frytkownicy beztłuszczowej ustawionej na 200°C, piecząc go aż stanie się chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz, co powinno zająć około 5-8 minut.
- Umyj szparagi i usuń zdrewniałe końcówki. Skrop je oliwą, a następnie posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Umieść szparagi na tej samej kratce, na której wcześniej piekł się boczek – dzięki temu zyskają one dodatkowy aromat. Piecz w temperaturze 200°C przez 9-10 minut, aż staną się delikatnie chrupiące.
- Wbij dwa żółtka do małej miseczki, dodaj sól, pieprz oraz łyżeczkę octu winnego. Umieść miseczkę na garnku z lekko gotującą się wodą (tzw. kąpiel wodna). Używając trzepaczki, energicznie mieszaj żółtka, a następnie stopniowo dolewaj rozpuszczone masło, ciągle mieszając. Po dodaniu całego masła, kontynuuj mieszanie sosu na parze jeszcze przez około minutę. Następnie zdejmij sos z kąpieli wodnej.
- Wbij jajko do małej miseczki. W garnku z gotującą się wodą zrób wir, a następnie delikatnie wlej jajko do wody. Gotuj je przez około 3 minuty. Powtórz tę czynność dla każdego kolejnego jajka. Po ugotowaniu, użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć jajka z wody i odłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar wody. Serwuj na ciepło.
- Na kawałku pieczywa ułóż chrupiący boczek, a na nim szparagi i delikatnie ugotowane jajko. Całość obficie polej sosem holenderskim. Jeśli wolisz bez pieczywa, możesz również ułożyć składniki bezpośrednio na talerzu. Smacznego!