Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z air fryer
||||

Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z Air Fryer

Autor:Ewa

Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego to u mnie ratunek, kiedy ktoś dzwoni, że wpadnie za pół godziny. Gotowy płat ciasta, masło z cukrem i cynamonem, dziewięć minut w Air Fryerze i po kuchni niesie się zapach jak z cukierni. Nie trzeba wyrabiać ciasta ani czekać, aż wyrośnie. Ciasto francuskie rozwarstwia się w gorącym powietrzu tak, że każdy ślimaczek ma chrupiące brzegi i miękki, cynamonowy środek.

Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z Air Fryer

Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego składam z gotowego płata, masła, brązowego cukru i cynamonu. Dziewięć minut w Air Fryerze i mam chrupiące zwoje z lepkim, karmelowym środkiem, bez wyrabiania i wyrastania ciasta.
Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z airfryer
Drukuj przepis Przypnij przepis
Przygotowanie 15 minuty
Pieczenie 9 minuty
Czas całkowity 24 minuty
Liczba porcji 12 sztuk
Kcal 125 kcal

Potrzebne urządzenia

  • Air Fryer

Składniki
  

  • 1 arkusz ciasta francuskiego ok. 275 g
  • 50 g masła bardzo miękkiego
  • 40 g cukru brązowego
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu

Instrukcje
 

  • Rozpakuj ciasto francuskie i rozłóż płat.
  • W miseczce wymieszaj bardzo miękkie masło, cukier brązowy i cynamon na gładką masę.
  • Nasmaruj masą cały płat ciasta.
  • Złóż ciasto na 3 części wzdłuż dłuższej krawędzi.
  • Pokrój na paski szerokie na 2 cm.
  • Każdy pasek zawiń w ślimaczka i delikatnie dociśnij z góry.
  • Ułóż ślimaczki bezpośrednio w szufladzie Air Fryera, w jednej warstwie.
  • Piecz 9 minut w 180°C.

Dodatkowe informacje

  • Z jednego arkusza wychodzi około 18 ślimaczków, więc piekę je na dwie partie.
  • Masło musi być naprawdę miękkie, bo twarde podrze płat ciasta przy smarowaniu.
Słowa kluczowe ciasto francuskie w air fryerze, cynamonowe ciastka z ciasta francuskiego z air fryer, cynamonowe ciasto francuskie z airfryer, cynamonowe ślimaczki z air fryer, cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z air fryer, przepiz na cynamonki z ciasta francuskiego, ślimaczki cynamonowe przepis, szybki deser z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast 181,95 zł!

ZAMÓW EBOOKI
Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego z frytkownicy beztłuszczowej
ślimaki cynamonowe z ciasta francuskiego pieczone w airfryer

Dlaczego cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego wychodzą w Air Fryerze idealnie?

Ciasto francuskie potrzebuje mocnego, suchego gorąca, żeby woda z warstw masła zamieniła się w parę i rozepchnęła je od środka. Air Fryer daje dokładnie to, i to szybciej niż piekarnik, bo grzeje mały obieg powietrza zamiast całej komory. Ślimaczki rosną w oczach, a brzegi ścinają się na chrupko, zanim cukier zdąży się przypalić.

Masa cynamonowa topi się w trakcie pieczenia i karmelizuje w zwojach, więc środek zostaje wilgotny i lekko lepki. Tak samo zachowują się cynamonowe motylki z ciasta francuskiego, tylko tam masa idzie na wierzch, a nie do środka zwoju. Dziewięć minut w 180 stopniach to u mnie ten moment, w którym wierzch jest już złoty, a spód jeszcze nie ciemnieje.

Wskazówki

Masło musi być tak miękkie, że rozsmarowuje się palcem, bo twarde podrze płat przy smarowaniu. Wyjmuję je z lodówki godzinę wcześniej i nigdy nie podgrzewam w mikrofali, bo rozpuszczone wsiąka w ciasto i ślimaczki wychodzą tłuste. Ważne jest też dociśnięcie każdego zwoju od góry: spłaszczony trzyma kształt, a niedociśnięty rozwija się w szufladzie. Z jednego arkusza wychodzi 12 sztuk i układam je luźno, w jednej warstwie, a jeśli nie mieszczą się wszystkie naraz, piekę na dwie partie, bo stłoczone nie urosną.

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami

Zapisz się, a nowe przepisy na frytkownicę beztłuszczową trafią prosto na Twoją skrzynkę. Na start dostaniesz ode mnie darmowy ebook: 5 przepisów na ciasteczka z Air Fryera!

Polityka prywatności

Przechowywanie ślimaczków z ciasta francuskiego

Trzymam je w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni. Do lodówki ich nie wkładam, bo tam ciasto francuskie mięknie i traci warstwy. Drugiego dnia wrzucam ślimaczki na 2 minuty do Air Fryera nagrzanego do 160 stopni i chrupkość wraca prawie jak w dniu pieczenia. Zwinięte, jeszcze surowe zwoje możesz zamrozić na tacy i piec prosto z zamrażarki, dokładając 3 minuty. Tak samo robię z cynamonkami, kiedy chcę mieć zapas na weekend.

Cynamonowe ślimaczki – o co pytacie najczęściej:

Zwykłego gotowego płata z chłodziarki, tego zwiniętego na papierze do pieczenia. Ciasto z zamrażarki też zadziała, tylko rozmroź je w lodówce, a nie na blacie, bo rozmiękłe masło wypłynie przy zwijaniu. Ciasto półfrancuskie odpuść, nie rozwarstwia się tak ładnie i ślimaczki wychodzą bardziej bułkowe niż kruche.

Najczęściej dlatego, że nie zostały dociśnięte po zwinięciu. Ja przyklepuję każdego ślimaczka dłonią od góry, wtedy koniec paska wtapia się w resztę zwoju. Pilnuj też, żeby luźna końcówka wypadła pod spodem, a nie sterczała na wierzchu.

To znak, że warstwy skleiły się od zbyt ciepłego masła. Jeśli masa zaczyna się rozpuszczać już przy smarowaniu, wstaw zwinięte ślimaczki na 10 minut do lodówki przed pieczeniem. Druga przyczyna to za gruby pasek: przy 3 cm zamiast 2 cm środek nie zdąży się upiec w dziewięć minut.

Nie rozgrzewam. Wkładam ślimaczki do zimnej szuflady i liczę dziewięć minut od włączenia. Przy nagrzanym Air Fryerze zacznij sprawdzać kolor już po siedmiu minutach, bo ciasto francuskie łapie rumieniec bardzo szybko.

Białym cukrem, tylko wtedy tracisz nutę karmelu i środek jest mniej wilgotny. Z zamienników najlepiej wypada cukier kokosowy. Miodu do samej masy nie polecam, bo ją rozrzedza i wycieka na dno szuflady, gdzie się przypala.

Najczęściej sypię cukrem pudrem, kiedy jeszcze są ciepłe. Lukier z cukru pudru i odrobiny wody też pasuje, ale poczekaj, aż całkiem wystygną, bo na gorących spłynie na dół. Przy świątecznych ślimaczkach z ciasta francuskiego robię dokładnie to samo, tylko dokładam startą skórkę z pomarańczy.

Zwinięte trzymam w lodówce najwyżej kilka godzin, przykryte folią. Na całą noc ich nie zostawiam, bo masło wsiąka w ciasto i po upieczeniu warstwy są zbite zamiast kruchych. Jeśli chcesz zrobić je z dużym wyprzedzeniem, zamroź surowe zwoje i piecz prosto z zamrażarki.