Żeberka BBQ z Air Fryer

Name: Żeberka BBQ z Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 115 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 kg żeberek wieprzowych; 4 łyżki sosu BBQ; 1 łyżka oleju; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka papryki słodkiej; 1 łyżeczka papryki wędzonej; 1 łyżeczka czosnku granulowanego; 1/2 łyżeczki płatków chili; 1/2 łyżeczki pieprzu; 1/2 łyżeczki majeranku; 1/2 łyżeczki rozmarynu

Żeberka BBQ z Air Fryer to danie legendarne, jedno z najbardziej popularnych w kuchni amerykańskiej. Nie mogliśmy go pominąć i dziś dzielimy się z Wami przepisem na żeberka wieprzowe w sosie barbecue z frytkownicy beztłuszczowej. Soczyste, idealnie wypieczone i wprost genialne. Tego przepisu po prostu musisz spróbować! Smacznego!

Żeberka BBQ z Air Fryer

Żeberka BBQ z air fryera. Miękkie, odchodzące od kości i oblane lepkim sosem. Amerykański klasyk bez grilla. Zobacz, jak je przyrządzić krok po kroku.

Drukuj przepis Przypnij przepis

Przygotowanie 10

Pieczenie 1 55

Czas całkowity 2 5

Danie amerykańskie, Kolacja, mięso, obiad

Liczba porcji 2 porcje

Potrzebne urządzenia

Air Fryer

Składniki

1 kg żeberek wieprzowych
4 łyżki sosu BBQ

Marynata:

1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki płatków chili
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu

Instrukcje

Natrzyj żeberka łyżką oleju, aby przyprawy lepiej przylegały. Następnie posyp żeberka przyprawami, przykryj folią i schowaj do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Wyjmij żeberka z lodówki, zawiń je w folię aluminiową kośćmi do dołu i umieść w frytkownicy beztłuszczowej. Piecz w 160°C przez 90 minut.
Po tym czasie wyjmij żeberka z Air Fryera, usuń folię i ułóż je kośćmi do góry. Zapiekaj w 160°C przez 15 minut.
Otwórz komorę frytkownicy, przełóż żeberka kośćmi do dołu, a następnie dokładnie posmaruj je sosem BBQ z góry i boków. Zapiekaj w 160°C przez kolejne 10 minut.

Słowa kluczowe czy można upiec żeberka w sosie bbq z air fryer, frytkownica beztłuszczowa przepis na żeberka wieprzowe w sosie barbecue, frytkownica beztłuszczowa żeberka pieczone w sosie bbq, jak upieć żeberka w sosie BBQ w frytkownicy beztłuszczowej, pieczone żeberka barbecue z frytkownicy beztłuszczowej, przepis na żeberka w sosie barbecue pieczone w air fryer, żeberka bbq z air fryer, żeberka wieprzowe w sosie barbecue z air fryer

ZAMÓW nasze ebooki z przepisami na:
🌯 Przekąski, 🥐 Pieczywo,
🍰 Ciasta, 🍪 Desery, 🍗 KURCZAKA

Zebrałam moje ulubione, unikalne i nigdzie indziej nie publikowane przepisy w pięciu ebookach: Przekąski, Pieczywo, Ciasta, Desery i Kurczak. Robiłam je z myślą o tych dniach, kiedy chcesz mieć wszystko w jednym miejscu. Teraz w mega promocji, za 5 ebooków i ponad 100 przepisów zapłacisz tylko 56,95 zł. zamiast ~~181,95 z~~ł!

ZAMÓW EBOOKI

frytkownica beztłuszczowa żeberka w sosie barbecue

przepis na żeberka BBQ z frytkownicy beztłuszczowej

Dlaczego żeberka BBQ z Air Fryer wychodzą idealnie?

Sekret miękkich żeberek to dwa etapy pieczenia. Najpierw piekę je zawinięte w folię aluminiową – w tej parnej otoczce mięso dosłownie rozpływa się i odchodzi od kości. Dopiero potem odwijam je i zapiekam bez folii, żeby wierzch się przypiekł, a na koniec smaruję sosem BBQ, który tworzy lśniącą, lepką glazurę. Aromatyczna marynata z papryki słodkiej i wędzonej, czosnku i ziół wchodzi w mięso przez całą noc.

Air Fryer robi żeberka soczyste w środku i przypieczone na zewnątrz, bez rozpalania grilla i bez litrów tłuszczu. To idealne danie na weekendowy obiad albo spotkanie ze znajomymi. Jeśli lubisz amerykańskie klimaty z frytkownicy, sprawdź też mojego kurczaka Barbecue BBQ.

Wskazówki

Kluczem do smaku jest długie marynowanie – żeberka nacieram olejem, żeby przyprawy lepiej przylegały, a potem obsypuję marynatą i trzymam w lodówce minimum 12 godzin, najlepiej całą noc. Zawijam je w folię kośćmi do dołu, wtedy mięso paruje we własnych sokach i robi się miękkie. Sos BBQ dodaję dopiero na sam koniec i tylko na krótkie zapieczenie, bo posmarowany za wcześnie łatwo się przypala od cukru, który zawiera.

Przechowywanie żeberek

Upieczone żeberka przechowuję w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Odgrzewam je w Air Fryerze – najlepiej owinięte w folię przez kilka minut w 160°C, żeby nie wysuszyć mięsa, a na koniec odwinięte i posmarowane świeżym sosem. Da się je też zamrozić na około 2 miesiące; rozmrażam je powoli w lodówce przed odgrzaniem. Marynowane surowe żeberka również można zamrozić i upiec prosto po rozmrożeniu.

Żeberka BBQ z Air Fryer – o co pytacie najczęściej:

Najpierw piekę żeberka zawinięte w folię aluminiową w 160°C przez 90 minut, potem odwijam, obracam kośćmi do góry i zapiekam kolejne 15 minut. Na koniec smaruję je sosem BBQ i zapiekam jeszcze 10 minut. Całość zajmuje trochę czasu, ale większość mięso spędza samo w folii.

Najczęściej to kwestia zbyt krótkiego pieczenia w folii albo za wysokiej temperatury. Żeberka potrzebują czasu w niskiej temperaturze, żeby kolagen się rozłożył i mięso zmiękło – dlatego pierwszy etap w folii trwa aż 90 minut. Jeśli po tym czasie mięso wciąż stawia opór, po prostu wydłuż pieczenie w folii o kolejne 20-30 minut.

Minimum to 12 godzin, ale całonocne marynowanie daje najlepszy efekt – przyprawy zdążą wtedy głęboko wejść w mięso. Jeśli masz mniej czasu, żeberka i tak będą smaczne, po prostu mniej wyraziste. Dłuższe marynowanie to jeden z tych kroków, które naprawdę robią różnicę w smaku.

Możesz użyć gotowego sosu ze sklepu – wybierz taki, który lubisz, bo to on nadaje żeberkom finalny charakter. Ja czasem robię własny sos BBQ z ketchupu, miodu, wędzonej papryki i odrobiny octu. Ważne, żeby był gęsty, wtedy ładnie oblepia mięso i tworzy lśniącą glazurę.

Folia zatrzymuje parę i soki wokół mięsa, dzięki czemu żeberka duszą się we własnym aromacie i robią miękkie, odchodzące od kości. Bez folii wierzch szybko by się przypiekł, a wnętrze zostało twarde. Zawijam je kośćmi do dołu, żeby mięsna strona leżała w sokach.

Klasyka to frytki, pieczone ziemniaki, kolba kukurydzy albo surówka coleslaw, która swoją świeżością przełamuje intensywność mięsa. Jeśli robisz większą, amerykańską ucztę, dorzuć do stołu mój boczek wieprzowy pieczony z Air Fryer – razem tworzą prawdziwą mięsną platerę.

To zależy od wielkości Twojej komory. Zawinięte w folię żeberka można nieco poginać albo pociąć na mniejsze kawałki, żeby zmieściły się w koszu. Jeśli masz małą frytkownicę, upiecz je w dwóch partiach albo podziel pasek żeberek na krótsze fragmenty – ważne, żeby folia szczelnie je otulała.

Żeberka BBQ z Air Fryer