Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec kurczaka?

Accepted Answer

Piersi piekę w 180°C przez 20 minut, przewracając na drugą stronę na ostatnie 7 minut. Po upieczeniu mięso ma być białe w środku i łatwo się szarpać dwoma widelcami. Gotowe tortille z serem to już tylko minuta w 160°C, żeby ser się rozpuścił.

Question 2

Dlaczego mój kurczak wyszedł suchy i źle się szarpie?

Accepted Answer

Zwykle to kwestia przepieczenia. Pierś z kurczaka po przekroczeniu 20-22 minut robi się włóknista i sucha, przez co trudniej ją poszarpać na ładne pasemka. Trzymaj się czasu, a jeśli masz cieńsze piersi, sprawdzaj je już po 16-17 minutach. Szarp mięso od razu po wyjęciu, gdy jest ciepłe - wystudzone stawia opór.

Question 3

Nie lubię kolendry - czym ją zastąpić?

Accepted Answer

Kolendra dzieli ludzi, więc bez obaw - zamień ją na natkę pietruszki albo świeżą miętę, jeśli lubisz. Sałatka straci meksykański charakter, ale wciąż będzie świeża i zielona. Możesz też ją po prostu pominąć i mocniej doprawić cebulą.

Question 4

Jakich tortilli użyć?

Accepted Answer

Używam małych, miękkich tortilli pszennych - w sam raz na jeden, dwa kęsy. Sprawdzą się też kukurydziane, jeśli wolisz bardziej klasyczne tacos. Twarde skorupki taco też pasują, tylko wtedy nie wkładaj ich do Air Fryera z serem, bo się przypalą - roztop ser osobno na tortilli i dopiero potem złóż.

Question 5

Czy mogę przygotować składniki wcześniej?

Accepted Answer

Jak najbardziej - to świetne danie na imprezę. Kurczaka upiecz i poszarp z wyprzedzeniem, sałatkę posiekaj i trzymaj w lodówce. Tuż przed podaniem składasz tacos i wrzucasz na minutę do frytkownicy. Dzięki temu goście dostają je ciepłe, a Ty nie stoisz cały czas w kuchni.

Question 6

Czym mogę zastąpić przyprawę meksykańską?

Accepted Answer

Gotowa mieszanka do tacos albo fajita jest najwygodniejsza, ale zrobisz swoją: papryka słodka i wędzona, kmin rzymski, czosnek granulowany, oregano, szczypta chili i sól. Taka domowa mieszanka pasuje też do fajitas z kurczaka, więc warto zrobić jej od razu więcej.

Question 7

Ile tacos wychodzi z tej porcji?

Accepted Answer

Z dwóch piersi i ośmiu mini tortilli wychodzi osiem tacos - w sam raz na obiad dla dwóch, trzech osób albo jako przekąska dla większej grupy. Jeśli robisz na imprezę, śmiało podwój porcję, mięso i sałatkę łatwo przygotować w większej ilości.

Tacos z szarpanym kurczakiem z Air Fryer

Tacos z szarpanym kurczakiem z Air Fryer