Question 1

Ile piec szparagi w boczku i cieście francuskim w Air Fryer?

Accepted Answer

U mnie 10 minut w 200°C i to wystarcza. Ciasto jest wtedy złociste, a boczek chrupiący. Jeśli owijasz grubsze pęczki po 2-3 szparagi razem, dołóż minutę lub dwie.

Question 2

Czy szparagi trzeba wcześniej obgotować?

Accepted Answer

Nie. Zielone szparagi pieką się na surowo i w te 10 minut robią się idealnie miękkie. Obgotowanie tylko rozmiękczyłoby je za bardzo i puściłyby wodę do ciasta.

Question 3

Jaki boczek wybrać?

Accepted Answer

Najlepszy jest surowy boczek wędzony w cienkich plastrach - dobrze się owija i zdąży się wytopić oraz przypiec w tym czasie. Gruby, parzony boczek nie zrobi się chrupiący.

Question 4

Dlaczego ciasto wyszło blade i nie chrupie?

Accepted Answer

Najczęściej wina jest zbyt niska temperatura albo za krótki czas. Posmaruj paski ciasta rozkłóconym jajkiem przed pieczeniem - to ono daje ten złocisty połysk. Jeśli mimo to jest blade, dołóż 2 minuty w 200°C.

Question 5

Dlaczego przekąska wyszła tłusta?

Accepted Answer

To znak, że boczek był za gruby i nie zdążył się wytopić. Wybieraj cienkie plastry i piecz na papierze albo na ruszcie, żeby tłuszcz miał gdzie ściekać. Po upieczeniu można przełożyć przekąski na ręcznik papierowy na chwilę.

Question 6

Czym mogę zastąpić boczek?

Accepted Answer

Sprawdzi się szynka parmeńska albo prosciutto - są cieńsze, więc pieką się szybciej i robią chrupiące. W wersji bez mięsa owiń sam szparag ciastem i posyp startym parmezanem, wtedy to ser daje słony smak.

Question 7

Co podać obok tych szparagów?

Accepted Answer

Na deskę z przekąskami dokładam coś kremowego dla kontrastu - świetnie pasują tu Tartaletki z szparagami, pomidorkami i burratą z Air Fryer. Do tego lampka białego wina i zestaw na przyjęcie gotowy.

szparagi zawijane w boczku i cieście francuskim z frytkownicy beztłuszczowej

Szparagi z boczkiem w cieście francuskim z Air Fryer