Question 1

Dlaczego sernik bez sera, skoro jest z jogurtu?

Accepted Answer

Nazwa odnosi się do braku klasycznego twarogu czy serka. Bazą jest gęsty jogurt grecki, który po upieczeniu daje efekt zbliżony do sernika, ale lżejszy i bardziej kremowy.

Question 2

Dlaczego mój sernik jest galaretowaty po upieczeniu?

Accepted Answer

To zupełnie normalne i tak ma być. Zaraz po upieczeniu masa wygląda na niedopieczoną, ale po wystudzeniu i nocy w lodówce pięknie się zetnie. Nie przedłużaj pieczenia na siłę, bo wtedy wyjdzie suchy.

Question 3

Po co wlewać wodę na dno frytkownicy?

Accepted Answer

Woda tworzy wilgotne środowisko, coś w rodzaju kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik piecze się łagodnie, nie wysycha i nie pęka na wierzchu. To ten sam trik co przy pieczeniu sernika w piekarniku.

Question 4

Dlaczego sernik pękł na wierzchu?

Accepted Answer

Zwykle przez zbyt gwałtowne studzenie. Nie otwieraj komory zaraz po pieczeniu - najpierw zostaw sernik w wyłączonej frytkownicy, potem uchyl na chwilę i dopiero wyjmij. Pilnuj też, żeby nie za mocno ubić białka.

Question 5

Jakie herbatniki na spód wybrać?

Accepted Answer

Dowolne, które lubisz - klasyczne maślane, digestive albo Lotus dla karmelowej nuty. Liczbę herbatników dopasuj do wielkości formy, bo spód powinien równo pokryć dno.

Question 6

Czy mogę dodać jakieś smaki?

Accepted Answer

Oczywiście. Aromat waniliowy to podstawa, ale możesz dorzucić skórkę z cytryny, łyżkę kakao albo kawałki czekolady. Jeśli wolisz od razu czekoladowy deser, zajrzyj do przepisu na sernik czekoladowy.

Question 7

Jak długo piecze się ten sernik?

Accepted Answer

Piekę go w 150°C przez półtorej godziny, a na ostatnie 10 minut podnoszę temperaturę do 180°C dla ładniejszego wierzchu. Do tego dochodzi czas studzenia w komorze, więc na cały proces zarezerwuj sobie spokojne popołudnie.

Sernik bez sera z air fryer

Sernik bez sera z Air Fryer