Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec rogaliki?

Accepted Answer

Najpierw rozgrzewam frytkownicę do 200°C przez 5 minut. Potem piekę rogaliki w 180°C przez 7 minut, obracam je na drugą stronę i dopiekam jeszcze 2 minuty. Rozgrzanie jest ważne, bo ciasto francuskie od razu rośnie i pięknie się rozwarstwia.

Question 2

Ile rogalików wyjdzie z jednego arkusza ciasta?

Accepted Answer

Z jednego arkusza wychodzi u mnie 15 rogalików. Ciasto przekrawam wzdłuż na pół, a potem tnę na wąskie trójkąty. Jeśli chcesz większe rogaliki, potnij je na mniej, szerszych trójkątów - wtedy zmieści się w nich więcej czekolady, ale będą dłużej się piekły.

Question 3

Jakiej czekolady użyć?

Accepted Answer

U mnie była zwykła mleczna czekolada, na przykład Milka - jedna kostka na trójkącik w zupełności wystarcza. Możesz sięgnąć po gorzką, jeśli wolisz mniej słodko, albo białą dla łagodniejszego smaku. Sprawdzi się każda tabliczkowa czekolada, którą łatwo podzielisz na kawałki.

Question 4

Dlaczego czekolada wypływa podczas pieczenia?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że kawałek czekolady był za duży albo rogalik źle zawinięty. Daj jedną kostkę i zwiń ciasto ciasno, końcówką pod spód, a rogalika układaj złączeniem do dołu. Roztopiona czekolada szuka najmniejszej szczeliny, więc dobrze zamknięte brzegi to podstawa.

Question 5

Czy trzeba smarować rogaliki jajkiem?

Accepted Answer

Warto, bo rozkłócone jajko nadaje im ładny, złoty połysk i sprawia, że wyglądają jak z cukierni. Jeśli nie masz jajka, posmaruj rogaliki odrobiną mleka - efekt będzie słabszy, ale ciasto i tak się zarumieni. Kto lubi słodką skorupkę, może po upieczeniu posypać je cukrem pudrem.

Question 6

Ciasto schłodzone czy w temperaturze pokojowej?

Accepted Answer

Ja pracuję z ciastem lekko schłodzonym, prosto z lodówki. Zimne ciasto francuskie jest sztywniejsze, łatwiej się kroi i zawija, a masło w nim nie zdąży się roztopić przed pieczeniem - dzięki temu rogaliki ładniej rosną. Kiedy ciasto zrobi się miękkie i kleiste, wstaw je na kilka minut z powrotem do lodówki.

Question 7

Co jeszcze zrobię z ciasta francuskiego na słodko?

Accepted Answer

Ciasto francuskie to wdzięczna baza na szybkie desery. Jeśli masz ochotę na coś owocowego, zrób banana w cieście francuskim z czekoladą - łączy tę samą chrupiącą otoczkę z ciepłym, słodkim wnętrzem. Idzie równie szybko jak rogaliki.

Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą z Air Fryer

Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą z Air Fryer