Question 1

Dlaczego mój kurczak wyszedł suchy?

Accepted Answer

Najczęściej przez zbyt długie pieczenie. Pierś z kurczaka jest chuda i szybko wysycha, więc trzymaj się podanych 10 minut w 200°C i nie przedłużaj. Pomaga też krojenie mięsa w równe paski - wtedy pieką się jednocześnie i żaden kawałek się nie przesuszy. Marynata z oliwą dodatkowo chroni mięso przed wyschnięciem.

Question 2

Jaki parmezan wybrać?

Accepted Answer

Najlepiej kupić kawałek parmezanu i zetrzeć go samodzielnie tuż przed użyciem - świeżo starty lepiej się klei do mięsa i ładniej rumieni. Gotowy parmezan z torebki bywa suchszy i czasem ma dodatek mączki zapobiegającej zbrylaniu, przez co gorzej się obtacza. Grana Padano to dobra, tańsza alternatywa.

Question 3

Jak długo marynować mięso?

Accepted Answer

Minimum pół godziny, żeby przyprawy zdążyły wejść w mięso. Jeśli masz czas, zamarynuj kurczaka rano albo poprzedniego wieczoru i zostaw w lodówce - będzie jeszcze bardziej aromatyczny i kruchy. To danie tylko zyskuje na dłuższym marynowaniu.

Question 4

Czy danie jest ostre?

Accepted Answer

Ćwierć łyżeczki płatków chili daje tylko lekką, przyjemną nutę pikanterii, więc danie jest raczej łagodne. Jeśli robisz je dla dzieci, po prostu pomiń chili. Kto lubi ostro, może dodać więcej płatków albo szczyptę ostrej papryki - smak parmezanu dobrze znosi taką pikantność.

Question 5

Z czym najlepiej podać kurczaka w parmezanie?

Accepted Answer

Klasycznie z frytkami albo pieczonymi ziemniaczkami i surówką. Świetnie sprawdza się też jako mięsna część burgera albo dodatek do makaronu z sosem pomidorowym. U mnie ląduje często na sałatce - pokrojony na paski robi z niej pełnowartościowy obiad.

Question 6

Czy mogę użyć fileta z indyka zamiast kurczaka?

Accepted Answer

Jak najbardziej. Filet z piersi indyka zachowuje się podobnie do kurczaka, tylko jest odrobinę większy, więc może potrzebować minuty czy dwóch dłużej. Marynuj i obtaczaj go tak samo. Wyjdzie równie soczysty i chrupiący.

Question 7

Czy trzeba przewracać kawałki podczas pieczenia?

Accepted Answer

Przy tak cienkich paskach i krótkim czasie zwykle nie jest to konieczne - gorące powietrze rumieni je z każdej strony. Jeśli jednak zależy Ci na idealnie równym kolorze, w połowie pieczenia możesz je delikatnie obrócić. Uważaj tylko, żeby nie zdrapać parmezanowej skorupki.

polędwiczki w parmezanie z air fryer

Pierś z kurczaka w parmezanie z Air Fryer