Question 1

W jakiej temperaturze piec pinsę i pomidorki?

Accepted Answer

Pomidorki piekę w 180°C przez 20 minut, mieszając co 3-5 minut, żeby zmiękły i puściły sok. Samą pinsę zapiekam w 200°C przez około 5 minut, aż będzie chrupiąca. Robię to na dwa etapy, bo pomidorki potrzebują dużo więcej czasu niż ciasto.

Question 2

Czym jest pinsa i czym różni się od pizzy?

Accepted Answer

Pinsa to włoski placek na mieszance mąk, często z dodatkiem ryżowej i sojowej, o wydłużonym, owalnym kształcie. Ma lżejsze, bardziej chrupiące i puszyste ciasto niż klasyczna pizza. Gotowe spody pinsy kupisz w wielu sklepach, więc to naprawdę szybkie danie.

Question 3

Dlaczego dodawać burratę dopiero na końcu?

Accepted Answer

Burrata to delikatny ser z kremowym wnętrzem i nie znosi pieczenia - w gorącym powietrzu całkiem by się rozpuściła i wysuszyła. Kładę ją poszarpaną na ciepłą, gotową pinsę, wtedy lekko się rozlewa, ale zachowuje kremową konsystencję. To ona daje temu daniu charakter.

Question 4

Czym zastąpić burratę?

Accepted Answer

Jeśli nie masz burraty, świetnie sprawdzi się świeża mozzarella, najlepiej ta w kulkach z zalewy. Będzie odrobinę mniej kremowa, ale smak podobny. Możesz też użyć miękkiego sera typu stracciatella, który jest wręcz jeszcze bardziej maślany. Ważne, żeby ser był świeży i dodany na ciepłe ciasto.

Question 5

Cała pinsa nie mieści się do Air Fryera - co zrobić?

Accepted Answer

To częsty problem, bo pinsa jest podłużna, a koszyki bywają małe. Po prostu podziel ją na pół albo na kawałki i piecz w partiach - zajmuje to chwilę dłużej, ale ciasto i tak zdąży zostać ciepłe do złożenia. Dodatki rozkładam dopiero po zapieczeniu wszystkich części.

Question 6

Dlaczego pinsa wyszła twarda albo za sucha?

Accepted Answer

Najczęściej to kwestia zbyt długiego pieczenia - gotowe spody pinsy są już podpieczone, więc potrzebują tylko chwili, żeby się zarumienić i zagrzać. Pilnuj czasu i wyjmij ją, gdy tylko brzegi się zrumienią. Skropienie oliwą tuż przed pieczeniem też pomaga, żeby nie zrobiła się sucha.

Question 7

Co jeszcze zrobię z pieczonych pomidorków?

Accepted Answer

Pieczone pomidorki koktajlowe to wdzięczna baza. Możesz je rozgnieść i zrobić z nich gęsty sos z pieczonych pomidorków koktajlowych do makaronu albo pieczywa. Zawsze piekę większą porcję, bo ląduje potem w kilku różnych daniach w ciągu tygodnia.

pinsa z serem burrata z air fryer

Pinsa z pieczonymi pomidorkami i burratą z Air Fryer