Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec polędwiczki?

Accepted Answer

Piekę je w 180°C przez około 15 minut, przewracając w połowie. Grubsze polędwiczki mogą potrzebować minuty czy dwóch dłużej - kurczak jest gotowy, gdy w środku nie ma różowego mięsa, a soki są przezroczyste.

Question 2

Czym zastąpić panierkę z Lidla?

Accepted Answer

Sprawdzi się każda gotowa panierka do kurczaka z innego sklepu albo własna mieszanka z bułki tartej, papryki, czosnku w proszku, soli i pieprzu. Efekt będzie bardzo podobny - liczy się to, żeby panierka była dobrze doprawiona i sucha przed obtoczeniem.

Question 3

Dlaczego moja panierka odpada od mięsa?

Accepted Answer

Zwykle dlatego, że polędwiczki były mokre albo panierka nie zdążyła się przykleić. Osusz mięso papierowym ręcznikiem przed maczaniem w mleku, a po obtoczeniu lekko dociśnij panierkę dłonią. Wkładaj do frytkownicy od razu, nie odkładaj obtoczonych na później.

Question 4

Czy zamiast mleka mogę użyć jajka?

Accepted Answer

Tak, roztrzepane jajko też dobrze klei panierkę, a nawet mocniej. Mleko daje delikatniejszą, cieńszą skorupkę i jest wygodniejsze przy tak prostym przepisie. Możesz też użyć maślanki - wtedy mięso wychodzi wyjątkowo miękkie.

Question 5

Czy muszę spryskiwać polędwiczki olejem?

Accepted Answer

Nie jest to konieczne, ale lekkie spryskanie sprayem olejowym pomaga panierce ładniej się zezłocić i chrupnąć. Jeśli chcesz wersję maksymalnie beztłuszczową, piecz bez oleju - panierka będzie nieco jaśniejsza, ale nadal chrupiąca.

Question 6

Z czym podać te polędwiczki?

Accepted Answer

Świetnie pasują do pieczonych ziemniaczków, frytek albo surówki i dipu czosnkowego. U mnie znikają też same, jako przekąska do ręki. Jeśli wolisz mniejsze kawałki do maczania, zrób z tego samego mięsa moje polędwiczki z kurczaka.

Question 7

Czy mogę użyć całych piersi zamiast polędwiczek?

Accepted Answer

Tak, wystarczy pokroić pierś wzdłuż na cieńsze paski albo rozbić na kotlety, żeby piekły się równomiernie. Grubsze kawałki potrzebują kilku minut dłużej - sprawdź, czy w najgrubszym miejscu mięso nie jest już różowe.

pierś z kurczaka w panierce bez tłuszczu

Polędwiczki w panierce klasycznej z Lidla w Air Fryer