Question 1

Ile piec rabarbar z truskawkami pod kruszonką w Air Fryer?

Accepted Answer

Piekę 15 minut w 170°C. Kruszonka jest wtedy złocista i chrupiąca, a rabarbar miękki. Jeśli łodygi były bardzo grube, dołóż 2-3 minuty i sprawdź je widelcem.

Question 2

Czy rabarbar trzeba obierać?

Accepted Answer

Młody, cienki rabarbar wystarczy umyć. Grubsze, późniejsze łodygi obieram z zewnętrznych włókien, bo po upieczeniu zostają twarde nitki. Skórka schodzi łatwo, wystarczy podważyć ją nożem przy końcu łodygi.

Question 3

Dlaczego kruszonka wyszła wilgotna, a nie chrupiąca?

Accepted Answer

Najczęściej owoce puściły za dużo soku. Oprósz je łyżeczką mąki przed nałożeniem kruszonki, a samą kruszonkę zagniataj palcami w większe grudki - drobny piasek nasiąka szybciej. Pomaga też upiec deser bez przykrycia.

Question 4

Deser jest za kwaśny - co zrobić?

Accepted Answer

Rabarbar potrafi mocno kwasić. Dosyp trochę cukru między owoce (nie tylko do kruszonki) albo daj więcej truskawek. Gałka lodów waniliowych przy podaniu też ładnie balansuje kwaskowość.

Question 5

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru i truskawek?

Accepted Answer

Tak, poza sezonem robię tak często. Owoce rozmrażam i dobrze odsączam z wody, bo inaczej deser będzie zbyt mokry. Do mrożonych warto dodać łyżkę mąki, żeby związać nadmiar soku.

Question 6

Czym zastąpić mąkę migdałową?

Accepted Answer

Można dać zmielone płatki owsiane albo drobno posiekane orzechy - laskowe czy włoskie. Nie będzie tego samego migdałowego aromatu, ale kruszonka wyjdzie równie chrupiąca. W wersji klasycznej wystarczy sama mąka pszenna.

Question 7

Z czym najlepiej podać ten deser?

Accepted Answer

Klasyk to gałka lodów waniliowych na ciepło. Pasuje też kleks bitej śmietany albo gęsty jogurt grecki. Ja najbardziej lubię lody - kontrast ciepłego i zimnego robi z tego prawdziwy deser.

pieczony rabarbar z truskawkami i kruszonką z frytkownicy beztłuszczowej

Rabarbar z truskawkami pod kruszonką migdałową z Air Fryer