Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec paszteciki?

Accepted Answer

Piekę je w 140°C przez 20 minut na programie Bake. Niższa temperatura jest tu celowa - drożdżowe ciasto ma się spokojnie wypiec w środku i ładnie zrumienić, a nie przypalić z wierzchu. Po upieczeniu zostawiam paszteciki w otwartej frytkownicy do przestygnięcia.

Question 2

Dlaczego moje paszteciki wyszły zbite i twarde?

Accepted Answer

To prawie zawsze kwestia wyrastania. Ciasto drożdżowe potrzebuje ciepła i czasu - jeśli skrócisz wyrastanie albo drożdże były stare, ciasto nie urośnie i wyjdzie ciężkie. Pilnuj też, żeby uformowane paszteciki odpoczęły jeszcze 20 minut przed pieczeniem. Zbyt mocno dociśnięte albo zbyt cienko rozwałkowane ciasto też robi się twarde.

Question 3

Dlaczego farsz wypływa i paszteciki się rozklejają?

Accepted Answer

Głównie przez zbyt mokry farsz. Kapustę trzeba dusić, aż woda całkiem odparuje - wilgotne nadzienie paruje w cieście i rozrywa je. Dokładnie sklejaj też brzegi i układaj paszteciki łączeniem do spodu, żeby ciężar je dociskał. Nie przepełniaj ich farszem, bo przy nadmiarze szew się rozchodzi.

Question 4

Czy mogę przygotować paszteciki wcześniej na święta?

Accepted Answer

Jak najbardziej i sama tak robię. Możesz upiec je wcześniej i zamrozić, a przed wigilią odgrzać prosto z mrożonki w Air Fryerze - wychodzą jak świeże. Sam farsz też spokojnie przygotujesz dzień wcześniej i przechowasz w lodówce. To duże ułatwienie w gorącym, przedświątecznym czasie.

Question 5

Jakich grzybów najlepiej użyć?

Accepted Answer

Klasycznie sprawdzają się suszone prawdziwki albo mieszanka grzybów leśnych - dają najbardziej świąteczny, głęboki aromat. Namoczam je w gorącej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem. W ostateczności możesz użyć pieczarek, ale smak będzie zdecydowanie łagodniejszy i mniej wigilijny.

Question 6

Do czego podać te paszteciki?

Accepted Answer

Najbardziej klasycznie do barszczu czerwonego - to nierozłączna świąteczna para. Sprawdzą się też same jako przekąska na wigilijnym stole albo do grzybowej. Na co dzień lubię je z gorącą herbatą jako sycącą, wytrawną przekąskę.

Question 7

Szukam innych świątecznych wypieków z Air Fryera, co polecasz?

Accepted Answer

Na słodko koniecznie sprawdź mój makowiec - to kolejny klasyk, który świetnie wychodzi z frytkownicy. Jeśli robisz paszteciki na wigilię, makowiec dopełni świąteczny stół po stronie deserów.

Paszteciki z kapustą i grzybami z Air Fryer

Paszteciki z kapustą i grzybami z Air Fryer