Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec szaszłyki w Air Fryerze?

Accepted Answer

Piekę je w 180 stopniach przez 15 minut. Po pierwszych 10 minutach obracam szaszłyki na drugą stronę, żeby zrumieniły się równomiernie. Jeśli Twoje kawałki są większe niż 3 cm, dołóż 2-3 minuty, ale sprawdzaj mięso, bo pierś szybko robi się sucha.

Question 2

Czy muszę moczyć drewniane patyczki przed pieczeniem?

Accepted Answer

Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie przez jakieś 15 minut, żeby się nie przypaliły ani nie nadpaliły w gorącym obiegu. Sprawdź też, czy szaszłyk mieści się w szufladzie - czasem trzeba użyć krótszych patyczków albo delikatnie je przyciąć. Metalowe szpadki nie wymagają moczenia i są wygodniejsze do wielokrotnego użytku.

Question 3

Dlaczego kurczak wyszedł suchy?

Accepted Answer

Najczęściej to kwestia zbyt długiego pieczenia - pierś z kurczaka jest chuda i wybacza mało błędów. Trzymaj się 15 minut i wyjmij mięso, gdy tylko przestaje być różowe w środku. Pomaga też porządna marynata z oliwą i miodem oraz nabijanie kawałków ciasno obok siebie, bo pojedyncze, luźne kostki wysychają najszybciej. Jeśli masz termometr, środek szaszłyka powinien mieć około 74 stopni.

Question 4

Jak długo najlepiej marynować mięso?

Accepted Answer

Minimum to 30 minut, ale jeśli masz czas, zostaw kurczaka w marynacie na noc w lodówce. Wtedy sos sojowy z miodem naprawdę wchodzi w mięso i szaszłyki są dużo bardziej aromatyczne. To też wygodne, bo całą robotę robisz wieczorem, a następnego dnia tylko nabijasz i pieczesz.

Question 5

Czym zastąpić srirachę w maśle?

Accepted Answer

Srirachę możesz pominąć albo zamienić na łyżeczkę słodkiego sosu chili, jeśli wolisz łagodniej. Dla ostrzejszej wersji dorzuć szczyptę płatków chili albo odrobinę pasty gochujang. Masło z samą natką pietruszki i czosnkiem też świetnie sprawdza się dla dzieci, które nie przepadają za ostrym.

Question 6

Czy mogę użyć udek zamiast piersi?

Accepted Answer

Jak najbardziej, mięso z udek jest tłustsze i trudniej je przesuszyć, więc wychodzi bardzo soczyste. Pokrój je na podobnej wielkości kawałki i wydłuż pieczenie o 2-3 minuty, bo udka potrzebują ciut więcej czasu niż pierś. Smak marynaty pasuje do obu rodzajów mięsa tak samo dobrze.

Question 7

Co podać do tych szaszłyków?

Accepted Answer

Najbardziej lubię je z ryżem jaśminowym i szybką sałatką z ogórka z sezamem - azjatyckie dodatki podkreślają smak marynaty. Sprawdzą się też opiekane ziemniaczki albo świeże warzywa. Jeśli robisz grillową kolację z kilku rodzajów szaszłyków, dołóż do nich moje Szaszłyki z Kurczaka BBQ w boczku z Air Fryer - dwa różne smaki na jednym talerzu zawsze robią wrażenie.

orientalne szaszłyki z piersi kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej

Sojowo-miodowe Szaszłyki z Piersi z Kurczaka z Air Fryer