Question 1

Ile i w jakiej temperaturze piec oponki?

Accepted Answer

Piekę je przez 17 minut w 160°C w programie Bake, delikatnie przewracając po 10 minutach, żeby nie opadły. Program Bake z łagodniejszym nawiewem jest tu lepszy niż Air Fry, bo oponki ładnie rosną i nie przypalają się na wierzchu. Po upieczeniu zostawiam je chwilę w komorze do lekkiego wystudzenia.

Question 2

Dlaczego moje oponki wyszły twarde?

Accepted Answer

Najczęstsza przyczyna to dosypanie mąki. Ciasto na oponki jest z natury klejące i luźne - to normalne. Jeśli dołożysz mąki, żeby lepiej się kleiło, oponki zrobią się zbite i twarde. Podsyp mąką tylko blat do wałkowania, a samego ciasta nie dociążaj. Za twarde bywają też z przepieczenia, więc pilnuj czasu.

Question 3

Jaki twaróg wybrać do oponek?

Accepted Answer

Najlepszy jest tłusty twaróg - daje wilgotne, delikatne ciasto. Jeśli masz twaróg z wiaderka, już trzykrotnie zmielony, możesz pominąć rozgniatanie. Twaróg w kostce dokładnie rozgnieć widelcem albo przepuść przez praskę, żeby w cieście nie było grudek. Chudy twaróg zadziała, ale oponki wyjdą trochę mniej puszyste.

Question 4

Jak wykroić oponki bez foremki?

Accepted Answer

Wystarczy kubek albo szklanka do wykrojenia dużego okręgu i mały kieliszek do wycięcia dziurki w środku. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm, wykrawaj oponki, a resztki zbieraj, ponownie rozwałkuj i wycinaj dalej. Z ostatniej porcji ciasta możesz uformować oponkę ręcznie. Mnie zwykle wychodzi ich 8.

Question 5

Czy oponki nadzieję się jak pączki?

Accepted Answer

Ze względu na dziurkę w środku oponek się nie nadziewa, ale świetnie smakują z dodatkami na wierzchu albo do maczania - dżem, krem czekoladowy, konfitura. Jeśli marzy Ci się nadziewany wypiek z frytkownicy, zajrzyj do moich Pączków z nadzieniem pistacjowym z Air Fryer, tam nadzienie gra pierwsze skrzypce.

Question 6

Dlaczego oponki opadły po upieczeniu?

Accepted Answer

Zwykle to kwestia zbyt gwałtownego przewracania albo za wczesnego wyjęcia z komory. Przewracaj je delikatnie dopiero po 10 minutach, kiedy są już podpieczone i trzymają formę. Świeża soda oczyszczona też ma znaczenie - stara traci moc wzrostową. Nawet lekko opadnięte oponki będą smaczne, tylko odrobinę mniej puszyste.

Question 7

Czym najlepiej wykończyć oponki?

Accepted Answer

Najprościej i najsmaczniej - posypane cukrem pudrem, kiedy jeszcze są lekko ciepłe. Możesz je też polukrować lukrem z cukru pudru i odrobiny mleka albo soku z cytryny. U mnie największym wzięciem cieszą się posmarowane dżemem różanym lub kremem czekoladowym. Dodatki dodawaj tuż przed podaniem.

oponki serowe pieczone w air fryer

Oponki serowe z Air Fryer