Question 1

Co to właściwie jest Dutch baby?

Accepted Answer

To pieczony naleśnik z rzadkiego ciasta na bazie jajek, mleka i mąki. Podczas pieczenia mocno wyrasta, a po wyjęciu opada, tworząc miseczkę o chrupiących brzegach i miękkim środku. Coś pomiędzy naleśnikiem a puszystym omletem.

Question 2

Dlaczego mój naleśnik nie wyrósł?

Accepted Answer

Zwykle to kwestia zimnych składników albo za niskiej temperatury. Jajka i mleko wyjmij wcześniej z lodówki i dobrze rozmieszaj ciasto, żeby napowietrzyć. Nie otwieraj też komory w trakcie pieczenia, bo naleśnik od razu opadnie.

Question 3

W jakim naczyniu piec Dutch baby?

Accepted Answer

Najlepsze jest małe naczynie żaroodporne albo ceramiczna miseczka, która zmieści się do komory. Wyższe ścianki pomagają naleśnikowi ładnie wyrosnąć w górę.

Question 4

Jakie owoce najlepiej pasują?

Accepted Answer

Ja najczęściej daję truskawki i borówki, ale maliny, jagody czy plasterki jabłka też się sprawdzą. Owoce z dużą ilością wody (np. arbuz) odpuść, bo rozmiękczą ciasto.

Question 5

W jakiej temperaturze i jak długo go piec?

Accepted Answer

Piekę Dutch baby przez około 23 minuty w 180°C. Gdy brzegi ładnie się zrumienią i wyrosną, a środek się zetnie, naleśnik jest gotowy.

Question 6

Czym posmarować gotowy naleśnik?

Accepted Answer

Po upieczeniu układam na wierzchu serek proteinowy, dodatkowe owoce, ziarna albo odrobinę syropu klonowego. Klasyczna posypka z cukru pudru też świetnie się sprawdza.

Question 7

Czy mogę zrobić wersję na mleku roślinnym?

Accepted Answer

Tak, sprawdzi się mleko owsiane czy migdałowe - w przepisie i tak podaję je jako opcję. Smak będzie odrobinę inny, ale naleśnik dalej ładnie wyrośnie. Jajek w tym przepisie nie da się jednak pominąć, bo to one dają puszystość.

naleśnik pieczony w frytkownicy beztłuszczowej

Dutch baby – pieczony naleśnik z Air Fryer