Question 1

Jak bardzo ostre są te papryczki?

Accepted Answer

To zależy od samych jalapeno - jedna sztuka potrafi być łagodna, druga naprawdę pali. Najwięcej ostrości siedzi w nasionach i białych błonach, więc kiedy je dokładnie wyskrobiesz, papryczki są przyjemnie pikantne, a nie piekące. Kremowy farsz i tak ładnie łagodzi ogień.

Question 2

W jakiej temperaturze i jak długo je piec?

Accepted Answer

Piekę je w 190°C przez 5 do 8 minut, aż panko się zezłoci, a ser zacznie bulgotać. Krótszy czas daje bardziej chrupką papryczkę, dłuższy - bardziej miękką. Ułóż je w jednej warstwie, nadzieniem do góry, żeby farsz nie wypłynął.

Question 3

Dlaczego farsz wypływa z papryczek?

Accepted Answer

Najczęściej dlatego, że papryczki leżą pod kątem albo temperatura jest za wysoka. Układaj je stabilnie, przecięciem do góry - pomaga podłożenie zwiniętej folii aluminiowej, żeby się nie przewracały. Nie przepełniaj też farszem, wystarczy około łyżki na połówkę.

Question 4

Czym zastąpić serek Philadelphia?

Accepted Answer

Sprawdzi się każdy gęsty serek kremowy do smarowania, także tańszy odpowiednik ze sklepowej marki. Możesz dać też serek twarogowy typu almette albo zmielony biały ser wymieszany z odrobiną śmietany. Ważne, żeby masa była gęsta, a nie rzadka.

Question 5

Czy muszę obtaczać je w panko?

Accepted Answer

Nie musisz, ale polecam - panko z masłem daje chrupiącą skorupkę, która robi różnicę. Bez niej papryczki będą bardziej jak zapiekane, z miękkim serem na wierzchu. Jeśli chcesz wersję bezglutenową, użyj bułki tartej z pieczywa bezglutenowego albo zmielonych płatków.

Question 6

Czy mogę przygotować je wcześniej?

Accepted Answer

Tak. Nadziewam papryczki i trzymam je w lodówce nawet kilka godzin przed pieczeniem, przykryte folią. Panko w maśle nakładam dopiero tuż przed włożeniem do Air Fryera, żeby nie nasiąknęło. Dzięki temu na imprezie wystarczy je tylko wsunąć do urządzenia.

Question 7

Z czym je podać na imprezę?

Accepted Answer

Najlepiej z chłodnym dipem - jogurtowym, z awokado albo śmietanowo-czosnkowym, który gasi ostrość. Stawiam je na wspólnej desce obok innych przekąsek do ręki, na przykład nadziewanych pizzowych cukinii. Do tego zimne piwo albo lemoniada i impreza się kręci sama.

Nadziewane papryczki Jalapeno z frytkownicy beztłuszczowej

Nadziewane papryczki Jalapeno z Air Fryer