Question 1

Dlaczego piecze się je w tak niskiej temperaturze?

Accepted Answer

Air Fryer grzeje bardzo intensywnie od góry, więc w wyższej temperaturze wierzch muffinek przypaliłby się, zanim środek by się upiekł. Przy 140°C babeczki pieką się równomiernie i pozostają puszyste.

Question 2

Dlaczego moje muffinki są zakalcowate?

Accepted Answer

Najczęściej to za krótkie pieczenie albo za dużo soku z rabarbaru. Sprawdzaj patyczkiem - powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta. Nie mieszaj też ciasta zbyt długo, bo nadmiar pracy sprawia, że babeczki robią się gliniaste.

Question 3

Ile muffinek wychodzi z tej porcji?

Accepted Answer

U mnie w porcelanowych foremkach wyszły cztery. W papierowych lub silikonowych, które są mniejsze, może wyjść ich więcej. Wszystko zależy od wielkości foremek i tego, jak wysoko je napełnisz.

Question 4

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Accepted Answer

Tak, poza sezonem to najwygodniejsze rozwiązanie. Mrożony rabarbar dodaję bez rozmrażania, ale puszcza więcej wody, więc może wydłużyć czas pieczenia o kilka minut. Warto wtedy pilnować patyczka.

Question 5

Czym zastąpić białą czekoladę?

Accepted Answer

Możesz użyć czekolady mlecznej albo gorzkiej, ale wtedy stracisz ten kremowy, słodki kontrast z kwaśnym rabarbarem. Sprawdzą się też białe kropelki czekoladowe do pieczenia, które trzymają kształt.

Question 6

Czy do foremek porcelanowych trzeba dodać papilotki?

Accepted Answer

Foremki porcelanowe wystarczy natłuścić masłem i oprószyć mąką, wtedy babeczki ładnie wyjdą. Papilotki ułatwiają wyjmowanie i podawanie, więc jeśli je masz, śmiało z nich korzystaj - zwłaszcza w silikonowych formach.

Question 7

Dlaczego po upieczeniu zostawiam otwartą komorę?

Accepted Answer

Otwieram komorę na około 15 minut, żeby babeczki stopniowo ostygły i się nie zaparzyły od pary. Wyjęte prosto z gorącego urządzenia bywają jeszcze wilgotne w środku - po tym czasie ładnie się ustabilizują.

Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z frytkownicy beztłuszczowej

Muffinki z białą czekoladą i rabarbarem z Air Fryer