Question 1

Jak długo i w jakiej temperaturze piec steki z kalafiora?

Accepted Answer

Piekę steki przez 15 minut w 180 stopniach, razem z przekrojoną główką czosnku do hummusu. Po tym czasie kalafior jest miękki w środku i przyjemnie rumiany na brzegach. Jeśli lubisz mocniej przypieczone, dołóż 2-3 minuty i obserwuj kolor.

Question 2

Dlaczego mój stek z kalafiora rozpadł się na różyczki?

Accepted Answer

Sekret tkwi w krojeniu. Żeby stek trzymał się w całości, trzeba ciąć główkę przez środek, wzdłuż głąba - to on spina różyczki jak rączka. Plastry z brzegów główki nie mają tego połączenia i dlatego się rozsypują. Kroję też grubsze plastry, około 2-3 cm, bo cienkie łatwiej pękają podczas przekładania.

Question 3

Czy muszę robić hummus samodzielnie?

Accepted Answer

Nie musisz, gotowy z sklepu też się nada, ale domowy z pieczonym czosnkiem smakuje nieporównywalnie lepiej i robi się prawie sam. Wystarczy zblendować ciecierzycę z tahini, sokiem z cytryny, wodą i upieczonym czosnkiem. Masz pełną kontrolę nad gęstością i ilością czosnku, a porcja starcza na kilka posiłków.

Question 4

Czym zastąpić tahini w hummusie?

Accepted Answer

Jeśli nie masz pasty tahini, użyj gładkiego masła orzechowego albo pasty z sezamu z innego źródła - dadzą podobną, orzechową głębię. W ostateczności dolej trochę więcej oliwy i dorzuć łyżkę uprażonego sezamu. Hummus wyjdzie odrobinę inny w smaku, ale wciąż kremowy i pyszny.

Question 5

Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?

Accepted Answer

Jak najbardziej i tak robię najczęściej. Ciecierzyca z puszki jest już ugotowana, więc wystarczy ją odsączyć i zblendować. Jeśli zależy Ci na wyjątkowo gładkim hummusie, obierz ziarna z cienkiej łupinki - to trochę pracy, ale efekt jest aksamitny. Ugotowana z suchej też się nada, tylko pamiętaj o dłuższym gotowaniu.

Question 6

Z czym podać steki z kalafiora poza hummusem?

Accepted Answer

Na hummusie układam stek, skrapiam oliwą i posypuję natką pietruszki - to baza. Dorzucam czasem prażone pestki dyni, granat albo odrobinę harissy dla ostrości. Danie ładnie dopełnia ciepła pita, kasza albo lekka sałatka. Jeśli wolisz kalafiora w ostrzejszej odsłonie, sprawdź Kalafior w sosie Buffalo z Air Fryer.

Question 7

Czy to danie jest wegańskie?

Accepted Answer

Tak, w podstawowej wersji jest w pełni roślinne i wegańskie - kalafior, oliwa, przyprawy oraz hummus z ciecierzycy i tahini nie zawierają produktów odzwierzęcych. To sycące danie pełne roślinnego białka i błonnika. Uważaj tylko na dodatki do podania, jeśli chcesz utrzymać wersję wegańską.

kotlet z kalafiora z hummusem z air fryer

Steki z kalafiora na domowym hummusie z Air Fryer