Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec kieszonki?

Accepted Answer

Gotowe kieszonki zapiekam w 180°C przez około 7 minut, aż tortilla ładnie się zarumieni i zrobi chrupiąca. Wcześniej same jabłka piekę osobno w 160°C przez 20 minut w trybie Bake, mieszając co kilka minut. To krótkie danie, więc pilnuj końcówki, bo tortilla szybko łapie kolor.

Question 2

Dlaczego moje kieszonki się rozkleiły?

Accepted Answer

Najczęściej to wina zbyt rzadkiego kleju albo mokrego nadzienia. Klej z mąki i wody musi być gęsty, a brzegi trzeba dobrze docisnąć widelcem. Jeśli jabłka puściły dużo soku, odsącz je przed nałożeniem - nadmiar wilgoci sprawia, że tortilla nie chce się skleić i rozchodzi w trakcie pieczenia.

Question 3

Jakie jabłka najlepiej się sprawdzą?

Accepted Answer

Najlepiej kwaśne albo słodko-kwaśne odmiany, które trzymają kształt po upieczeniu - u mnie sprawdzają się szara reneta, antonówka albo ligol. Za bardzo mączyste jabłka rozpadną się na mus, co też jest smaczne, ale trudniej wtedy nadziewać kieszonki. Jeśli lubisz słodsze nadzienie, dosyp odrobinę cukru lub miodu do prażenia.

Question 4

Czy mogę użyć innego nadzienia niż jabłkowe?

Accepted Answer

Oczywiście. Kieszonki świetnie wyjdą z gruszką, śliwką albo mieszanką owoców leśnych. Możesz też dodać do jabłek garść rodzynek lub orzechów. Ważne, żeby nadzienie nie było zbyt mokre - jeśli owoce puszczają dużo soku, odsącz je przed zawinięciem.

Question 5

Jaką tortillę wybrać?

Accepted Answer

Zwykła pszenna tortilla o średnicy około 25-30 cm sprawdza się najlepiej - jest elastyczna i dobrze się zawija. Świeże placki lepiej się formują niż te długo leżące, które robią się kruche i pękają. Jeśli tortilla jest twardawa, podgrzej ją chwilę, żeby zmiękła i dała się ładnie zwinąć.

Question 6

Z czym najlepiej podać kieszonki?

Accepted Answer

Cudownie smakują z gałką lodów waniliowych, sosem waniliowym albo po prostu oprószone cukrem pudrem. Ciepła kieszonka z zimnymi lodami to klasyczne, wygrane połączenie. Jeśli lubisz jabłkowe desery z papieru ryżowego, sprawdź też moje roladki z papieru ryżowego z nadzieniem jabłkowym.

Question 7

Czy kieszonki nadają się do lunchboxa dla dziecka?

Accepted Answer

Tak, to jedna z moich ulubionych propozycji do szkoły - są niewielkie, dobrze trzymają się w rączce i nie brudzą. Najlepiej zapakować je już przestudzone, żeby nie zaparowały w pudełku. Smakują dobrze także na zimno, więc dziecko zje je na przerwie bez odgrzewania.

kieszonki faszerowane jabłkiem z cynamonem z frytkownicy beztłuszczowej

Kieszonki z tortilli z prażonym jabłkiem z Air Fryer