Question 1

Dlaczego moje kulki się rozpłynęły podczas pieczenia?

Accepted Answer

To znak, że ciasto było za rzadkie, zwykle przez bardzo wodniste, przejrzałe banany. Dosyp wtedy łyżkę-dwie mąki, aż masa będzie na tyle zwarta, że da się z niej uformować kulki, które trzymają kształt. Zbyt mokre ciasto rozleje się w komorze.

Question 2

Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?

Accepted Answer

Jak najbardziej. Dojrzałe banany same w sobie są słodkie, więc cukier w cieście spokojnie możesz pominąć, a obtoczenie zostawić opcjonalnie. Dla dzieci robię wersję bez obtaczania w cukrze i i tak znikają błyskawicznie.

Question 3

Czy zadziała mąka bezglutenowa?

Accepted Answer

Tak, sprawdzi się gotowa mieszanka bezglutenowa albo mąka owsiana. Konsystencja może być nieco inna, więc dostosuj ilość mąki tak, żeby ciasto dało się formować. Kulki mogą wtedy wyjść odrobinę bardziej zbite, ale nadal pyszne.

Question 4

Ile kulek wychodzi z porcji?

Accepted Answer

Z dwóch bananów i 200 g mąki wychodzi mi około 11 kulek po 30 g. To dobra porcja na podwieczorek dla rodziny. Jeśli chcesz więcej, przepis łatwo podwoić - piecz je wtedy w dwóch turach, żeby nie leżały zbyt gęsto.

Question 5

Dlaczego kulki są w środku surowe?

Accepted Answer

Zwykle dlatego, że były za duże albo piekły się za krótko. U mnie kulki po 30 g potrzebują 8 minut w 180°C. Jeśli robisz większe, dołóż 2-3 minuty i sprawdź, przekrawając jedną na pół - w środku ciasto ma być upieczone, a nie kleiste.

Question 6

Czy muszę je obtaczać w maśle i cukrze?

Accepted Answer

Nie musisz, to dodatek dla łasuchów, który zamienia kulki w coś na kształt małych pączków. Bez obtaczania są lżejsze i bardziej dietetyczne. Możesz je też oprószyć samym cukrem pudrem albo polać odrobiną miodu.

Question 7

Czym mogę urozmaicić smak?

Accepted Answer

Do ciasta możesz dorzucić garść kawałków czekolady, rodzynki albo posiekane orzechy. Świetnie sprawdzi się też odrobina wanilii albo skórka z pomarańczy. Każdy taki dodatek zmienia kulki w nieco inny przysmak.

jak wykorzystać dojrzałego banana

Kulki bananowe z frytkownicy beztłuszczowej