Question 1

Ile czasu piec tartę i w jakiej temperaturze?

Accepted Answer

Piekę ją przez 12 minut w 180°C. Wcześniej nagrzewam pusty Air Fryer przez 4 minuty w 200°C, a po włożeniu tarty zmniejszam temperaturę do pieczenia.

Question 2

Dlaczego spód tarty jest miękki?

Accepted Answer

Sprawdzam przede wszystkim grubość nadzienia i to, czy urządzenie było nagrzane. Soczysta gruszka ułożona w kilku warstwach może mocno zwilżyć ciasto. Dlatego kroję ją cienko, a serek rozsmarowuję równą, cienką warstwą.

Question 3

Co zrobić, gdy orzechy rumienią się za szybko?

Accepted Answer

Jeśli orzechy są już mocno zrumienione, zdejmuję je ostrożnie i dopiekam samo ciasto. Przy kolejnym pieczeniu dokładam je bliżej końca. Kontroluję kolor przed upływem pełnych 12 minut, bo urządzenia różnie przypiekają od góry.

Question 4

Czym zastąpić ser bursztyn?

Accepted Answer

Wybrałabym inny twardy ser dojrzewający, na przykład cheddar. Zostawiłabym tę samą ilość, czyli 30 g. Smak tarty będzie zależał od wybranego sera, szczególnie jego słoności.

Question 5

Czy potrzebuję foremki do tarty?

Accepted Answer

W tym przepisie formuję brzegi ze skrawków ciasta, więc nie używam foremki. Tartę przenoszę na przyciętym papierze do pieczenia. Dobieram jej średnicę tak, żeby mieściła się płasko w koszu.

Question 6

Czy mogę przygotować tartę wcześniej?

Accepted Answer

Wcześniej wycięłabym spód i uformowała brzeg, a następnie schowała ciasto pod przykryciem do lodówki. Serek i pozostałe dodatki nałożyłabym tuż przed pieczeniem. Dzięki temu surowe ciasto nie będzie długo leżało pod wilgotnym nadzieniem.

gruszkowa tarta z ciasta francuskiego

Tarta z serem bursztyn i gruszką z Air Fryer