Question 1

W jakiej temperaturze i jak długo piec zapiekaną tortillę?

Accepted Answer

Najpierw piekę farsz z kurczaka i warzyw w 200°C przez 12 minut, mieszając co kilka minut. Potem zawijam go w tortille, polewam sosem, posypuję serem i zapiekam w 160°C przez 15 minut. Dwuetapowe pieczenie sprawia, że mięso jest dobrze wypieczone, a wierzch ładnie się zapieka.

Question 2

Dlaczego moja tortilla rozmiękła zamiast się zapiec?

Accepted Answer

Najczęściej przez zbyt dużo sosu wylanego na całość. Polewaj tortille tylko na środku, a końce zostaw suche - wtedy brzegi się zapieką i będą chrupiące. Ważne też, żeby farsz nie był zbyt mokry: sok wytopiony z warzyw dodawaj z umiarem. Jeśli lubisz bardziej chrupiące placki, wydłuż zapiekanie o 2-3 minuty.

Question 3

Jakich warzyw mogę użyć?

Accepted Answer

To bardzo elastyczny przepis - poza cukinią, papryką i cebulą sprawdzą się pieczarki, bakłażan, kukurydza czy szpinak. Trzymaj się warzyw, które dobrze się pieką i nie puszczają za dużo wody. Te bardziej wodniste, jak pomidory, warto dodać oszczędnie, żeby farsz nie był zbyt mokry.

Question 4

Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?

Accepted Answer

Jak najbardziej. Wystarczy pominąć kurczaka i dołożyć więcej warzyw albo dodać ugotowaną fasolę lub ciecierzycę, które dobrze sycą. Ser i sos pomidorowy zostają bez zmian. W wersji bez mięsa skróć trochę pierwsze pieczenie farszu, bo same warzywa pieką się szybciej niż z kurczakiem.

Question 5

Jaki sos pomidorowy najlepiej się sprawdzi?

Accepted Answer

Najlepszy jest gęsty sos, na przykład z pieczonych pomidorków koktajlowych albo dobra passata z ziołami. Rzadkie, wodniste sosy rozmiękczają tortillę, więc ich unikam. Jeśli masz tylko rzadki sos, chwilę go zredukuj na patelni. Zioła prowansalskie i oregano na wierzchu dodatkowo podkręcają smak.

Question 6

Czym zastąpić ser cheddar?

Accepted Answer

Cheddar daje wyrazisty smak i ładnie się topi, ale spokojnie zastąpisz go goudą, żółtym serem albo mieszanką do zapiekania. Do środka pasuje każdy dobrze topiący się ser. Na wierzch najlepsza jest mozzarella, bo ciągnie się i ładnie zapieka, a parmezan dodaje słonej, wyrazistej nuty.

Question 7

Szukam innych pomysłów na tortillę z kurczakiem, co polecasz?

Accepted Answer

Jeśli lubisz kurczaka w tortilli, sprawdź moje wrapy z kurczakiem i sosem jogurtowym - to lżejsza, świeża wersja bez zapiekania w sosie. Frytkownica świetnie sobie radzi i z zapiekankami, i z chrupiącymi wrapami.

frytkownica beztłuszczowa tortilla w sosie pomidorowym z kurczakiem i warzywami

Zapiekana tortilla z kurczakiem i warzywami z Air Fryer