Question 1

Czy potrzebuję naczynia żaroodpornego?

Accepted Answer

Tak, bo pomidorki puszczają sok, który w komorze frytkownicy narobiłby bałaganu. Naczynie zbiera cały ten pyszny sok, który potem blendujesz razem z resztą - to on daje sosowi konsystencję. Wybierz takie, które mieści się swobodnie w koszu i wytrzymuje 180°C.

Question 2

Dlaczego mój sos wyszedł wodnisty?

Accepted Answer

Zwykle to znak, że pomidorki piekły się za krótko i nie odparowały nadmiaru wody. Daj im pełne 25 minut, a jeśli nadal jest za rzadko, dopiecz jeszcze kilka minut bez przykrycia. Możesz też odlać część soku przed blendowaniem albo dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, który zagęści całość.

Question 3

Czy mogę użyć zwykłych pomidorów zamiast koktajlowych?

Accepted Answer

Tak, choć koktajlowe są najsłodsze i dają najlepszy efekt. Jeśli używasz większych pomidorów, pokrój je na ćwiartki, żeby piekły się równo i szybciej oddały wodę. Malinowe albo lima będą jeszcze słodsze - te twardsze, zimowe pomidory dadzą sos mniej aromatyczny.

Question 4

Do czego najlepiej pasuje ten sos?

Accepted Answer

Najczęściej podaję go do makaronu albo jako bazę pod pizzę na tortilli. Świetnie sprawdza się też jako dip do pieczywa, sos do klopsików czy dodatek do zapiekanek. To uniwersalna baza, która pasuje wszędzie, gdzie chcesz mieć domowy pomidorowy smak.

Question 5

Jak sprawić, żeby sos był bardziej wyrazisty?

Accepted Answer

Dołóż drugi ząbek czosnku albo szczyptę suszonego chili do pieczenia. Po zblendowaniu dopraw do smaku - czasem wystarczy odrobina soli albo szczypta cukru, żeby zbalansować kwasowość. Świeża bazylia dorzucona na koniec też robi robotę i pięknie pachnie.

Question 6

Czy muszę blendować sos na gładko?

Accepted Answer

Wcale nie musisz. Ja czasem blenduję tylko chwilę, zostawiając kawałki pomidorów i cebuli - taki rustykalny sos świetnie pasuje do makaronu. Na pizzę albo dla dzieci wolę gładszy, więc blenduję dłużej. To kwestia gustu, a nie zasady.

Question 7

Ile sosu wychodzi z tej porcji?

Accepted Answer

Z 300 g pomidorków wychodzą około 3 porcje sosu - w sam raz do makaronu dla trzech osób albo jako baza na dwie małe pizze. Porcję łatwo podwoić czy potroić, jeśli chcesz zrobić większy zapas do mrożenia. Piecze się tyle samo, tylko rozłóż pomidorki w jednej warstwie.

frytkownica beztłuszczowa sos z pomidorków koktajlowych czosnku i cebuli

Sos z pieczonych pomidorków koktajlowych z Air Fryer